Nalijte formulář. Recepty na vaření

Lití je klasické slavnostní jídlo, které každému potěší nejen jeho nádhernou chutí, ale také vzhled. Mnoho hospodyně neprovádějí vaření takové nádoby, protože to vyžaduje určité schopnosti při práci s želatinou. A nic, nic obzvláště obtížného, ​​je trochu trpělivosti, školení a všechno se ukáže. A teď pro ty, kteří mají alespoň trochu zkušenosti, řekneme vám několik způsobů, jak připravit želé ve formě, aby se vaše milované těšily na slavnostním stole.

Recepty pro želé "srdce"

Nezbytné složky: kuřecí řízek - 200 g, kuřecí vývar - 150 gramů, želatina - Tři gramy, paprika, vejce, okurky, citron - jeden, zelených. Především je nutné vařit kuřecí filetu a udělat to tak, aby se ukázalo jako voňavé a chutné. Teď připravíme želé ve tvaru. Želatinu rozpusťujeme v teplém bujónu a necháme to bobtnat. Řez nebo rozebírat vlákna ochladí zaoblení řez z červené papriky srdce, jejichž velikost se formy, které se používají jako forem, například pro košíčky. Z kůry okurek také vyřezáme malé srdce.

Vaříme naše "Srdce"

Je čas na vývar s želatinou. Zahřejte, dokud se úplně nerozpustí, ale nepotřebujete vařit. Naplňte formy: nejprve položte malé figury okurek, pak z pepře. Smíchejte třetinu vývar s majonézou, nalijeme do formy, pak dal kuře a poslední naplnit polévku, která byla transparentní. Pro kompletní chlazení je odesíláme do chladničky. Želé ve tvaru "srdce" je připraveno.

Recept na recept na hovězí

Nejčastěji naše milenky používají hovězí maso k přípravě želé. Uděláme takovou misku a my. Pro 10 porcí potřebujeme jeden kilogram hovězí svíčková, želatina, jedna mrkev, bobkový list, pepř, zelená a sůl. V želé připravíme hovězí maso ve formě. Ponořte želatinu do vařené studené vody a nechte ji jednu hodinu, poté ji smíchejte s chlazeným hovězím vývarem a důkladně promíchejte. Pokud chceme, aby byl vývar světlejší, pak ho varte po velmi nízkém teple po varu. Pepř, sůl, bobkový list přidávají 15 minut připravenosti. Po natažení a kombinování s želatinou položte na oheň a nechte ji vařit. Nalijte vývar do formy o dva centimetry a nechte 30 minut v chladničce zmrazit. Mezitím, s nožem nebo formou, vyřezáme figuríny z mrkve. Maso roztrhněte na vlákna nebo nakrájíme na malé kousky. Šířil na želé, které v této době zmrazilo a zdobilo zeleninou a mrkví. Vylijeme zbytek vývaru, pošleme jej do chladniček a ochladíme po dobu čtyř až pěti hodin. Hovězí výplň ve formuláři je připraven. Obraťte se obrácenou stranou pro extrakci, vložte ji na misku a podávejte ji ke stolu.

Recepty na želé vejce

Velmi často se na sváteční tabulce objeví želé ve tvaru vejce. Docela originální řešení problému. Pro přípravu deseti porcí potřebujeme: skořápky vajec - 10 ks, slaný vývar - dva šálky, želatinové - 20 gramů, čerstvý pepř - jeden kus, Bank of obilí - jeden šunka - 300 gramů, zelené. Jako plnivo můžete také použít maso, kuře. Podrobný recept:

1. Musíte připravit shell, můžete předem. Mé vejce, na tupé straně, dělají díru, naléváme obsah a také jej umyjte dovnitř. Vysuňte polotovary.
2. Želatína asi 10 minut. Trochu teplo, aby se úplně rozpustil, ale nevarujte ho, promíchejte ho teplým vývarem. Filtr. Šunku a pepř nakrájíme na kostky. S kukuřicí vypusťte vodu.
3. Všechny přísady jsou položeny ve skořápkách a naplněny vývarem, poté - v chladničce. Skořápku vyčistíme zmrazenými vejci, jako bychom vyčistili vaření. Ozdobte a slouží jako studené občerstvení na stole. Jak můžete vidět, není naprosto nic komplikovaného při přípravě želé ve formě vajíčka. Receptura je nejčastější.

Recept na výrobu želé ryby

Pro přípravu pokrmů potřebujeme: voda - 1,2 litrů, ryba - 0,5 kg, želatina - 25 g, nové koření - čtyři hrachu, hřebíček - tři, dva listy vavřínu, mrkve a cibule - jeden po druhém, moře sůl, petržel, celer, citron. V takovém případě potřebujete velkou formu pro želatinu. Ryby se nejlépe hodí pro velké: loutka, losos, růžový losos, šterlink.

Proces vaření

My myjeme ryby ve studené vodě, oddělíme filé od hřbetu, pokud je to možné, odstraníme všechny kosti, alespoň všechny velké. Řijeme je krásnými, středně velkými náhodnými kusy a dáme je na chladném místě. Z hlavy ryb odstraníme žábry, dobře umyté a odstranit ploutve, a pak nalít vodu veškeré prořezávání: kůže hřeben hlavou. Dát jim mrkev a cibuli, dát na oheň, počkejte, až přijde k varu a vaříme na mírném ohni asi 30 minut Nezapomeňte opatrně odstraňte pěnu. Dát vývar s děrovanou lžící ze všech vařené, vložte jej do koření, bobkový list, sůl, přidáme filé a vaříme asi deset minut. Filet je extrahován z pánve, pošleme ji přímo do formy, vývar je filtrován, ne odčerpává usazeninu ze dna. Celkově potřebujeme získat asi jeden litr čistého bujónu, vyzkoušet, je-li to nutné, přidat sůl. Ze žloutky vyrábíme půl pohárku teplé vody, nalijeme do vývaru, téměř se přivedeme k varu, vyjmeme z tepla. Zabraňte varu. Naplníme ryby, přidáme krásně nakrájené kusy mrkve, zeleniny, kusy vařeného kuřecího vejce. Želámu zasíláme ve tvaru do chladného místa, tedy do ledničky. Miska je připravená. Bon appetit!