Vepřová role v troubě: recept s fotografií

Při výběru jídla na sváteční stůl stojí za to, aby se dal ve prospěch rohlíku. Ukazuje se velmi chutné, voňavé a šťavnaté. Připravte nádobí různými způsoby přidáním mnoha náplní. Postup při přípravě kotouče je náročný a dlouhý, ale pokud budete postupovat podle pokynů, pak se jídlo jistě ukáže jako vynikající.

Výběr produktů

Pokrmy z prasečí peritoneum jsou velmi chutné jen tehdy, když je správně vybrána hlavní složka. Musíte si koupit maso mladého zvířete, které má jemnou barvu a tuk bílého tónu. Nepoužívejte zmrazené maso, protože nebude příliš šťavnaté. Takový masný výrobek ztrácí svou hustotu. Je také důležité vařit vepřové pletivo přesně podle receptury. Protože po nadměrném vystavení masa v troubě získáte suché a chutné pokrmy.

Klasické vařené perličky z vepřového masa

Zvažte nejznámější metodu. Tato příprava rolky z peritonea prasete nahradí škodlivé salámy. Tato pochoutka slouží k oslavám a je také používána v denní stravě pro sendviče.

Součásti:

• 1,5 kg peritonea;
• směs papriky;
• sůl;
• hořčice.

Pokyny pro vaření:

• S vepřovým břichem jsou kůže odstraněny a hrany jsou vyrovnány tak, že role může být krásně válcované.
• Vnitřní část masa je pečlivě roztírána s hořčicí a posypána kořením.
• Maso uzavřete v těsné "klobásu", navázávejte je nitěmi a otřete vnější část koření.
  
• V hrnci vroucí vodou, hodit tam vavřince, pepře, koření koření a dal kotouč vařit.
• Vaříme dvě hodiny.
• Poté přidávají sůl podle chuti.
• Vytáhněte z vody, vyjměte nit, ochlaďte a vysekněte.

Smažená vepřová panenka s cibulovou kůrou

Úžasná metoda přípravy, ale jen cibule plevy dělají vepřové maso krásné a dává jí čokoládovou barvu. Toto jídlo je chutné a horké a studené.

Součásti:

• 1,5 kg peritonea;
• 100 gramů cibule;
• 100 gramů soli;
• 10 listů laurushky;
• pepřový hrášek.

Podrobné pokyny pro vaření

• Připravte maso: promyjte, odstraňte filmy, kosti a chrupavky a osušte je ubrouskem.
• Odstraňte část kůže tak, aby se okraje sousedily při složení.
• Namažte maso se směsí soli, pepře a drcených laurushki.
  
• Složte "klobásu" a vázanou nit.
• Položte kotouč do hrnce, přidejte cibuli, pepř, laurushku, sůl a nalijte vše studenou vodou.
• Nádobu umístěte na silný plamen. Když se voda vaří, plamen se zmenší a rukavice se vaří po dobu dvou hodin.
• Pak se maso ochladí, aniž by se vyloučilo z vývaru, aby se zachovala šťavnatost.
• Po dvou hodinách se vařené maso odnese z pánve a umístí se několik hodin pod tlakem do ledničky.
• Před podáváním odstraňte nit a nakrájejte na plátky.

Vejce v peci

Pečený vepřový bochník v troubě je velmi šťavnatá mísa s krásnou křupavou kůrkou. A neobvyklá marináda činí kotouče chutná a voňavá.

Součásti:

• 1 kg peritonea;
• 3 polévkové lžíce. lžíci olivového oleje;
• 3 zuby česneku;
• 2 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky;
• 5 kapek omáčky Worcestershire;
• Koření.

Podrobné pokyny pro vaření

Zvažte pečlivě recept na vepřovou ruletu v troubě:

• Maso se důkladně umyje a suší ubrouskem.
• Zhotovte hluboké řezy přes obdélník, abyste mohli pohodlněji skládat buničinu v roli.
• V hrnci se marináda smíchá: rozemlejte česneku, přidejte olivový olej a obě omáčky. Hmota je důkladně promíchána a nalita do koření. Přidáme adzhika, drcenou papriku a chmel-suneli.
• Připravené marinády důkladně zakryjte maso na obou stranách rukama, takže směs leží rovnoměrně a pevně. Omotat obrobek v roli a spojit silnou nit.
• Po této manipulaci vložte maso do pouzdra na pečení a zajistěte jeho konec. Pomocí jehly nebo párátka propichujte pár malých otvorů, aby se při pečení vyvedla z horké páry.
• Položte rukáv na rolách na roli a vložte do trouby a zahřejte na 180 stupňů. Pečeme po dobu 1,5 hodiny.
• Pak vytáhnou z pece pečící plech s vepřovým bochníkem a na rukávu vyříznou. Rozložte ho po stranách a znovu jej nainstalujte do trouby, aby se půl hodiny vypral. Během této doby je povrch válce pokryt překrásnou křupavou kůrou.
• Poté je oheň vypnutý v troubě, ale nádobí se nedostane z trouby.
• Tímto způsobem se ochladí miska na talíři, nakrájí se na struny, nakrájí se na jemně rozřezané plátky a podává se ke stolu a zdobí se větvemi zeleně.

Roll vyrobený z stopky

Rolky vepřové stopky s mrkví a kuřecími prsíčky jsou velmi chutné, voňavé a šťavnaté. V náplni můžete přidat své oblíbené ingredience a koření. Miska bude chutná a chutná. Tento svačinek se používá jako složka pro sendviče a může být také uložen v mrazáku po dlouhou dobu.

Součásti:

• jedna vepřová stopka;
• polé kuřecí prsa;
• 3 litry vody;
• 3 cibule;
• 2 mrkev;
• 2 větvičky celeru;
• 2 listy laurushki;
• 5 hrášek sladkého pepře;
• jeden špetka černého mletého pepře;
• 4 polévková lžíce. lžíce soli.

Příprava válců

• Nejprve připravte vonný zeleninový vývar. Ve velkém hrnci nalijte pár litrů vody.
• Hází tam všechny ingredience a koření. Žárovka se umyje a půlkrát se oloupe. Mrkev se vyčistí a rozdělí se na dvě poloviny. Stonky celeru jsou rozřezány. Namísto stonků je také třeba vzít 50 gramů kořenů celeru. Hoďte pepře, laurushku a sůl.
• Nádobu umístěte na oheň, vařte a vařte 30 minut.
  
• Mezitím připravte kolo. Umyjte a dobře oškrábejte pokožku nožem. Prořízněte podél kosti a řezte maso. Kosti jsou vyříznuty a dužina se slaninou na kůži je umístěna na prkénku. Maso vyrovnejte nožem tak, aby nedošlo k vypouklým místům nebo lehce porazilo maso kuchyňským kladivkem. Sůl a pepř.
• Druhá mrkev je oloupána a řezána dlouhými proužky.
• Rozmístíme mrkev v jedné vrstvě na buničinu.
• Dále se kuřecí prsa nakrájí na vrstvy a rozloží na mrkev. Sůl a pepř.
• A nyní pečlivě sklopte maso s náplní do těsné role.
• Pak svázou kotouč s nití.
• Během této doby byl vařený zeleninový vývar.
• Vyndejte zeleninu a koření z vývaru a položte roli tam, položte na oheň a přivedete k varu. Snižte plamen na minimum a vařte pod víkem 3 hodiny. Během varu se nalije vroucí voda, aby se role mohla zakrýt vývarem.
  
• Pak vyjměte roli z nádoby a nechte ji mírně vychladnout. Odstraňte závit řezáním role na kusy.

Vepřová roláda, vařená v troubě z různých špičkových částí prasečího řasenky, se stane nádhernou výzdobou pro slavnostní stůl. A také jídlo přináší odrůdu a každodenní stravu. Připravte si to jako u všech nádivků a jen s kořením. Bon appetit.