Správné a chutné vaření. Kousek slunce - houbové lišty.

Loutka je jednou z nejoblíbenějších hub z většiny obyvatel naší země. A taková popularita je zcela opodstatněná. Mezi všemi jedlé houby, zaujímá jedno z nejcennějších míst, protože má pro něho řadu užitečných vlastností. Smíchání hub z líhně s ostatními je prostě nemožné. Tyto jasně žluté nebo oranžové houby skutečně vypadají jako slunce zapletené v zelené trávě.

Houbařské lišty mají velmi specifický vzhled. Jsou integrální, to znamená, že noha neodděluje od víčka. Ovocné tělo je trychtýř, obvykle oranžový, s hladkým uzávěrem uzávěru a tenkými plechy na spodní straně. Tato houba roste hlavně v listnatých lesích. Ale poměrně často se vyskytuje ve smíšených, někdy iv jehličnatých, ale jen zřídka. V zónách s mírným podnebím lze volit spoustu koček. Obvykle rostou ve skupinách, jak říkají houbaři - velkými rodinami. Samotáři se vyskytují velmi vzácně, ale protože když vidíte tento malý zázrak v trávě, můžete bezpečně prozkoumat celou rodinu. Obzvláště velké lososové houby se dají po 2-4 dny po silném dešti.

Obsahem vitamínů a aminokyselin, které jsou pro tělo nezbytné, tato houba převyšuje mnoho dalších druhů. Jídla z něj jsou zahrnuty do terapeutické výživy s různými očními chorobami a onemocněními, protože je vítězem obsahu nejdůležitějších stopových prvků, zejména mědi, zinku a samozřejmě karotenu. Užitečné látky obsažené v těchto houbách přispívají ke zlepšení stavu očí. Jejich použití přispívá ke zlepšení očních sliznic a zvyšuje odolnost proti různým infekcím a virům. Navíc, i od dávných dob, lišty houby byly používány k léčbě bolestí v krku, furunculosis a dalších onemocnění. Dokonale odstraňují zánět a přispívají také k odstranění radionuklidů z těla.

Pokud uvažujeme o těchto houbách z hlediska vaření, pak jsou odkazováni na třetí třídu, protože jsou získány spíše špatně. Ale tato kvalita nezabrání jejich aktivnímu použití. Použijte lišky na par bílé houby a žampiony. Jsou perfektně kombinovány s různou zeleninou a masem. Jsou přidány do omáček, mletého masa a paštiky. Celá předběžná úprava spočívá pouze v důkladném promytí a sušení. Ale přesto byste měli vědět jak vařit houby lišty jsou správné.

Můžete je vařit různými způsoby. Nejkvalitnější jsou ve smažené formě, ačkoli toto je nejjednodušší pokrm ve vaření. Navíc ale lišek sušené, nakládané a solené, vařené s nimi i polévky. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu. Dokonce i možnost smažených lišek vymyslel natolik, že nelze počítat, ale základ z nich všechny stejné jedna. to leží v tom, že se připravené krájené houby, aby v misce a po odpaření vody, přidejte máslo a potěr. Ale pak je to již možné přidat něco podobného - nakrájené brambory, kuřecí maso, vejce, vařené špagety nebo makaróny. Můžete použít smažené lišty Jako přísada do pizzy nebo plnku na koláče.

Mnoho kuchařů považuje za nezbytné vařit tyto houby, než budou smaženy. Vařte asi 20 minut a přidávejte citronovou šťávu do vody, aby houby neztrácely barvu. Toto opatření je však zbytečné. Používá se pouze v případě. A obvykle jen v případě výroby omáček, které jsou neuvěřitelně chutné. Zde je nejjednodušší z nich. 200 gr. lišty je třeba smažit, nalijte 3-4 polévkové lžíce. bílé víno, trochu vypudené. Pak přidejte 4-5 polévkových lžic. tlustý krémový tuk a dušená masa asi 3 minuty.

Můžete si připravit houbové lišty jinými způsoby. Například je můžete uhasit v zakysané smetaně. Chcete-li to udělat, vezměte hrnce. Rozetřete v ní lžíci másla a lehce smažte nakrájený česnek (malý). Pak přidejte malou jemně nakrájenou cibuli, trochu si smažte a dáme půl kilogramu připravených lišek, soli, pepře a koření (pokud je to žádoucí). Když se houby smažou, přidejte 100-150 ml nekyselé kysané smetany a vařte pod víkem asi 20 minut. Potom nechte nádobí vařit půl hodiny. Bon appetit!