Perníkové těsto: recept. Recept na perníkový dům

Perník vařený pro všechny svátky a různé tvary a velikosti. Jejich jméno je dáno kořením, které bylo poprvé součástí receptury. Perník těsto, recept

Perníkové těsto: recept z hlubin století

Jak bylo uvedeno výše, perník je jedním z nejstarších sladkostí v Rusku. Podle některých informací byly pečené v 10. století. Když moderní ženy v domácnosti připravují perníkové těsto, samozřejmě se recepty liší od těch starých ruských sladkostí. Nicméně můžeme rozlišovat tři typ zkoušky - med, cukr a med cukru. Obsahuje jak cukr, tak med. Připravte těsto dvěma různými způsoby. Zjednodušená verze produktu je rychlejší. Druhá možnost vyžaduje více času, ale perníkové cookies zůstanou čerstvé a jemnější. Níže uvádíme dvě metody.

Vařené těsto

Jedná se o nejobtížnější variantu, kterou může použít hosteska, která se rozhodla udělat perník. Tento recept se snadno zvládne a v budoucnu prosím, sedm lahodných perníku.

• Takže musíte vzít 750 g mouky, 1 pohár cukru, 60 g medu, 100 g másla, 1 vejce, 0,5 lžičky sody, 0,5 lžičky. koření na chuť, 60 ml vody. Pokud jsou splněny všechny poměry, získá se přibližně 1 kg těsta.

Jak můžete vidět, perníkový recept není tak složitý, jak by se na první pohled mohlo zdát. Takže, abych to udělal vařené těsto, dát med, cukr, vodu do hrnce a teplo, neváří. Poté se doporučuje do směsi přidat polovinu mouky a koření. Nejlépe míchat obrobek s dřevěnou špachtlí. A pokud necháte mouku v sirupu bez míchání po dobu nejméně několika minut, pak ve zkoušce budou kusy, z nichž bude obtížné se zbavit. Výsledná hmota se ochladí na pokojovou teplotu a přidá se zbytek mouky, vejce a prášek do pečiva. Hotové těsto by mělo být měkké. Chcete-li vyrobit vynikající pokrm, těsto by mělo být okamžitě řezáno, jinak by připravované perníky byly podstandardní. Tento recept na perníkové těsto je nejblíže původnímu ročníku.

Jednoduchý testovací případ

Páni, kteří nechtějí věnovat hodně času přípravě testu, udělá následující recept. V pánvi, musíte dát med, přidejte máslo, zmačkaný cukrem, kořením a míchat všechny ingredience na pár minut. Poté přidejte mouku (nejlépe prosíváme) a sódu a hněteme těsto. Pokud se v medu vytvoří krystaly, musí se zahřát, ale v žádném případě se nevracejte. Z tohoto důvodu ztratí chuť, což znamená, že produkt nebude tak chutný. Med pro perník by měl být při pokojové teplotě. Jaká konzistence by měla být perníkové těsto - recept s fotografií bude zobrazovat pouze přibližně. Je třeba, aby to bylo možné určit dotykem.

Dělat vánoční dárky

Recept na perníkový dům se liší od obvyklého, protože by měl být více aromatický a slavnostní. Existuje spousta možností a každá hosteska si může vybrat ten, který se jí bude líbit. Například, krásné perníkové těsto (recept od Gerda) je získané, pokud přesně pozorovat všechny rozměry.

• Potřebujeme tedy: 0,5 kg medu, 0,3 kg másla a 0,3 kg třtinový cukr, 50-100 g kakaa (v závislosti na tom, zda chcete vyrábět čokoládu nebo ne). Budete také potřebovat 3 lžíce rumu, malý prášek do pečiva, špetku - dvě skořice, špetku kardamonového prášku, trochu hřebíčku, špetku zázvor zem a trochu čerstvého strouhaného kořene na mělkém strouhaní. Z koření je stále doporučeno přidávat špetku zemních anýz, trochu badjan (zem), mletého muškátového oříšku, vanilky, květu jedné pomeranče a citronu. Tento podíl bude potřebovat více než 1 kg mouky.

Samozřejmě každá žena v domácnosti získá unikátní perníkové těsto. Recept Skripkin, například, může být mírně upgradován, odstranit tolik koření. Testovací recept se změnami je uveden níže.

• Potřebujeme: 500 gramů medu, 300 gramů cukru, 300 gramů másla, 50 gramů kakaa, jednu kůru citronu, pomerančové kůry, vanilky dle chuti.

Takže je vidět, že perníkové těsto (recept) a výrobky z něj nevyžadují vysoké dovednosti v kuchyni a jsou schopné dokonce i začínající hostesky.

Make perníkové těsto: recept na cookies

Mnoho lidí zná perníkové muže pouze jako postavy animovaného karikatury "Shrek". Mezitím je to tradiční cookie pro katolické Vánoce, které můžete děti potěšit každý druhý den.

Takže, jak vařit toto perníkové těsto? Receptura je níže.

Potřebujeme:

• 3 vejce.
• 1,5 šálků melasy.
• 6 sklenic prosívané mouky.
• Přibližně 300 gramů margarínu.
• 250 g cukru.
• 2 lžíce kakaa nebo instantní kávy.
• 4 čajové lžičky sody, uhasené v octě.
• Trochu zemního zázvoru.
• Štipka mleté ​​skořice.
• Slepice hřibu v prášku.

Jak vytvořit cookie?

U sušenek budeme nejprve potřebovat šablonu a samozřejmě i perníkové těsto. Recept byl uveden výše, ale zopakujeme jej. Díky vzoru budou ti malí muži stejní a krásní. Perník a výrobky z něho se liší tím, že dokonale drží formu, a od nich je možné vytvořit libovolné postavy. Proces přípravy testu není obtížný. Je třeba míchat v panvovém oleji, koření, sóda a sůl a pak zavést cukr a med.

Vše můžete roztáhnout lžící, nebo můžete porazit míchačkou. Kakao rozpusťte v několika lžících vroucí vody, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a vejděte do těsta současně s vejci. Poté přidejte 3,5 šálků mouky a pokračujte v rozbíjení hmoty pomocí mixéru. Přidejte mouku, která zůstala, a hněte si těsto rukama. Neměla by být příliš hustá, aby se mohla snadno vysunout. Finální produkt vyjměte v chladničce minimálně 5-6 hodin, zabalený v potravinářském filmu. Poté vytáhněte těsto a vložte ho na desku a protáhněte ho do tenké vrstvy. Aby nedošlo k lepivosti, posypte válcovací kolík moukou. Mouku je však nutno pečlivě manipulovat, aby nedošlo ke zkažení chutí cookies. Z rozvinutého těsta vyřezáme tvar malých mužů a pečeme až do připravenosti. Poté můžete udělat glazuru a ozdobit hotové cookies.

Rozdíly v receptu

Některé součásti lze vyměnit. Například, vezměte rostlinný olej namísto smetany a namísto sodovky přidejte prášek do pečiva. Ale zázvor by měl být přítomen v každém případě. Je to ten, kdo dává játra jedinečnou chuť, kterou milují dospělí a děti po celém světě. Pokud nemáte formy, můžete si šablonu vytvořit z hustého papíru nebo lepenky.

Ne každá hospodyně v kuchyni má cukrářské stříkačky. Ale nenechte se rozrušit, protože to může být nahrazeno takzvaným cukrářským pytlíkem. Chcete-li to provést, jednoduše protáhněte roh plastového sáčku a glazura je již vytlačena.

Barevná glazura se získá, pokud do něj přidáte barvu. Je-li soubor cookie velký, pak mohou být z cukroví vyraženy barevné tlačítka.

Perníkový dům č. 2: nápady na inspiraci

Perník a výrobky z něj - perfektní dárek pro příbuzné a přátele na dovolenou. Níže uvažujeme o technologii výroby perníku. Recept na perníkový dům se nijak neliší od jednoduchého perníku.

Předhřejte med, margarín a cukr. Beat s šlehačkou, přidáním kakaa, dokud nezmizí všechny kusy. Hmota by měla být homogenní a neměla by se vařit.

Smíchejte mouku s kořením a práškem do pečiva. V případě potřeby můžete přidat pomerančovou kůru.

V medu zahřáté hmoty vstupují do dvou recepcí vejce a rum nebo koňak.

Ve směsi medu míchat mouku s kořením a pečlivě hněte těsto. Neměl by proudit. V průměru trvá zhruba 15 až 20 minut. Nesnažte se míchat všechnu mouku najednou. Cesto postupně ochladí. Měl by být vložen do chladničky, zabalené v potravinářském filmu. Test nechte odpočívat nejméně po dobu 5 hodin.

"Budování" sladkého domu

Vytvořte vzor částí domu - stěny, střechu a další postavy, které považujete za vhodné. Těsto by se mělo rozvinout a vyřezat detaily domu. Pečeme po dobu 20-25 minut, dokud není hotovo.

Základem budoucího domu musí být perník. To je, že stěny jsou připojeny.

Okna jsou vyrobena z marmelády nebo karamelu. V podmínkách vysoké vlhkosti se však karamelový cukr pravděpodobně roztaví. Proto je nejlepší užívat cukrovinky bez nádivky nebo marmelády.

Nestojí za transparentní karamel. To se taví špatně, a pokud se to roztaví, stále to vyplývá z "oken" domu a poškozuje celý produkt. Pokud má dům vysokou vlhkost, nedoporučuje se vařit karamel sám - bude to ještě roztavit a vytékat. A to znamená, že práce se pokazí. V každém případě však nejdůležitější je dobře připravený perník. Recept (Pohlebkin nabízí několik dalších proporcí) naznačuje, že těsto je husté a nelepivé. To musí být vždy zapamatováno.

V domě je třeba udělat glazuru nebo hlídání. Pro tento cukrový prášek s bílkovinami, citrónovou šťávou a škrobem se třepe, takže nejsou žádné bubliny. Hotová hmota je umístěna v cukrářské sáčky nebo v balíčku mléka s odříznutým rohem. Můžete použít běžný soubor pro papíry, je docela hustý a je vhodné pracovat s ním.

Perník na cukr

Zkoumali jsme několik způsobů, jak vyrábět zázvorové těsto. Recept bez medu je dnes velmi populární, protože med je poměrně drahý produkt. Níže uvážíme starobylý recept na perník bez medu. Ukazují se poněkud neobvyklé, ale také velmi chutné. Takže pro test potřebujeme:

• 300 g prosévané mouky (v zásadě lze specifikovat recept a další, ale těsto se ukáže jako velmi strmé).
• 40 g oleje.
• 50 g cukru.
• Skořice a kardamom podle chuti.
• 50 g rozinky.
• 1 vejce.

Smíchejte cukr, skořici a kardamom.

Pak mícháme cukr s kořením, moukou a vejcem s máslem. Cesto by mělo být spíše husté, ale ne strmé, jinak by byl výrobek tvrdý a rychle tuhý.

Vložte malé kuličky těsta na mastnou plech. Případně můžete těsto rozložit na malé koláče a udělat je kudrnaté hrany.

Pečeme 15-20 minut. Pokud však uděláte kuličky, měli byste být v troubě o trochu déle, aby se úplně upečili.

Pokud chcete, zakryjte hotové výrobky glazurou, cukrovými perlami a čokoládou. Pokud budete přísně dodržovat recept, budou téměř nesladené. Čokoláda a námrazy jsou proto jen nutné. Můžete změnit množství cukru a proporcionálně zvýšit počet dalších komponent.