Demerara (cukr): popis, výhody, výhody

Překvapivě se hnědý třtinový cukr objevil mnohem dříve než bílý rafinovaný cukr. Stalo se to Střední východ

Existuje několik druhů hnědého cukru: Muscovado, Turbinado, Demerara. Cukr z posledního stupně má své vlastní rysy a jedinečné vlastnosti. Budeme o nich diskutovat v našem článku.

Demerara (cukr): popis, výroba

Jeden z nejběžnějších druhy cukru ve světě se nazývá cukr Demerara. Demerara - cukr má zlatavě hnědou barvu, lepkavý na dotek, tvrdý a hrubý. Má specifickou vůni, kterou vysvětluje vůně melasy uvolněná během zpracování. Jeho jméno třtinový cukr Procházel jsem údolím řeky Demerara, která proudí v Republice Guyana (Jižní Amerika). Právě odtud původně vstoupil do jiných zemí.

Hnědý cukr se získají krystalizací melasy izolované ze šťávy cukrové třtiny. Vzhledem k tomu, že třtinový cukr podléhá pouze minimálnímu průmyslovému zpracování, je mnohem užitečnější než běžný bílý rafinovaný cukr.

Demerara - cukr, který se často používá k pokrytí cukrářských výrobků, jako jsou muffiny, koláče. A v případě, že maso před pečením ho namazat hnědý cukrový sirup, pak během vaření v troubě, se stane voňavé a chutné kůra.

Rajský cukr Demerara: užitečné vlastnosti

Před několika lety skupina odborníků na výživu ze západních zemí, že to je mnohem užitečnější jíst hnědý cukr, která je hnědá, který udrží melasa. Tento vedlejší produkt výroby cukru, který je také nazýván melasy, se skládá z různých užitečných stopových prvků a vitamínů. Melasa obsahuje vápník, hořčík, draslík, fosfor a železo.

V důsledku toho má hnědý cukr Demerara pro organismus následující prospěšné vlastnosti:

• vápník, obsažený v cukru, posiluje zuby a kosti, normalizuje koagulaci krve;
• hořčík pomáhá zbavit podrážděnosti a nespavosti, stabilizuje práci nervového systému;
• díky obsahu draslíku se střevo vyčistí a začne proces vylučování toxinů a toxinů.

Hnědý cukr je komplexní sacharid, proto doporučujeme, aby byl pro děti a sportovce používán k doplnění energetické bilance během dne.

Výhody třtinového cukru před bílým

Bílý cukr, na rozdíl od hnědého, je naprosto rafinovaný a rafinovaný. Při procesu zpracování se čistí párou a změní se na cukrový sirup, který se pak odpaří a vysuší. Bílý cukr je čistý, rychle sacharidy. Nezachovává žádné užitečné látky, protože všechny zmizely během zpracování. Je to produkt charakterizovaný vysokým obsahem kalorií a jeho pravidelné používání často vede k vážným zdravotním problémům. Diabetes mellitus, obezita, ateroskleróza je jen malý seznam onemocnění, které způsobují bílý cukr.

Hnědý cukr je nerafinovaný. Jeho hlavní součástí je melasa nebo černá melasa, která zafarbují produkt v charakteristické barvě. Obsahuje obrovské množství užitečných látek, vitamínů a minerálů. Rajský cukr se doporučuje denně konzumovat, i když je kalorický.

Hlavní výhodou hnědého cukru je, že na rozdíl od bílého cukru těží tělu, neškodí.

Autentizace

V mnoha zdrojích se doporučuje, aby hnědý cukr byl zkontrolován z hlediska jeho pravosti tím, že se rozpustí ve sklenici vody. Podle některých "odborníků" by kapalina neměla být současně hnědá. Ve skutečnosti je to mýtus. Mýdlo, obsažené v hnědém cukru, se nejprve rozpustí ve vodě a pak samotné krystaly.

Zkontrolujte pravost takového produktu je velmi obtížné. Nejprve je třeba věnovat pozornost zemi původu. Může to být buď Kolumbie, nebo ostrov Mauricius. Zadruhé, můžete požádat prodejce o certifikát nebo produkt vzít do výzkumné laboratoře.

V Rusku kontrola kvality prošla cukrovou třtinou "Brownie Demerara", která právě pochází z Kolumbie. Má charakteristickou barvu, lepivou strukturu a výraznou vůni přírodní melasy.