Recept na sýr: těsto a glazura

Dlouho lidé pečali o svátky různé sladkosti. Pro narozeniny - dort, velikonoční koláče, na svatbu - bochník. Ale pro vánoční pečivo.

Co jsou to sladkosti?

Kozuli je tradiční Vánoční cukroví z žitné nebo pšeničné mouky. Nejčastěji se to dělo ve formě kozy, koně, ovce, krávy, jelena. Koza byla vždy považována za symbol bohatství a prosperity v domě a výroba cookies ve formě tohoto zvířete symbolizovala prosperitu.

Na vánočních svátcích dostali všichni příbuzní, přátelé, sousedé a kořistní děti kuchařské kozy. Recepty na takové sladkosti byly zděděny. V každé rodině je koza pečená s "kůrou". Koneckonců, vánoční cukroví byly zacházeno nejen s lidmi, ale i s jejich domácími zvířaty. Lidé věřili, že poté, co se tento dobytek stal velmi plodným. Navíc byl srňský jelen zavěšen ve stájích nebo ve stáji jako stráž, a také používán pro vyřizování štěstí na Epifany.

Roeach cookies. Receptura je první

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 5 sklenic cukru (v těstě a glazuru);
• 2,5 šálky vody;
• 3 vejce (v těstě);
• 5 žloutek (v těstě);
• 2 protein (v glazuře).
• 1/2 čajové lžičky soli;
• 2 lžíce sody;
• 2-3 lžíce koření (květy, zázvor, muškát, skořice);
• 2 kapky acetické esence (v glazuře);
• 1,8 až 2 kg mouky.

Příprava těsta a výroba slepice

Při nízkém teple v tlustých pokrmech (nejlépe pokud je to pánve s hustým dnem), tavte 2 šálky cukru (do hnědé barvy). Po pomalu nalijte do sklenice vroucí vody. Voda v pokrmech by měla být velmi vroucí a páře. Je lepší nesklouznout nad pánví, abyste nespálili obličej. Je třeba neustále míchat dřevěnou lžičkou. Vše rozpusťte homogenní směs. Přidejte tolik cukru (2 šálky), promíchejte a nechte úplně rozpustit. Dále můžete odstranit sirup z ohně a přidat 350 gramů margarínu (máslo). Nalijte celou hmotu do velkého kastrolu a nechte vychladnout.

Zatímco se sirup ochladí, v samostatném šálku je třeba zbit 5 žloutků a 3 celá vejce (jako omeleta). Nalijte vaječnou směs do ochlazeného sirupu. Přidejte sůl, koření (můžete ochutnat) a sódu. Poté prosíme mouku a poté postupně nalijte směs cukru. Mouka by měla být nalita podle receptury srnce, i když se zdá, že těsto je tekuté. V opačném případě budou produkty pevně. Připraveni dát těsto na chladné místo na jeden den.

Na konci požadovaného času vyklopte asi o centimetr tlustý a vystřihněte své oblíbené postavy (můžete předem vytvořit nezbytné šablony). Pečené produkty by měly mít teplotu 180 stupňů.

Glaze

A jak udělat polevou pro vrba? Recepty na jeho přípravu, které nyní zvažujeme. Nejdříve musíte porazit dvě veverky do pevné pěny. Vařte sirup ze sklenice vody a cukru. Vařte sirup z tepla a nalijte veverky. Beat s mixérem až do zhuštění (15-25 minut). Nakonec nalít podstatu. Pokud chcete, můžete přidat barvivo. Poté může glazura vyzdobit dokončené sáně.

Chcete-li, aby cookie měkké a chutné, je nejlepší udělat to velké a není příliš tenké. A co je nejdůležitější, nepokládejte těsto v troubě! Pak získáte skutečné "kouzelné" vánoční jídlo, jehož tradiční recept je nyní znám!

Ostatní výrobky

Také pečené perníky cookies. A jaké produkty a odkud pocházejí? Perník se objevil na severu Arkhangelsku. V těch dávných dobách byly pečené pouze na Nový rok a Vánoce. Ořezáváme perník ve tvaru zvířete, ptáka, anděla, stromu, domu, vánoční hvězdy nebo sáňky. Recept na lanýže byl přenášen od babiček k matkám a dosáhl dnes. Existují také jednotlivé rodinné formy srnčího jelena, staré i nové, moderní.

Northerní věřili, že jeleň přitahuje hodně štěstí. Pokud například mladá dívka dělá perník a dává ji bakalářskému chlapci, brzy se bude nutně stát nevěstou. Ale největší srdeček byl vyroben, aby poskytl celé rodině štěstí. Byla považována za amulet. Nejčastěji koza pečená v kameně. Ale ve 30. letech minulého století byla použita další metoda: před uvedením postavy do trouby byla snížena na pár minut do vroucí vody, aby se zachoval tvar mrkve.

Hlavním tajemstvím dělání srnčíku je připravit těsto s láskou, v dobré náladě a bez spěchu. Nejlepší je začít hnět pozdě v noci před spaním.

Perník

A jak vařit perníkové těsto pro vrba? Jeho recept je pro všechny jasný. Pro vaření budete potřebovat:

• 2-2,5 kg prosívané mouky;
• dvě vejce;
• balíček margarínu nebo másla;
• polévková lžíce soda, popraskané octem;
• Koření na chuť (hřebíček, zázvor, skořice);
• 3-4 sklenice cukru.

Příprava

• Nejprve je třeba nalít polovinu cukru do hrnce a nalijte sklenici vody (studené vařené). Vařte na nízké teplotě.
• Máslo (margarín) nakrájíme na malé kousky.
• V husté pánvi vypijte jednu sklenici cukru a neustále se míchá, až se roztaví na hnědou a objeví se pěna. Po nalijte spálený cukr do vařícího sirupu a stále se mícháme. Nyní můžete přidat plátky másla a promíchat, abyste nechali homogenní kapalinu. Vychladnout v chladu.
• Zatímco sirup ochladí, můžete vybrat vybrané koření. Skořice je nejlepší pro perník.
• Porazte dvě vejce a nalijte do koření. Přidejte sódu a ochucený sirup. Vše dobře promícháme.
• Než začnete hnětecí těsto, musíte sledovat čas na časovači - celý proces by měl trvat déle než hodinu. To vyžaduje skutečný recept na srnčí jelena.
• Dokonce i když se zdá, že těsto je hotové za 30-40 minut, musíte ho stále hnět. V opačném případě během pečení perník popraskané.
• Nalijte mouku na malé části. Nejprve je těsto hněteno směšovačem a pak rukama. Je to velmi namáhavá práce. Pokud se žena nestane, můžete požádat muže, aby vám pomohl. Hlavním úkolem je hnětení těsta v dobré náladě as laskavými myšlenkami.
• Nakonec byste měli dostat těsto, podobné mokrému bochníku, které by se nelepilo na vaše ruce. Měl by být vložen do vaku a odeslán do chladničky na jeden nebo dva týdny!
• Před pečením by těsto mělo ležet v místnosti. Pak můžete odříznout kus a rozvinout vrstvu asi 0,5 cm tlustou. Z rozvinutého těsta vystřihněte čísla pomocí šablon.
• Trouba se zahřeje až na 180 stupňů a pečeme perník 5 minut na hnědé.

Glazura pro vrba. Recepty na vaření

Nejprve vám řekneme, jak se to dělá bílá glazura. Je nutné bičovat důkladně jeden protein. Dále musíte postupně přidávat práškový cukr (sklo) a několik kapek citronu na lesk. Růžová glazura se připravte takto: nejprve musíte oddělit trochu bílé glazury a odkapat šťávu z červené červené řepy a pak míchat do homogenního odstínu.

Medovník může být zdoben štětcem, zápasem, hůlkou nebo cukrovinkou. Vše závisí na představivosti. Výrobky je lepší nechat naplnit glazurou a kreslit složité novoroční vzory. Recept na glazuru se může mírně lišit, pokud do krému přidáte mrkvovou šťávu, kakao nebo barviva.

Třetí recept

Samozřejmě, nejsou to jediné perníkové cookies. Recept na další magické pečení pomůže učinit takové sladké potraviny trochu rychleji. Pro vaření budete potřebovat:

• cukr - 800 g;
• sklenici vody;
• margarín (olej) - 150 g;
• koření (skořice, hřebíček);
• soda - čajová lžička;
• 3 vejce;
• mouka.

Vaření perník

Roztát jednu sklenici cukru a rozpustit ho ve sklenici horké vody. Po vylití dalších dvou sklenic písku a míchání až do rozpuštění. Odstraňte z tepla a vložte sirupovité máslo (asi 150 g), čajovou lžičku skořice a sody. Ochlaďte a přidejte jedno vejce a dva žloutky. Po nalévání 0,5 kg mouky a hnětení strmého těsta. Chraňte jej na chladném místě. Po přidání dalšího půl kilogramu granulovaného cukru a válečku do vrstvy o tloušťce 50 mm. Odřízněte zvířecí figurky a položte je na list, olejovaný.

Pěstujte perníkové vejce vodou a vložte do trouby. Pečeme asi 7 minut. Hotové výrobky musí vyschnout.

Jak si v tomto případě vaříme glazuru? Receptura je prakticky stejná jako obvykle. Pro vaření budete potřebovat:

• dva proteiny;
• práškový cukr;
• barvivo nebo džus z bobulí a zeleniny.

Chladně zbit dva bílkoviny a práškový cukr (5-7 polévkových lžic). Nahrát potravinářské barvivo nebo šťávu z brusinek, řepy, borůvek, brusin, mrkve. Dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Přidejte barvivo, dokud se nezobrazí požadovaná barva. Poté můžete zdobí koláče glazura.

Závěr

Mnozí ani nepochybují o tom, že existují takové lahodné a neobvyklé perníkové sušenky. Někteří někteří viděli nebo zkusili tento pečivo, ale jeho jméno neznali. Nyní pochopíte, jak vyrobit skutečné vánoční jar, jehož recept je uveden v článku, což znamená, že můžete nejen zkusit, ale také pečeme tyto úžasné postavy. Nejvíce jsou milovány dětmi. Koneckonců, perník jsou tak podobné báječným hračkám, které přinášejí radost a víru v zázrak nového roku. A ovšem není taková dovolená, kdy by nebylo možné zdobit jídelní stůl s perníkem! Ať už si zvolíte recept srnčího jelena, pečte je s láskou, dobrotou a vírou v nejlepší! Dare - a uspějete!