Glazura pro perníčky: recepty, funkce vaření a recenze

Pro mnoho lidí, Vánoce a Nový rok - oblíbený dětství dovolenou. A aby byly ještě útulnější, voňavé a rodina, na konci prosince v některých zemích, péct koláče ve tvaru perníku mužů a perník domů. Zdobí jim dělal celou rodinu, a pak se věnovat své vlastní upravené prezentuje s přáteli a příbuznými. Že výsledkem tvůrčího procesu byl schopen potěší každého člena rodiny bude muset zdobit speciální glazura malování perníčků.

Recepty na vaření a perník a glazury jsou uvedeny v článku. Nabízíme Vám zázvorové a perníkové domy. A pak bude do vašeho domova vládnout vůně pečení až do konce všech svátků.

Perníkový recept na lakování

Vůně pečení s zázvorem u mnoha lidí je spojena s novoroční svátky a útulnými zimními večery. V Americe a západoevropských zemích jsou zázvorové a perníkové domy již dávno symbolem příštích Vánoc. Obvykle jsou natřeny glazurou a dány svým příbuzným a příbuzným na dovolenou.

Nabízíme krok za krokem recept na perníkové sušenky pro lakování:

1. Cukr prášku (80 g) se vloží do hluboké misky pro míchání těsta, máslo (80 g) a vejce.
2. Přísady se třikrát rozdrtí se směšovačem, dokud se nedosáhne jednotné konzistence.
3. Přidává se šlehané hmoty oranžové a citrónové kůry, strouhaný zázvor na jemném struhadle (1 polévková lžíce. Lžíce), med (2 polévkové lžíce. Lžíce) a vanilky (1 hod. Lžíce).
4. Připojuje prosátou mouku s kypřícím práškem (1,5 h. Lžíce), skořice (2 hod. Lžíce), kakaový prášek (1 polévková lžíce. Lžíce), špetka soli, muškátového oříšku a pozemních hřebíčku. Všechny složky se smísí a přidá se k suspenzi.
5. Smíšené těsto je umístěno ve filmu a posláno do chladničky po dobu 2 hodin.
6. Chladné těsto se válí mezi dvěma listy papíru na pečení do tloušťky 5-7 mm. S pomocí odřezků pro těsto jsou vyříznuty kusy určitého tvaru.
7. Perníky s perníkem jsou posílány do předehřáté trouby (180 °) po dobu 7-10 minut.

Chlazené produkty jsou natřeny bílou glazurou.

Royal aysing (recept): perníková glazura pro malování

Pro královskou námrazy, která se používá při vytváření kontury kreslení a malování, bude potřebovat čerstvý vaječný bílek, práškový cukr a citronovou šťávu. Recept glazury je následující:

1. V hluboké misce vylijte dvě nebo tři vejce o celkové hmotnosti 90 gramů.
2. Horní část s práškovým cukrovým práškem (455-500 gramů), předem prosetým sítkem nebo organza.
3. Nejdříve promíchejte obsah misky při nízkých otáčkách, potom při střední rychlosti, dokud se nevytvoří hladké a stabilní vrcholy.
4. Před koncem míchání přidejte 5 kapek citronové šťávy na polevu.

Pokud má hmota žlutý nádech, znamená to, že proteinová hmota není nabitá až do konce. S řádným provedením sledu činností musí být získána sněhově bílá a lesklá glazura pro malování perníku. Recept, recenze, které můžete najít jen pozitivní, vám umožní vytvořit kvalitní a snadno ovladatelné aysing.

Dokončená glazura se ve vzduchu rychle vysychá. Aby se zabránilo tomu, aby se to stalo okamžitě po smíchání, je nutné vyplnit cornetiku pomocí anýzy a pokračovat v lakování.

Glaze-fill pro perníkové dekorace

Královská úprava je ideální pro vytváření hladkého obrysu a umělecké malby hotového výrobku. A pro vyplnění centrální části obrazu potřebujete více tekutiny glazura pro malování perníku.

Recept na přípravu plnění, jak se nazývá cukrář, spočívá v postupném provedení následujících akcí:

1. Připravte si královskou úpravu podle výše uvedeného receptu.
2. Odložte část tlusté glazury do jiné mísy a zředěte ji trochou studené vody, přidáním tekutiny doslova přes čajovou lžičku.
3. Zkontrolujte připravenost naplnění nožem. Za tímto účelem je nůž se provádí přes glazuru, pak počítat do 10. Pokud se během těchto 10 sekund, stopa námrazy zmizí, pak plnění je připraven.

Abyste získali dokonale hladký a hladký povrch, je důležité dosáhnout správné konzistence glazury.

Jak vyrobit perníkový dům doma?

Z testu lze provést dva nebo dokonce tři perníkové domy podle následujícího receptu. Krok za krokem je následující:

1. Máslo (300 g), med a cukr (500 g) se zahřívají v hrnci na sporáku, dokud nebudou všechny přísady rozpuštěny. Je důležité neumožnit varu směs, ale pouze ohřát, pak se z ní vychladit a ochladit.
2. V ochlazené honey-cukor maso, přidejte vejce-šlehaná vejce (2 ks) a koňak (3 lžíce).
3. Ve 600 g prosáté mouky přidat kakao (50 g), skořice (1 hod.) Lžíce, špetka zázvoru, kardamom, hřebíček, anýz, pomerančová kůra, citronu a vanilky.
4. Spojte medovou hmotu s moukou. Míste příjemné těsto v práci a přidávejte postupně více mouky (až 600 g).
5. Těsto položíme do polyethylenu a pak do chladničky na noc.
6. Dopoledne válet těsto na pečící papír, řezané na určitý předem připravených šablon součástí domu a péct v troubě (při 180 ° C po dobu 20 minut).

Nyní zůstává připravit hustou polevou (královskou aysing) as ní spojit všechny detaily domu.

Glazura pro perníkové sušenky bez vajec

Z mnoha důvodů ne všichni lidé mohou jíst vejce a potraviny, které jsou součástí. V tomto případě místo tradiční aysingu můžete použít glazuru pro perníkové perník bez vajec.

Připraven podle receptury uvedené níže se získá homogenní glazury, lesklý, lesklý, a spočívá rovnoměrně na povrchu hotových výrobcích. Podrobný recept je následující:

1. V prosévaném cukrovém prášku (110 g) se nalije lžíce mléka a stejné množství kukuřičného sirupu. Poslední složku doma lze nahradit invertním sirupem nebo cukrovinkou.
2. Aising se smíchá s homogenním stavem. Pokud je glazura příliš tlustá, je povolen kukuřičný sirup.
3. Při dokončené přípravě se přidá požadované barvivo, po němž je nutné ho položit do korunky a aplikovat na mrkev.

Glazura pro perníčky bez vejce s citrónovou šťávou

Tlustá a lesklá glazura bez vajec se získává na bázi práškového cukru, citronové šťávy a vody. Je to citrónová šťáva, která mu dává potřebnou lesk a příjemnou kyselou chuť. Výsledkem je velmi snadno použitelná glazura pro malování perníkových sušenek bez vajec.

Recepty pro tento druh aysingu jsou velmi jednoduché. V hluboké misce se smíchají pouze tři složky: cukrový prášek (200 g), citronová šťáva a teplá voda (2 polévkové lžíce). Varená glazura se na perník aplikuje štětcem nebo se jemně nalije na vrchol. Chcete-li během míchání intenzivněji hloubat, není třeba přidat k ingrediencím vodu, jen dostatek práškového cukru a šťávy.

Barevná glazura na perník

Barvení barviva potravin podléhají všechny druhy glazury: a kontury, a odlévání a nejhustší určeny pro konečného nátěru perníku. Chcete-li získat barevné námrazy, musíte být rozšířen v oddělených miskách z pre-glazura malování perník. Receptura přípravy závisí na druhu vykonávané práce (smyčky kresbou, malbou nebo povrch lití).

Dále v připravené glazuře je přidán gel rozpustný ve vodě nebo suchá barva potravin. Hmota se důkladně promíchá a aplikuje se na perník. Pokud je glazura po přidání barviva příliš silná, můžete přidat trochu více cukrového prášku. Intenzita barvy anýzy může být také upravena přidáním jiného množství barviva.

Recepty na čokoládovou glazuru

Při zdobení perníku může být fantasy bezmezná. Například jako výplň nebo substrát můžete použít nejen cukr, ale také čokoládovou glazuru pro malování perníku.

Recepty pro toto vynikající aysing jsou následující:

1. Rozpusťte hořkou černou čokoládu (100 g) ve vodní lázni.
2. Přidejte do něj máslo (40 g).
3. Vést čokoládovou hmotu nejprve šlehaným žloutkem a pak šlehanou bílkovinou.
4. Ochlaďte glazuru v chladničce na teplotu 30 °, poté můžete začít aplikovat na perník.

Díky smetanovému máslu bude čokoládová glazura lesklá a lesklá.