Ginger sušenky se skořicí: tradice a recepty

Zázvorné sušenky

Z hlubin staletí

Jak se objevil zázvorový pečivo se skořicí? Recept, jak se říká, přišel náhodou. Před několika staletí mnich, který v kuchyni pracoval na vánočním svátku, vkrádal do těsta sklenici koření. Jeden může jen hádat, co bouře emocí cítil ve stejnou dobu: v té době koření na náklady byly téměř stejné jako zlato. Ať už je to možné, cookies byly uvařeny, testovány a schváleny. Bylo to tak příjemné, že se to stalo vánoční tradicí. Vynálezci lahůdek jsou tradičně považováni za mnichy mlhavého Albionu.

Svátky

Dnes perník a cookies jsou vyráběny k vaření na Vánoce v celé Evropě. A v Americe se už v 60. letech minulého století narodila tradice, která vyměňovala takovou lahůdku. Na konci dovolené každý z hostů měl krabici sušenek s různými přísadami a dekoracemi.

Dnes se v katolických zemích pečuje pochoutka krátce před Vánoci. Na pre-prázdninových veletrzích v Německu, Francii a Anglii najdete různé zázvorové sušenky. Ozdobují strom, dávají je a jíst s potěšením.

Minulost a současnost

Zpočátku byly zázvorové sušenky se skořicí kulaté nebo oválné. Figurka pochoutka byla jen v XIX století. Hvězdy, květiny, různé druhy zvířat a malí muži okouzlovali oko ne méně než ozdoby vánočního stromku. Zvláště a nyní a nyní oceňována perníkové domy, kombinoval kulinářské dovednosti a představivost mistra.

Dnes můžete najít různé zázvorové sušenky se skořicí. Recept s fotografií složitých čísel pro každého autora má funkce. Množství oleje a složení složek se mohou lišit. Často kulinářské experty zvyšují nebo snižují počet položek v seznamu používaných koření. Nicméně, většina cookies se liší v dekoru. Kuchařští specialisté používají glazuru, mastic, poživatelné korálky, cukrový prášek a výsledek vždy inspirovaly nové experimenty.

Ginger sušenky se skořicí: základní recept

Příprava těsta, stejně jako pečení netrvá dlouho. Koření používají zázvor a skořice - dvě lžíce (čaj), jakož i hřebíček, kardamom a černý pepř - v menší míře - podle chuti.

Změkčený olej (200 g) se spojí s vejcem a cukrem (200 g). Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je použít mixér. Samostatně promíchejte mouku (2 šálky se šoupátkem), kořením a sódy (0,5 čajové lžičky) a poté do suchých ingrediencí přidejte tekutinu. Těsto rychle hněte, obalte ho filmem a vyčistěte ho v chladu po dobu nejméně 15 minut. Po ochlazení se bude pracovat pohodlněji.

Hotové těsto se vloží do tenké vrstvy a sušenky se řeže pomocí forem. Pečte ho předem předehřáté na 180hodm-troubu asi 15 minut.

Koření v tomto receptu je možné změnit. Někdy pro hnědší odstín těsta se přidává kakao.

S medem

Zázvor cookies s medem a skořice se často nachází v síti s názvem "Jako v Ikea". Koření může být k němu přidáno různými způsoby. Tradičně se používá zázvor, skořice, kardamom a hřebíček. Honey nejen dává těstě zvláštní chuť, ale také usnadňuje práci ve srovnání s konvenčním pískem.

Koření se smíchá s sóda (1 lžička) a moukou (200 g). Samostatně poraďte 100 g cukru s měkkým olejem (100 g) a poté přidejte vejce a tekutý med (3 lžičky). Obě směsi jsou kombinovány a hotové těsto je posláno do ledničky po dobu dvou hodin. Pak, stejně jako v předchozím receptu, je tenké vykrojení a vyříznutí čísel. Cookie je vařeno na 180hod - asi 10 minut. Důležité je, abyste nezmeškali okamžik, kdy bude červená. Cookie může rychle spálit.

Dekorace

Gingerové sušenky se skořicí jsou dobré a okamžitě po pečení. Pokud však máte trpělivost, můžete to udělat trochu zajímavější. K tomu musíte připravit glazuru. Jeden bílkovin se rozbije do silné pěny. Pak se do lžíce přidá cukrový prášek (bude zapotřebí 200 gramů) a pokaždé, když je směs šleha. Pak vylijeme šťávu z půlky citronu a znovu zmačkáme. Glazura může být ponechána bílou nebo jí udělit novou barvu pomocí řepkového džusu, třešňového sirupu nebo potravinářských barviv. Malované cookies vysuší se v ochlazené peci při 50 ° C. Barevný perník bude lahodným a neobvyklým darem pro milované.

Proces výroby zázvorových sušenky je spousta legrace. Nemůže být nazýván obtížným a chutě, které vznikají při hnětení těsta a pečení, plní dům s pohodou a dovolenou. Perfektně se tyto cookies přiblíží k čaji, kávu a mléku. Můžete ho vařit nejen pro nový rok, ale doslova z jakéhokoli důvodu.