Polévka z rajčat. Rajčatová polévka: recept, foto

To, co se člověku nezbavuje, je chuť k jídlu. My všichni rádi jíst často a chutně. A náš nenasytný žaludek vždy vyžaduje něco neobvyklého, nového. Málokdo ví, že nejsvětlejší a chutnější první pokrmy jsou vařené s přídavkem rajčat. A jejich počet závisí na konkrétním receptu.

Historie přípravy rajčatové polévky

Rodinou tohoto prvního jídla byla Evropa. Před asi 250 lety byla taková polévka, přestože byla rajčata dovezena ve vzdáleném šestnáctém století. Faktem je, že velmi dlouhé rajčata byly považovány za dekorativní zahradní rostliny, zcela nevhodné k jídlu. V Rusku začala tato zelenina růst ne tak dávno, ne před více než 170 lety. Dnes je těžké si představit pokrm ze slovanské kuchyně bez rajčat. A, například v Asii rajčat se ukázalo díky španělštině a portugalštině, a okamžitě začal být používán v mnoha tradičních pokrmů.

Gazpacho

Nejslavnější ve světové polévce z rajčat se v Itálii objevily v kuchyních naší země. Jeho recept byl dlouho vynalezen v Andalusii. Navzdory skutečnosti, že všude je gazpacho konzumováno jako první pokrm, považují to Itálie za pití. Proto je ve své historické vlasti často vidět ve sklenici, nikoliv v hluboké talíři. K přípravě budete potřebovat:

• kg rajčat;
• 3 okurky;
• 2 papriky;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 3 plátky bílého chleba;
• 3 polévkové lžíce olivového oleje;
• 1 lžíce vinný ocet;
• sůl a pepř dle chuti.

Tak, jak udělat polévku z rajčat podle italského receptu? Za prvé musíme spařit rajčata horkou vodou a odstranit je z kůry, pak nakrájíme na malé kostičky a odstraňte velká zrna. Stejný osud musí být uchopen okurkami. Pepř, cibule a česnek musí být důkladně promyty a jemně nakrájeny. Nalijte bílý chléb s vodou a nechte ho stát.

Po všech těchto operacích jsou připravené přísady zaslány do mixéru. Strouhanka musí být nejprve vyhozena. Po rozemletí zeleniny se obsah mixéru nalije do vhodné nádoby. Hlavní věc je, že je nekovová. V takovém hrnečku směs zeleniny rychle ztratí všechny své vitamíny.

Polévka je téměř připravená, je nutné přidat do ní olivový olej a vinný ocet a odeslat jej minimálně 3 hodiny v chladničce.

Polévka šproty v rajčat

Téměř každý člověk na světě vyzkoušel toto konzervované jídlo, ale daleko od každého ví, že člověk může vařit první pokrm, například na večeři. Tato polévka je velmi jednoduchá na přípravu a netrvá dlouho.

Složení:

• 2 plechovky šproty v tomatovém dresu;
• 5 velkých brambor;
• mrkev;
• žárovka;
• lžíce rajčatové pasty;
• čajová lžička sušené bazalky;
• sůl, pepř, koření podle chuti.

Brambory musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky, po kterém okamžitě položí kuchařku. Současně v pánvi smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. K nim přidáme lžíci rajčatové pasty. Poté, co se hlízy vaří, obsah smaženého pánev a konzervy jdou k ní. Položte výslednou polévku na bazalku a koření a vařte ještě pár minut, dokud nebude hotová.

Klasické polévkové pyré

Celý svět je předmětem módy. Tento trend neprošel potravinami. Dnes je polévka jedna z nejoblíbenějších pokrmů. Všude se jedí: doma na oběd, v restauracích pro obchodní obědy atd. Pokud opravdu vyzkoušíte rajčata krémová polévka, recept okamžitě se chcete dostat do vaší prasátko. Koneckonců není otázkou, zda člověk neví, jak vařit své oblíbené jídlo doma. Pro polévku budete potřebovat:

• 800 gramů rajčat;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 50 miligramů másla;
• 150 mililitrů krému;
• 2 lžíce sušené bazalky;
• pol litru hovězího vývaru;
• sůl, pepř, koření podle chuti.

Tak, jak vařit polévku z rajčat? Nejprve je třeba oloupat rajčata a nakrájet na malé plátky. Peel a chop cibuli a česnek a dát je do hrnce, který byl dříve rozpuštěné máslo a Fry ji.

Po zazharku dostane zlatou barvu, přidejte polovinu hovězí vývar a rajčata. Ve směsi je třeba přidat štipku sody, aby se neutralizovala kyselina uvolněná rajčaty. Výsledná polévka se vaří a vaří 15 minut. Po uplynutí této doby musí být vyslána do mixéru, aby se dosáhlo homogenní hmotnosti. Po peretirka polévku vyprázdní zpět do hrnce, zalijeme zbývající části půdy, čímž se it koření chuť a vaří se po dobu dalších 5 minut.

Turecké polévkové pyré

Pro milovníky rajčat a orientální kuchyně jsou k dispozici recepty. Jsou trochu odlišné od standardní evropské kuchyně. Rajčatová polévka, jejíž recept jde do krásného Turecka, se připravuje z následujících složek:

• půl kilo rajčat;
• 1 červená cibule;
• jeden litr kuřecí vývar;
• sklenice rajčatové šťávy;
• 4 lžíce olivového oleje;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• čerstvá nebo suchá bazalka;
• sůl, pepř a koření podle chuti.

Pro přípravu polévky rajčat v pánvi, zalijeme olivovým olejem a smažit to nakrájenou cibuli a česnek. K nim přidejte nakrájené listy bazalky. Rajčata jsou uvolněna z kůry, jemně nakrájena a poslána do hrnce. Na malém ohni promíchejte celý obsah po dobu pěti minut, poté přidejte kuřecí vývar, rajčatová šťáva a koření na chuť. Kuchařskou polévku pod víkem na nízké teplotě po dobu 20 minut. Po chvíli ji porazíte mixérem. Je-li polévka velmi tekutá, musíte přidat do ní lžičku - dvě mouky a vařit asi pět minut. Před podáním posypeme polévku strouhaným sýrem.

Polévka pro ty, kteří počítají kalorie

Mnoho spravedlivého sexu jen dělá, že sní o ztrátě hmotnosti. Jedním ze způsobů, jak zhubnout, je polévka. Pro mnoho lidí je to vhodné nízkokalorická polévka z rajčat, jejichž recept je uveden níže.

Pro vaření potřebujete:

• 6 rajčat;
• 2 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• litr zeleninového vývaru;
• 1 polévková lžíce olivového oleje.

Cibule a česnek jemně nakrájené a smažené. K nim přidáváme dříve odloupané a nakrájené rajčata a vše za pár minut vypečeme. Poté přidáme vývar a koření podle chuti, směs se vaří a vaří asi 20 minut. Někdy v polévce rajčata pro hubnutí přidejte strouhanou mrkev a řepu. Současně nalijte malé množství vody na pokryté plátky zeleniny.