Rajčatová polévka - možnosti vaření

Polévka z rajčat je překvapivě chutné a výživné pokrmy, které se s potěšením konzumují jak dospělí, tak i děti. Zároveň se mu potěší každého vlastníka rychlost a snadnost přípravy, a ty, kteří ocení zdravé jídlo, které nepoškozuje postavu ocení svůj nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin.

V tomto případě je rajčatová polévka - to je také jedinečnou příležitost učinit skutečný kulinářský cestu kdekoliv v pohodlí své vlastní kuchyni, protože takové polévky se připravují ve Španělsku, Itálii, Mexiku, Turecku a mnoha dalších zemích po celém světě. A změnou ingrediencí, experimentováním s kořením, zkoušením různých receptů se můžete naučit jemnosti těchto národních kuchyní.

Rajčatová polévka: Mexická verze

Toto není nejběžnější a snadno připravený recept, ale milovníci pikantní a pikantní kuchyně to ocení. Navíc je velmi výživný a bude schopen nahradit plnou večeři. Takže potřebujeme:

• 1 velká cibule;
• 400 g červených fazolí;
• 1 litr silného vývaru (kuřecí, vepřové, hovězí - dle vašeho vkusu);
• 3 chilli papričky;
• 2 červené papriky;
• 3 čajové lžičky chilské omáčky;
• 700-750 ml husté rajčatové šťávy;
• 100 gramů rajčatové pasty;
• česnek na chuť, ale ne méně než 3 velké denticles.

Příprava polévky by měla začít večer. Červené fazole nalijte studenou vodu z kohoutu a nechte ji přes noc. Pokud je to možné, připravte vývar. Ráno vypusťte fazolovou tekutinu, opláchněte fazole a nalijte je do vývaru. Poté, co se fazole vaří, přidejte rajčatová pasta (voda nemusí být chována) a omáčkou z Chile. Zatímco fazole jsou připravovány, smažte na jemně nasekané cibuli a nasekaný česnek na lžíci olivového oleje. Po 5 minutách smažení přidejte drcené chilli pepř a nakrájenou červenou paprikou. Když zelenina "chytit", smažte spolu s olejem nalita do vývaru a nechte vařit, dokud jsou fazole připravena. Před koncem přípravy soli na chuť, v případě potřeby - přidat pepř a vylévat ven rajčatová šťáva. Poté pečte 10 minut a vypněte. Nechte směs mírně vychladnout a rozemlejte ji do mixéru. Rajská polévka vyrobená podle mexického receptu je připravena. Před podáváním můžete vyzdobit zeleninou, přidat trochu kysané smetany (změkčuje ostrost). Obzvlášť chutná je polévka s česnekem toasty.

Rajská polévka v tureckém stylu

Jedná se o další národní recept na toto vynikající pokrm, který je připravován mnohem rychleji než mexická verze.

Pro vaření potřebujete:

• 300 g rajčat (čím větší, tím lépe);
• 0,5 litru lehkého kuřecího vývaru;
• 1 střední žárovka;
• několik stroužků česneku;
• sklenice rajčatové šťávy;
• 250 g sýra (nejlépe plné odrůdy);
• sůl a pepř;
• rostlinný olej na smažení;
• zelené (1 malý svazek).

V pánvi se silným dnem nalít oleje na vaření (tak, aby pokrývaly dno na tenké vrstvě) a vrátit lehce rozdrcený česnek. Za pár minut, když se česnek začne hnědat, vyjměte z pánve a pošlete ji na nakrájenou cibuli. Poté, co získá transparentnost, přidejte do pánve všechny ostatní přísady, včetně nakrájené petrželky. Sůl a pepř (pokud máte rádi koření - přidejte trochu červeného pepře). Poté supejte zeleninu v bujónu asi půl hodiny. Poté lehce ochlaďte budoucí rajčatovou polévku a nakrájíme ji na mixér. Poté se půdní hmota znovu uvede do varu a odlévání na desky se podává na stole. Na každém talíři přidejte hrst strouhaného sýra (to dává smysl pouze při servírování hot polévky) a ozdobte zeleninou.

Tyto možnosti polévky lze bezpečně použít jako základ pro vytváření nových receptů, protože rajčatová polévka jako každá jiná umožňuje všechny možné odchylky.