Recepty polévek z kuřete

Kuře je oblíbené jídlo naší rodiny. Otázka, jaký druh polévky vařit z kuřete, proto obvykle nestojí za to. Vše závisí na sadě produktů, které jsou v současné době dostupné v domě. Ale protože jsme se narodil a vyrostl na jihu, kde žijí spolu Arméni, Gruzínci, Abcházie, Moldavané, Ukrajinci a mnoho dalších národů, v mé kuchyni má vždy obrovskou zásobu koření a kuchařce plnou receptů národních jídel. Včetně kuřecího masa.

Nejjednodušší polévka mých nejmladších likes. Je připraven jíst několikrát denně. Receptura je nekomplikovaná. Zatímco se vařil kuřecí vývar, jemně jsem rozřezal mrkev, brambory, zeleninu. Kastrolu s vývarem, nepokrývají víko, „prodyšný“ vývar, vaření na mírném ohni, to dopadá voňavé. Z hotové vývaru vyndám kuře, nakrájel jsem na porce. A na jejím místě dám brambory a mrkev, nakrájím na proužky a na konci vaření - zelené. Někdy v této jednoduché kuřecí polévce přidám vermicelli nebo domácí nudle. Výživné, chutné, ale výrobky potřebují minimum.

Ale manžel a syn chutná jinak. Starší preferují bohatší, pestré pokrmy. Proto pro něj speciálně používám jiné recepty kuřecích polévek, které se mnou sdíleli sousední Arméni. Pikantní, vydatná, aromatická, tyto polévky nejsou v žádném případě horší než pokrmy, které jsou podávány v drahých restauracích. Zejména manžel má rád polévku s téměř neproniknutelným ruským jménem Chhartma. Doma si to říkáme šafránová polévka.

Abyste to udělali, musíte nejprve udělat šafránovou infuzi. Milujeme silné, proto naléváme lžíci šafránu s kopečkem se strmou vařící vodou, trváme na více než 2 hodiny. Zatímco silný kuřecí vývar, smažte mouku v pánvi a na druhé - jemně nakrájenou cibuli. Arménština recepty polévek ze slepice se vyznačují hustou konzistencí a dosáhnou to lepším použitím mouky.

Kuře oddělíme od kostí, rozdrtíme ji a vrátíme na polévku s moukou a cibulí. Opět dáme varu. Abyste zabránili tvorbě mouky, míchat neustále. Na sklo třít žloutky s koriandrem, pepřem, vinným octem nebo citronovou šťávou. Obvykle to dělám ve směšovači, nebo dokonce lépe v mixéru. Postupně se přidává ostuzhennoy vývaru a napjaté infuzi šafránu, a pak se směs nalije do půdy, která je vyřadit z ohně. Od prvního okamžiku jsem nebyl schopen, aby se zabránilo hrudky, ale pak jsem prilovchilis současně zalijeme rozšlehanými bílky a za stálého míchání polévku. Nemůžete to přinést do varu: veverky se mohou naklonit. Polévka ze šafranu se okamžitě podává. Pikantní, voňavá, vydatná, Chkhrtma našel své fanoušky i mezi přáteli mého manžela.

O jaké druhy lidí vlastní polévka kuře s dýní, až do současnosti. Ovšem i přes to, že národnost polévky není u nás stanovena, připravujeme ji poměrně často. Jako doporučené recepty polévek z kuře, vaření začíná vývar. Je vařená cibulí, rajčaty, mrkví, celer, které pak musí být odhozeny. Zatímco vývar se vaří, kardamové lusky s dýní se smažou na másle. Kardamom by se měl nabobtnat a dýně zjemnit.

Hotové kuřecí maso, z kostí, vařená rýže, dušené dýně, kardamom je rozmíchán s mixérem. Smícháme s vývarem, znovu promícháme, přidáme sklenici husté smetany, dáme rychlé vaření. Sůl, pepř - na chuť. Do vůně můžete přidat sekanou kůru. Tato polévka je velmi dobrá s chlebovými drobky.

Ale ne všechny recepty kuřecích polévek v mé sbírce jsou tak exotické a složité. Často připravuji polévky z toho, co je v ledničce. Například můžete přidávat brambory do připraveného vývaru, pak dát rýži vařený odděleně, plechovka konzervované kukuřice. Také chutné, uspokojující, originální.