Losos na grilu: tajemství vaření

Steak je slovo odvozené z anglického "steaku", což je "kus". V originále se jedná o kus svíčkové z čerstvě usmrceného zvířete, přelitý přes vlákna a smažený na roštu přes uhlí nebo otevřený oheň. Dnes se však tento způsob krájení a vaření vztahuje nejen na maso, ale také na ryby, zpravidla velké. Takže se pokusíme pochopit nejen to, jak vybrat, nakrájet, ale také jak chutné k vaření steak z lososa na grilu.

Výběr ryb

Samozřejmě, že v dnešním rybách oddělení supermarketů prodávat ready-to-zazharki rybí steaky, ale oni mohou být řez s dlouhou dobu, což vede k suchu hotového pokrmu. Chcete-li vařený losos na bramboru se ukázalo šťavnaté, je lepší nakrájet celou kostru sami. Chcete-li to udělat, musíte si vybrat rybu (nejlépe ze všech velkých rozměrů) a musí být ochlazena, ale v žádném případě zmrzlá.

Příprava steaků

Takže po návratu domů je třeba losos očistit, vykuchat, odstranit hlavu, ocasní ploutve. Mimochodem, druhá může být použita pro výrobu lahodných uší. Pomocí tenkého rybího nože nakrájejte kostru na steaky o tloušťce 2-2,5 cm. Opláchněte je důkladně studenou tekoucí vodou a vysušte papírovými ubrousky. Pak můžete začít s vařením nádobí samotné.

Výběr koření

Při přípravě takového jídla jako lososa na grilu nezapomeňte na správnost výběru koření. Není nutné používat koření se silným a vytrvalým zápachem, aby nedocházelo k přerušení pravé chuti a vůně. Také vonné bylinky nebudou dělat, protože budou hořet při pražení a přidá hořké jídlo. Lehké koření, jako je mletá černá nebo bílý pepř. Navíc, dokonale kombinované s červené ryby citrusové plody (citrón a vápno).

Losos na mangal. Recept pro letní pobyt

Složení:

• tři steaky z lososa;
• polovina citronu;
• jedno vápno;
• dvě polévková lžíce olivového oleje;
• dvě lžíce sójové omáčky;
• sůl;
• mletý bílý pepř.

Marinování

Proces vaření takového pokrmu začíná jako losos na pekáči s marinádou. Chcete-li to provést, vytlačte polovinu citronové a limetkové šťávy. Přidejte do něj olivový olej a sójovou omáčku, pepřte podle chuti. Pokud je to žádoucí, může být marináda mírně slaná, ale měli byste to udělat pečlivě, protože sójová omáčka už bude dávat dostatek slanosti. Steaky umístěné v hlubokém kontejneru, nalijte marinádu a lehce promíchejte rukama, aby omáčka byla rovnoměrně rozdělena mezi kusy ryb. Půl hodiny při pokojové teplotě stačí na marinování lososa.

Pražení

Marinované steaky ležely na roštu a položily je na žárovku s předehřátým uhlím. Losos na grilu je připravován na krátkou dobu, 10-12 minut, na každé straně až do zlaté chutné kůry.

Vítejte v tabulce!

Připravené na steaky u stolu s výběrem čerstvé sezónní zeleniny a pečených brambor. Mimochodem, dokonale vhodný jako obloha a vařený ve fólii přes uhlí zmrazená zelenina: fazole, brokolice, barvu, bruselinu nebo směs mexického typu.