Steak z lososa: recept

Losos je cenná ryba z rodiny lososů, jejichž maso má jemně růžový odstín. Je bohatý na hořčík, mastné kyseliny, vápník, draslík, fosfor, jód a snadno stravitelné bílkoviny. Navíc se dobře kombinuje s mnoha ingrediencemi, které dávají spoustu příležitostí pro projev kulinářských fantazií. V dnešní publikaci najdete několik originálních receptů na steaky z lososa.

Praktické rady

Pro přípravu takových jídel je žádoucí používat pouze čerstvé, vysoce kvalitní ryby, které nebyly vystaveny opakovanému zmrazení. Je nesmírně důležité dbát na to, aby na pokožce nebyly žádné žluté skvrny, což by mohlo vést k poškození výrobku. Pokud nemůžete koupit chlazené steaky, nemusíte je odmrazovat při pokojové teplotě. Aby ryba mohla zůstat šťavnatá, je umístěna na spodní polici chladničky a čekala, až se úplně převrátila.

Před začátkem tepelného zpracování jsou kusy lososa umyty, utěsněny jednorázovými ubrousky, solené a ošoupané kořením. Jako koření se obvykle používá bazalka, česnek, paprika, šafrán, kopr, muškátový oříšek, bílý pepř, tymián nebo rozmarýn.

Některé recepty naznačují předem namáčení steaků v marinádě vyrobené na bázi citronové šťávy, olivového oleje, tekutého medu nebo sójové omáčky. Poté jsou ryby posílány do grilu, v pánvi nebo ve vyhřívané troubě.

Chcete-li získat to nejen pečené lososa a plnohodnotné jídlo, který je vhodný pro rodinnou večeři, jeho doplněk houby, mrkev, brambory, chřest nebo jakékoliv jiné zeleniny. Pokud chcete, steak, na které se vztahuje s lahodnou opečené krusty, které nutně pritrushivayut strouhaný sýr.

Podáváme tuto rybu doporučenou v horké podobě. A jako přílohu je lepší použít dušené zeleniny, drobnou rýži, vařené brambory nebo těstoviny.

S provensálskými bylinami

Podle níže popsané technologie se objeví velmi lahodná a extrémně voňavá ryba, která dokonale kombinuje prakticky všechny přílohy zeleniny. Krmení vaší rodiny s takovou večeří budete potřebovat:

• 500 g rybích steaků.
• 20 g provensálských bylin.
• 5 g cukru.
• frac12-lemon.
• Sůl a pepř.
• 100 ml olivového oleje (80 - pro marinády, zbytek pro smažení).

Umyté steaky z lososa se otírají papírovými utěrky a rozšiřují se v každé nádobě. Přidá se také marináda z citrónové šťávy, olivového oleje, cukru, soli, pepře a pomerančových bylin. Po dvaceti minutách jsou kousky ryb posílány na vyhřívaný gril a smaženy po mírném ohni na obou stranách.

S medem

Toto neobvyklé jídlo má příjemnou sladkou a kyselou chuť a bohatou vůni. Je ideální pro rodinnou večeři nebo slavnostní večeři. Chcete-li vyprážet steaky z lososa v pánvi, budete potřebovat:

• 1 kg ryb.
• Lemon.
• 80 ml medu.
• 160 ml olivového oleje (+ trochu víc pro smažení).
• 4 stroužky česneku.
• Sůl, červená paprika a petržel.

Především je třeba připravit marinádu. Chcete-li to udělat, v hluboké misce, spojte citrónovou šťávu, olivový olej, tekutý med, drcený česnek, červený pepř, sůl a nakrájenou petrželku. Výsledná směs se nalije na promyté a sušené kusy lososa. O půl hodiny později se marinovaná ryba otřese z pozůstatků petrželky a česneku a pak se smaží ve vyhřívané pánvi.

S pivem

Tento recept na steaky z lososa bude mít zájem fanoušků smažených ryb. Jídlo, které je vyrobeno, se vyznačuje vynikajícími chuťovými vlastnostmi a sotva znatelnou příjemnou vůní. Chcete-li rozmazlovat své příbuzné s takovou léčbou, budete potřebovat:

• 500 g rybích steaků.
• 250 ml lehkého piva.
• 200 g cibule.
• 10 g cukru.
• Sůl, rafinovaný olej a směs papriky.

Vyprané a sušené ryby jsou rozmístěny do misky, na jejímž dolní části je umístěno několik cibulových polotovarů. Horní část steaků je pokryta zbytky zeleniny a nalije se pivem v kombinaci s cukrem, sůlmi a směsí papriky. Po půl hodině se slaný losos odlupuje z upečené cibule a smaže se v předehřátém rafinovaném oleji.

S brambory a rajčaty

Následující recept jistě neztratí pozornost hostesky, kteří se pokusí krmit své příbuzné nejen chutné, ale také užitečné jídlo. Umožňuje vám rychle připravit kompletní jídlo, vhodné pro běžnou rodinnou večeři. K pečení steaků z lososa v troubě budete potřebovat:

• 6 kusů ryb.
• 5 středních brambor.
• Malá mrkev.
• Malá cibule.
• 3 rajčata.
• 100 g másla.
• frac12-lemon.
• Sůl, kopr a pepř.

Vyprané ovoce, je-li to nutné, je odloupáno, rozřezáno a rozloženo na mastnou plochu. Ze shora položte ryby, posypané citronovou šťávou a rozmazané se směsí soli a koření. To vše se provádí nasekané zeleniny a pokryté kousky másla. Pečte losos se zeleninou na 175 stupňů asi třicet pět minut.

S rajčaty a sýrem

Tentokrát se při přípravě misky nepoužívá pán, ale trouba. Recept z lososa, zapečený v alobalu, poskytuje šťavnaté a křehké ryby, na které se vztahuje s lahodnou sýrovou krustou a dokonale v kombinaci s vařenými bramborami. K přípravě takové nádoby budete potřebovat:

• 3 kusy lososa.
• 2 rajčata.
• 5 lžící. l. citronová šťáva.
• 60 g ruského sýra.
• Lean olej, sůl, olivový olej a bílý pepř.

Umyté a sušené kusy ryb jsou posypány citronovou šťávou, nasypány a posypány kořením. O deset minut později jsou vařené steaky umístěny ve fóliových člunech, namazané čistým olejem. Na vrcholu lososa je pokryta plátky rajčat a pritrushivayut sýrových lupínků. Pečte ryby při mírné teplotě až do výskytu chutné červené kůry.

S oranžovou omáčkou

Šťavnaté a chutné steaky z lososa, které jsou v našich recenzích zobrazeny, mají příjemnou vůni. Zvláštní pikantnost jim dává vlastní citrusová omáčka. K přípravě dvou částí tohoto zajímavého jídla budete potřebovat:

• 2 kusy lososa.
• 2 pomeranče.
• Lemon.
• 1 polévková lžíce. l. hořčice.
• Sůl a mletý pepř.

Hořčice je kombinována s džusem, vymačknutým z poloviny citronu a jedné pomeranče. Výsledná směs je rozmazána steaky, které byly předtím protřepány solí a pepřem. O patnáct minut později jsou umístěny ve formě, na jejímž dolní straně jsou již kruhy zbývajících citrusů. Vše se nalije omáčkou, ve které byla ryba marinována, a poslána do trouby. Pečte nádobu na 180 stupňů asi dvacet minut.

S žampiony

Steaky z lososa dokonale kombinované s houbami a smetanovou omáčkou. Chcete-li podávat tak zajímavé a chutné jídlo na večeři, budete potřebovat:

• 300 gramů ryb.
• 150 g žampionů.
• 200 ml krém s nízkým obsahem tuku.
• Malá žárovka.
• 1 polévková lžíce. l. mouka.
• 1 lžička. citronová šťáva.
• Sůl, zelenina, olivový olej a koření.

Ryby se omyjí a suší papírovými ubrousky. Každá z kousíků je třela se solí, kořeněná kořením, posypána citrónovou šťávou a olivovým olejem. O deset minut později se převezou na plech a pečou o čtvrt hodiny na 190 stupňů. Zatímco steaky z lososa jsou v troubě, můžete zbytek jídla udělat. Nakrájená cibule se smaží ve vyhřívané pánvi spolu s houbovými talíři. Jakmile jsou opečené, přidávají se do nich sůl, mouka a krém. To vše je trýznivé na nízké teplotě, dokud se neztuhne. Pečené kusy ryb se rozloží na talíře a nalije se smetanovou omáčkou z houb. Z výše uvedeného vše posypané bylinkami a podávané na stole.

S bramborami a hráškem

Tento zajímavý recept jistě přijde vhod pro ty, kteří jsou nuceni hledat střední půdu mezi lahodným a nízkokalorickým jídlem. Před přípravou steaků z lososa se ujistěte, že máte všechny potřebné komponenty ve vašem arzenálu. Tentokrát budete potřebovat:

• 4 porce ryby.
• 4 střední brambory.
• Banka zeleného hrášku (konzervy).
• Sklenice přírodního neslazeného jogurtu.
• frac12-lemon.
• Sůl, rafinovaný olej a směs papriky.

Vyprané a sušené steaky jsou rozmístěny v mazaném plechu a nasyceny citrónovou šťávou. Po pěti minutách se také vysílá jogurt smíchaný se slaninou a kořením. Kolem ryb se rozkládají plátky brambor. Toto vše je zasláno do trouby a vařeno na 200 stupňů po dobu půl hodiny. Deset minut před vypršením určeného času je obsah pánve posypán konzervovaným zeleným hráškem.

S hořčicí a smetanou

Níže popsaným způsobem se získají velmi šťavnaté a chutné lososové steaky pečené na cibulovém polštáři. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 500 g chlazených ryb.
• 4 polévková lžíce. l. ne příliš mastný krém.
• 4 polévková lžíce. l. hořčice.
• 3 lžíce sýrových lupínků.
• Pórek.
• frac12-lemon.
• Sůl, rafinovaný olej a zelenina (kopr a koriandr).

Promytá ryba se usuší papírovými ubrousky a rozloží se do vhodné nádoby. Připravený tímto způsobem se nalije lososa marinádou vyrobený z olivového oleje, polovinu dostupných hořčice a citrónovou šťávou. To vše je mírně slané a vyčistěte po dobu půl hodiny v chladničce. Po uplynutí této doby Ryby se umístí do hluboké zapékací formy v dolní části, které již mají cibulové kroužky spojené se sekanými greeny, hořčice a krémových ostatků. Pečte losos na 200 stupňů asi 15 minut. Pak se obsah formy rozsekne na sýry a krátce se vrátí do trouby.