Růžový losos: kalorií a dobrá.

Gorbushu se odkazuje na druhy stěhovavých ryb rod lososovitých. Kvalita masa je poněkud nižší než většina tichomořských bratří. Růžový losos, obsah kalorií který je velmi vysoký, ulovený na různých místech pobřeží Dálného východu, se ukazuje jako rozdílný obsah tuku. Například, ryba ulovená v Amur je poněkud tlustší než západní Kamčatka. Obsah tuku u všech druhů růžového lososa je během páření výrazně snížen, v průměru z 10% na 2,2%.

Slaný losos kaviáru je vysoce ceněn na trhu. To zaujímá jedno z vedoucích míst v celkovém počtu lososový kaviár. Vzhled je poněkud mělčí než ketovaya.

Růžový losos, jehož obsah a výhody kalorií jsou poměrně vysoké, je součástí cenných komerčních ryb. Její maso může být smažené, dušené, solené, konzervované. Z růžového lososa získáte nádherné polévky. Kaviár této ryby je široce používán při vaření.

Některé nezkušení kuchaři a kuchaři často stěžují, že losos, což bylo prokázáno vědci kalorie, ještě „naschlý“. A opravdu je. Proso růžového lososa, obzvláště vystaveno hlubokému zmrazení, je opravdu štíhlé. Ale celý losos je takový. Je však třeba uvědomit, že téměř všechny se nacházejí v těle lososů tuku se nachází na některých místech: v břiše a do žeber oblasti. Tato struktura ryb a vede k incidentu - kus pečeného filet otočí suchý a uzeného lososa, kalorie je mnohem více, je dostatečně tlustá a šťavnaté. To jsou rysy struktury jejího těla.

Jak si vybrat pravý růžový losos? Za tímto účelem byste měli zapomenout především na existenci ryb, které nebyly v chladničce. Pouze obyvatelé Dálného východu si mohou dovolit čerstvý růžový losos na místech, kde je chycen. V CIS se růžový losos prodává výhradně v zmrazené formě. Výběr masa je poměrně velký. Kromě běžného celého ptáka bez vnitřností, můžete si koupit steak, panenka, a to jak na kůži a bez něho, lososa (vzadu), amuse (břišní). Toto bohatství přispívá k rozmanitosti při přípravě rybových pokrmů.

Pojďme si poprvé promluvit o koupi ryby zcela. Na trhu se může nacházet ve formě celé nevypoutané kostry s hlavou. Jeho cena, na rozdíl od polotovarů prodávají, je dostatečně nízká nohellip- Nezapomeňte, že při zpracování asi 37% z kostry budou zaslány do odpadu.

Prodávaná celá jatečně upravená těla gorbuscha vykuchaná, s hlavou nebo bez hlavy, má rovněž určité cenové rozdíly. Je pravda, že tentokrát jsou velmi nevýznamné. Tentokrát byste se měli soustředit na pokrm, na jehož přípravu nakupujete ryby. Pokud plánujete pečení, pečlivě nebo ucha - měli byste si koupit rybu s hlavou. Kalorický obsah vařeného růžového lososa je prakticky stejný jako smažený nebo uzený. Ale pokud plánujete rozmontovat ho na kousky pro slanění, nebudete potřebovat hlavu.

Vyberte ryby pečlivě. Navzdory tomu, že losos, což není tak vysoce kalorické, levná ryby, však bude velmi bolet, pokud budete trávit čas a úsilí při jeho přípravě, před servírováním si všimnete, že je například hořká. K tomu dochází zpravidla buď se starými rybami, nebo s rybami, které byly uloženy v rozporu s režimem zmrazení. Bohužel, bezohlední prodejci jej často přidávají do vysoce kvalitních ryb. Takže při nákupu pečlivě prozkoumejte svůj budoucí nákup.

Především byste se měli podívat do břicha růžového lososa. Musí být nutně růžová, ale v žádném případě nažloutlá. Pokud si koupíte nepotroshenuyu nebo zmrazené ryby a nemáte možnost podívat se dovnitř - zkoumat její hlavu, ocas a tělo jako celek. "Nakrájený" ocas označuje, že ryba byla podrobena předběžnému rozmrazení.

Při nákupu ryb věnujte pozornost jeho žákům. Pokud mají nazelenalou barvu nebo jsou pokryty hlenem - proto jsou ryby zastaralé a neměly by být zakoupeny. Přítomnost zakalených očí v tomto případě nelze považovat za ukazatel, protože všechny zmrazené ryby jsou zakalené.

Růžový losos je výživná a zdravá ryba. Zadejte ji do vaší stravy častěji.