Bramborové koláče se zelím. Bramborové těsto

Bramborové koláče

Podrobný recept na bramborové koláče se zelím

Při přípravě pokrmů uvažujeme, že není nic obtížného. Proto může doma dokonce i nezkušená milenka. Kromě toho, brambory koláče se zelím Nepožadujte získávání neobvyklých složek. Mimochodem, máte-li vlastní farmu a zeleninovou zahradu, pak vám toto jídlo bude stát peněz. Chcete-li to vidět, doporučujeme zvážit seznam výrobků nezbytných pro přípravu koláčů.

Takže pro test brambor potřebujeme:

• celé kravské mléko - asi 1 sklo;
• bramborové hlízy - cca 9 ks;
• syrové vejce kuře - 2 kusy;
• máslo - 85 g;
• sůl vařená - 2 dezertní lžíce;
• voňavá drcená paprika - 1/3 dezertní lžíce.

Zpracování produktů

Na rozdíl od obvyklého, bramborové těsto vyžaduje použití tepelného zpracování. Koneckonců je to jediný způsob, jak získat homogenní zeleninovou hmotu, která ji udržuje ve tvaru.

Takže před hnětením základny na koláče je třeba vyčistit všechny hlízy od slupky. Pokud používáte příliš velkou zeleninu, měli by být rozděleny na polovinu. V této podobě budou připravovány mnohem rychleji.

Tepelné zpracování zeleniny

Před vytvořením koláčů z brambor musí být správně připraven. K tomu se oloupaná a nakrájená zelenina vloží do vroucí vody, solené a pokryté víkem. Po opakovaném varování kapaliny je oheň nastaven na minimální hodnotu. V této podobě se brambory vaří půl hodiny. Během této doby by měla být zcela měkká, ale ne vařit.

Příprava těsta

Koláče z bramborových brambor jsou velmi chutné a uspokojující. Ale než je smažíte ve smažce, je nutné hnít homogenní těsto. Za tímto účelem je odvar odvaru z vařených brambor. Pak jsou šlehačkou s mixérem, předem přidáním kuřecích vajec, roztaveným máslem a horkým mlékem. Také v těstě nalít trochu černé voňavé pepř.

Míchání všech ingrediencí s nejvyšší rychlostí byste měli získat viskózní a homogenní bramborovou základnu bez jediného kusu. Současně by se mělo podobat těstě spíše než běžným bramborám.

Pokud si myslíte, že rostlinná hmota je příliš tekutá, můžete přidat trochu běžné pšeničné mouky nebo nějakého škrobu. V této podobě by měla být základna pevně uzavřena víkem, zabaleným ručníkem a opuštěným stranou.

Šupinky bramborového těsta by měly být tvarovány v teplém stavu. Pokud rostlinná hmota ochladila, může být v mikrovlnné troubě mírně zahřátá.

Potřebné produkty pro plnění

Bramborové koláče se zelím lze vařit jak z čerstvé zeleniny z bílé zeleniny, tak z kysaného zelí. Rozhodli jsme se použít obě.

Takže pro přípravu plnění budeme potřebovat:

• Velká žárovka - 2 ks;
• bílá kapusta (v čerstvé formě) - frac12 - střední pružná vidlice;
• zelí - plné sklo;
• mrkev čerstvé šťavnaté - 1 velký kus;
• sůl vařená - 2/3 velké lžíce;
• cukr bílý - dezertní lžíce;
• Slunečnicový olej - použijte dle uvážení;
• pitná voda - použijte podle svého uvážení.

Příprava produktů

Před vařením ucpávka na koláče, pečlivě zpracovávejte všechny součásti. Čerstvá zelenina se důkladně umyje, čistí se z plevy, slupky a listů na povrchu a pak se začne brousit. Mladé zelí se nakrájí na tenké slámy, mrkev se třepe na strouhák a žvýkačky se skřípou na půlkruhy.

Pokud jde o zelí, je maximálně zbavena solanky, a pokud je to nutné, umýt studenou vodou.

Tepelné zpracování náplně

Pro výrobu zeleninové náplně použijte velkou nádobku na sauté. Rozložte čerstvé zelí a mrkev, nalijte malé množství vody a pak pokryjte víkem a nakrájejte na středním ohni asi půl hodiny. Když je veškerá tekutina vařená, přidejte do ingrediencí slunečnicový olej, cibuli a kyselou zeleninu. Všechny produkty jsou smíchány a pomalu se smažou na nízké teplotě. Tento proces může trvat asi 25 minut. Během této doby by měla být zelenina co nejjemnější.

Na samém konci rostlinné výplně přidejte stolní soli a bílý cukr. Poté se ingredience smísí, vyjmou z desky a ochladí se.

Proces tvorby výrobků

Bramborové koláče se zelím se tvoří poměrně rychle. Chcete-li to udělat, ruce namočte ve studené vodě, a pak si pár velkých lžiček rostlinné základny. Z něj je tvořen poněkud hustý koláč s průměrem 12 centimetrů. Pak se do jeho středu umístí zelí a okamžitě se spojí hrany. V důsledku těchto akcí dostávají spíše zklidňující patty, podobnou kotletu.

Stejným způsobem se vytvářejí všechny ostatní produkty.

Proces smažení pečeně

Jak mám smažit bramborové koláče? Recept na toto domácí pokrm vyžaduje aplikaci litinová pánev. Vylije se trochu oleje (nejlépe zeleniny) a pak se dobře zahřeje. Poté se všechny polotovary zalomí do strouhaných těstovin, aby se nelepily na dno nádobí, ale ukázaly se, že jsou stejně rudé a chutné. Poté jsou produkty střídavě umístěny v horké pánvi a důkladně smaženy. Na každé straně se koláč vaří několik minut (od 2 do 5). Zároveň by měl uchopit a hnědnout dobře.

Po dokončení první dávky produktů jsou pečlivě odstraněny a umístěny na desku. Co se týče pánve, pak jsou v ní položeny nové produkty a stejným způsobem smaženy.

Správné předkládání neobvyklých nástřiků do tabulky

Poté, co jsou všechny produkty vypráženy způsobem, jsou okamžitě předkládány rodinným příslušníkům (takže se neuchovávají). Kromě tohoto jídla se podává rajčata, krém nebo houbová omáčka. Mimochodem, některé ženy v domácnosti prezentují tyto produkty jako přílohu s kusem masa, klobásy nebo klobásy. Bon appetit!

Shrňme výsledky

Nyní víte, že při přípravě lahodných bramborových koláčů se zelím není nic složitého. Je třeba poznamenat, že proces vytváření takového pokrmu může obecně trvat asi 2,5 hodiny. V důsledku tak dlouhého pobytu v kuchyni se jistě dostanete delikátní a chutné koláče, které nemůžete odmítnout.

Co jiného mohu vařit?

Kromě zelí plnění, bramborové kaše mohou být vyrobeny s použitím jiných složek. Například, někteří kuchaři dát do základu smažené mleté ​​maso nebo houby. Kousek s vejci a zeleninou, slaninou, marinovanými houbami a dokonce i kusy červené ryby jsou také velmi chutné. Hlavní věc je přísně dodržovat všechny požadavky receptu a používat pouze kvalitní přísady.