Šunky se zelím - voňavé pečení s vlastními rukama

Voňavé, výživné a taky kývnutí s jejich červenou barvou koláče se zelím byly vždycky oblíbeným místem v mé rodině. Každý týden, jakmile přišla sobota, shromáždili jsme se v kuchyni a začali spolu vytvářet. Sestra hnědala těsto, otec rozkrájel zelí, jen věděl, jak to dělat rychle a tiše, moje matka dušené zelí, a uvařil jsem vajíčka a dělal koláče, jen jsem mohl udělat tak, aby se během vaření neotevřeli z tepla. Překvapení byly časy, celá rodina v kuchyni je zaneprázdněna vlastním životem, všichni přispívají k vytváření lahodných koláče na čaj, který pak prvý den putoval po sladké duši.

Koláče se zelím jsme vždy byli jiní. Vyrábíme je z různých druhů zelí, s přídavkem vajec nebo cibule, mrkev uvedených a ryby, houby a brusinkami, používané brambory, maso, vyrobený úžasné koláče se zelím. Dali jsme také těsto jinak: na vodu a jogurt, na mléko, s kvasnicemi a bez nich, vločkovité a písečné. Patky jsme nejen pečeni, ale i smaženi v oleji a praskáních. Mnoho let uplynulo a je mi stále obtížné nalézt chutnější koláče se zelím, než jsme udělali, celá rodina.

Samozřejmě, každá domácí má vlastní recept, ale řeknu vám, jak jsme to udělali. Možná se někdo bude líbit, a koláče se zelím se stane někdejší rodinnou tradicí. Koneckonců, během vaření bude celá rodina shromážděna, ale není to hlavní věc v naší době, kdy se každý pokouší uzavřít ve svém vlastním světě, vklouzl do neslyšícího případu?

Chcete-li získat vůni koláče se zelím, musíte řádně připravit náplň. Chcete-li to provést, musíte vybrat novou zelí (je to šťavnatější), velmi jemně nakrájené a dusené s přidáním krému, které doplňuje přednost. Když je zelí uhasit, je nutné odhodit do cedníku a třepe několikrát unikla všem šťávy, přidejte do čerstvého bílého máslo a dostat skončit. Pokud je to žádoucí, můžete na zelí položit jemně nakrájené velké vejce nebo čerstvé zelené peří. Zelí mohou být také dusené s cibulí, ale přidat je velmi málo, aby to nepřerušilo, ale přidá chuť.

Pro modelování koláčů si můžete vybrat, nebo si vyrobit tavené těsto, než začnete s tím pracovat, musíte zůstat v teple pod hustým ručníkem, aby se těsto "ožílo". Pak se hněte a nalijte do velmi tenké vrstvy. Výsledná vrstva je nakrájena na čtverce nebo na šálku se širokými okraji, které jsou v ní vyříznuty. Připravená výplň by měla být položena uprostřed připraveného těsta a po zdvižení okrajů je zvedněte. Těsto by mělo hustě "obejmout" zelí, ale je nežádoucí, že se rozbije. Chcete-li chránit praskliny, mohou být lehce zkroucené.

Výsledné koláče se zelím musí být pokryty vajíčkem nahoře, vloženy do trouby, zahřáty na 200 ° C a pečeny až do zlacení. Zatímco koláče jsou připraveny, vaříme krémově bílé máslo a špetku cukru a roztavíme se na oheň. Dokončené těstoviny s kapustou z pečicí kapusty, vyjmuté z trouby, zakryjte výslednou směsí, zakryjte je hustým ručníkem a položte malý stojan. Budou nejen šťavnaté a voňavé, ale také měkké.

Chlébky s kysaným zelím se dělají na stejném principu, jen zelí se na začátku umyje ve vařící vodě, takže přebytečná sůl a kyselina jsou pryč. Stew by měl být v másle s přídavkem špetky cukru a kapky pepře. Samostatně je potřeba tenkých plátků chop cibuli a smažit se slabě hnědé barvy, a pak se spojí s zelí, pokud je to žádoucí chuť sekanou vařeným vejcem. Takové koláče se získávají neobvykle chutné v pečené i smažené formě. Fry placičky se zelím nejlepším v másle, dává jedinečnou chuť pečiva a cukrářských výrobků přihlásí menší, pak jsou nejlépe propečený.

Také zelí v kombinaci s houbami, lepší, samozřejmě, že to nebylo houby, vůně, která nikdy nebude ve srovnání s vůní divokých krás: Borovik, hříbky, lišky a další.