Zelí dort. Receptura je klasická a možnosti vaření tohoto jídla jsou rychlé

Koláče se zelím jsou nedílnou součástí ruské kuchyně. Kromě toho lze tyto koláče vařit z různých druhů těsta: kvasnice, čerstvé, nafouknuté. Plnění může být také vyrobeno různými způsoby: z čerstvého nebo zelí, s přídavkem nakrájených vařených vajec, hovězího masa nebo houb.

Dnes vám řekneme, jak vařit koláče se zelím pomocí různých receptů. Nejprve zvážit klasickou verzi koláče z kvasnicového těsta. Vezměte dva šálky mouky, dvacet gramů čerstvého droždí nebo suché tašky, půl šálku mléka (teplé), sto gramů margarínu nebo másla, tři vejce, dvě polévkové lžíce cukru a čtvrt lžičky soli. Z těchto produktů vyrábíme těsto ve volné formě. To znamená, že nejprve rozpustný v teplém mléku je kvasnice a polovina norma cukru. Když přidat kapalný povrch bude pěna čepice, šlehačka se sůl a cukr zbytky vajec, rozpuštěného másla a mouky. Vymeshennoe dát těsto na dvě hodiny na teplém místě vykynout, a během kynutí by mělo být obmyat dvakrát.

Mezitím připravte výplň zelí. Chcete-li to na pánvi orestujeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme k ní zelí (je třeba jemně nasekané, a je-li příliš kyselá - opláchněte vodou) a vaříme do měkka. V takovém náplni je dobré přidat trochu vařené a nakrájené malé kusy hub. Přiblížení těsta je rozděleno na dvě části, jedna musí být více než druhá. Většina kotoučů v tloušťce koláče asi o centimetr a naloží na mastnou plochu na pečení. List těsta v horní části chlazeného náplně připravený k rozkladu, a z horního krytu s tortilla, dojezdu druhé části testu. Chráněme okraje koláče a necháme ho pokryté ubrouskem asi patnáct minut. Poté nalepte produkt na vaječný žloutek a proveďte několik výpotek tak, aby pára mohla volně vycházet. Pečte koláč pětadvacet minut při teplotě 200 stupňů.

Zelný koláč, jehož recept je uveden výše, může být vyroben z čerstvého zelí. Připravte čerstvé zelí a nakrájejte cibulkou a mrkví. Můžete přidat vařené houby nebo nakrájené vejce.

Pokud není kvůli kvasinkům žádná touha ani čas, může se těsto vařit a jogurtovat. Výsledkem toho je, že se nám podaří dosáhnout vynikajícího zelného koláče. Recept na test je následující. Roztavili jsme sto padesát gramů másla a přidali jsme mu vejce, sklenici jogurtu, lžíci cukru a soli. Pak do směsi nalijeme sklenici mouky a přidáme podlahu čajové lžičky sódy, která musí být uhasena octem. Těsto se mísí a tvoří koláč stejným způsobem, jak je popsáno výše.

Vhodný pro výrobu koláčků s kapustou a kávovou cestou. Chcete-li udělat takový koláč, můžete připravit těsto samo o sobě, ale je snazší koupit hotový výrobek. A vhodné kvasnice a čerstvé pečivo. Chcete-li připravit lahodnou náplň, nakrájíme asi půl kilogramu čerstvého zelí. A po ochucení ochucením se solí a pepřem, uhasíme zelí na másle, což neumožní hnědnutí. Ve misce vezmeme dvě vejce a promícháme je s tvarohem a feta sýr (je třeba vzít 100 gramů každého produktu). Do směsi tří strouhaného tvrdého sýra a ochladí dušené zelí, koření vysuší oregano, bazalka a jakékoliv další koření.

Nyní z listového těsta dojezdu část dimenzovanou nebo ve tvaru hrnce, které jsou rozloženy na to hotových polevy, posypeme strouhaným sýrem (dvě lžíce) a pokrýt druhý test tvorby. Pro lepší konsolidaci okrajů by měl být vařený tuk mírně navlhčen vodou nebo šlehaným proteinem. Top listového zelí rozmazaný žloutek, pak poslat koláč v troubě. Pečte asi čtyřicet minut při teplotě 180 stupňů.

Ale v případě, že čas vařit velmi málo, je třeba připravit plnivo zelí koláč, recept z nich je určen pro zaneprázdněné a nezkušené kuchaře. Poloviční kilo rozstřílel zelí a protřehl se solí. šíří jsme to na pánvi nebo ve formě a zalijeme horkou rozpuštěné margarín nebo máslo (margarín, potřebujeme půl balení nebo 125 g). Nyní připravte těsto, míchání mixéru tři vejce, pět lžic zakysané smetany nebo jogurtu, tři lžíce majonézy, šest lžíce mouky, půl lžičky soli a dvě lžíce prášku do pečiva. Připravené polotekuté těsto nalijeme do kapusty a vložíme do trouby. Pečte do zlaté barvy a položte termostat trouby na značku o 180 stupňů.

Pec se zelím lze vařit, i když dům nemá mouku vůbec. Jako podklad používáme tenký lavash a pro výplň vezmeme čerstvé dušené nebo kysané zelí. Tato šarže je velmi jednoduchá, s touto prací se bude vyrovnávat a zcela nezkušený pekař, a v důsledku toho dostanete velmi lahodný zelný koláč.

Receptura na vaření je následující. Nejprve připravíme náplň a šlehajíme čtyři vejce se sklenicí mléka. Pak jsme na lazurovanou mísu položili list lavash, aby jeho hrany visely po stranách. Dali jsme část vycpávky, vyrovnáváme. Následující list pita chleba (vše, co potřebujeme tři kusy) je roztrhaný na kusy a navlhčen v připraveném nalít. Části napuštěné směsí mléka a vejce pita chleba položíme na náplň. Poté vrstvy opakujte (plněné a namočené v lačce) několikrát, čímž se vytvoří vrstvený koláč. Horní vrstva je vyrobena z částí spodní vrstvy lavash, kterou visí po stranách formy a zabalíme ji. Naplňte koláč se zbývajícím vyléváním a troubou po dobu patnácti minut ve dvou stupních. Pik je připraven!