Zelí dušené: recepty s fotografiemi

Zelí je jednou z nejužitečnějších zelenin, která se často nachází na našich stolech. Má velmi málo kalorií, takže je velmi oblíbený u lidí, kteří mají dietu. Nejčastěji dušené zelí s masem, klobásou, klobásami a bramborami. Můžete se dozvědět o každé z těchto pokrmů právě teď.

Klasický recept

Před začátkem přípravy je třeba říci, že jen 200 gramů dušeného zelí - denní normou požadované dávky vitamínu C a B2. Toto jídlo by proto mělo být spotřebováno alespoň jednou týdně. Pokud je vše připraveno podle receptury, pak bude jídlo neuvěřitelně chutné a vaše rodina bude milovat.

Dušené zelí s masem se připravuje velmi rychle a jednoduše, nemusí mít žádné exotické ingredience. Všechny v nejlepších tradicích národní slovanské kuchyně.

Nutné složky

Seznam požadovaných produktů je uveden pro 3-4 porce. Chcete-li připravit toto jídlo, měli byste vzít asi 1 kg běžné bílé zelí. Mladý se připravuje mnohem rychleji. V takovém případě se použije vepřové maso (400 g), doporučuje se, aby maso nebylo příliš tlusté.

Ze zeleniny, cibule a mrkve se stačí vzít 100-150 g každého produktu pro takový počet porcí. Vezměte také 1-2 polévkové lžíce rajčatové pasty, cukru a koření. Zelí je velmi rád různé koření a byliny, takže můžete bezpečně používat majoránky, bobkový list, hřebíček, koriandr, různé druhy pepře.

Jak vařit?

Chcete-li připravit chutné dušené zelí s masem, postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. Musíte připravit a nakrájet všechny ingredience. Zelí jemně nakrájíme, pokud nemáte nůž na výrobu tenké slámy, pak to může být rozdrcena se zeleninou škrabka.
2. Mrkev a cibule je třeba vyčistit a opláchnout. Mrkva by měla být strouhána na velkém struhadle a cibule mohou být nakrájeny na malé nebo střední kostky.
3. Maso může být nakrájeno na libovolné kusy, které se vám líbí nejlépe, ale doporučuje se, aby byly kostičky o 3 až 3 centimetry.
4. Vezměte pánev s hustým dnem, nalijte malé množství rostlinného oleje a smažte na něm maso.
5. Když se vepřové maso dostane do kůrky, je třeba dát cibuli a mrkev na to, smažte až do téměř hotové.
6. Nyní můžete nakrájet nakrájené zelí do pánve, vše důkladně promíchat a zeleninu vypálit na velké palbě po dobu několika minut. Poté snížíte ohřev téměř na minimum, pokryte pánvi s víkem a vaříme jídlo asi hodinu.
7. 15 minut před koncem vaření přidejte rajčatovou pastu, sůl, papriku a všechny potřebné koření.
8. Vše rozmícháme a dusíme, dokud je zelí měkké.

Servírovat dušené zelí s masem je nejlépe v horké podobě.

Pikantní zelí s kuřecím masem

Tento recept již používá kuře a houby, a místo obvykle rajčatové pasty, doporučuje se použít ostrý adzhika. Pak bude chuť nádobí mírně ostrá a mírně neobvyklá, protože většina z nás vnímá dušené zelí s kuřecím masem jako lehkou a dietní stravu. V tomto případě je jídlo jistě potěšeno téměř všemi muži.

Na 1 kg kapusty je nutné vzít až 500 g kuřecího masa, 100 g mrkvy, cibule a papriky. Chcete-li zlepšit chuť produktů na konci vaření, přidejte 150-200 g Adzhika. Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, můžete si také nechat poloviční nebo celé chilli.

Při přípravě dušeného zelí s kuřetem můžete použít velké množství různých koření a bylin: mletou papriku a hrášek, majoránku, oregano, kmín, koriandr, hřebíček, bobkový list a mnoho dalšího.

Způsob přípravy

Připravte tento druh dušeného zelí s masem je dost jednoduché. Prvním krokem je příprava všech produktů. Pepř, mrkev, cibule a kůra. Mletou mrkev a nakrájejte papriku a cibuli se slámou. Zelí by mělo být jemně nakrájeno, nejvíce rovnoměrné a tenké kusy byly získány zpracováním zeleniny se zeleninou škrabka.

Maso by mělo být nakrájeno na malé, středně velké kostky, vloženo do hluboké misky, přidávat malé množství rostlinného oleje a koření. Z koření můžete použít kurkuma, kari a tymián. Vezměte pánev s hustým dnem, je dobré ho zahřát, přidejte rostlinný olej a smažte kuře na něm. Pak přidejte všechny ostatní připravené produkty.

Je dobré smažit vše, můžete přidat další rostlinný olej, zelí miluje tuto přísadu. Po zakrytí pánve s víkem zkuste snížit teplotu na minimum. Při pravidelném míchání je nutné produkty zhasnout, dokud se nestanou měkké. Po dosažení požadovaného stupně dostupnosti produktů můžete přidat adzhika a všechny ostatní koření.

Zelí se zeleninou a masem je třeba pečlivě promíchat a vařit na nízké teplotě ještě několik minut. Koření by mělo rozdávat své vůně ostatním složkám. Poté se dá pokrmy podávané na stole, posypané malým množstvím nasekaných zelenin.

Kukuřičná kysané zelí

Pokud máte doma zelí, může být také uhaseno, chuť této zeleniny se drasticky mění. Ukazuje se zajímavější a nasycené. Tento recept používá několik druhů masa, což dělá toto jídlo neuvěřitelně bohaté a chutné.

Pro rodinu 4-5 osob je nutné vzít 1-1,2 kg zelí, 200 g vepřového masa a 150 g uzené slaniny a klobásy. Chcete-li konzistenci nádoby hustší, potřebujete 1-2 lžíce mouky. Ze zeleniny na tomto receptu se používá cibule, mrkev a rajčata, musíte také vzít jablka. Veškerá zelenina a ovoce by měly být používány na 1-2 kusy.

Při přípravě pokrmu můžete použít jakékoliv koření, které se vám líbí.

Příprava zelí

První věcí, kterou musíte udělat, je připravit zelí, protože to bylo kyselé, ze které je třeba odstranit přebytečnou kyselinu. Chcete-li to udělat, musíte nalít vodu do pánve, přidat bobkový list, pepř, v případě potřeby můžete dát bouillon kostku. Vložíme do vody potřebné množství zelí, zakryjeme víkem a vaříme, dokud se zelenina nezmění.

Všechny masné výrobky je třeba rozřezat do středních nebo malých kostek, smažit do pánve. Také je nutné smažit cibuli nakrájenou na malé kostičky a nastrouhanou mrkví na velkém strouhaní.

Když se zelí vaří, musí být vytažena do cedníku a vypuštěna. Přeneste zeleninu do pánve na smažení se silným dnem, přidejte všechny masné výrobky a zeleninu. Všechny produkty jsou ještě trochu smažené, pak pokryjte a snižte teplo.

Mezitím musíte rajčata blednout. K tomu je nutno ze spodku zeleniny vytvořit dvě malé řezy, které jsou vzájemně kolmé. Ponořte rajčata do vroucí vody na několik vteřin, poté okamžitě ochlaďte s tekoucí studenou vodou. Nyní s nožem můžete snadno odstranit kůži. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Jablko je také oloupáno a strouháno na velkém struhadle, přidat tyto dvě složky do pánve ke zbytku produktů.

Nyní musíte vzít další smažitelnou pánev, dát 1-2 lžíce mouky a smažit až do zlatohnědé. Když je připravená, měla by být hodena do pánve ke zelí, důkladně promíchána a vařena ještě několik minut. Nyní je zapuštěná kapusta ve slané pánvi. Zůstává pouze rozložit se do servírovacích desek a ozdobit zeleně.

Zelí se brambory

Velmi často se jako příloha používá směs brambor a zelí. Jedna velká výhoda tohoto pokrmu je. Jak již bylo uvedeno, zelí je neuvěřitelně užitečný produkt, který je bohatý na různé vitamíny. Brambory jsou velmi výživná zelenina, kterou můžete dobře konzumovat. Společně se tyto dva výrobky změní v jedinečnou oblohu. Vařte to poměrně rychle a snadno.

Seznam produktů

Chcete-li vyrobit lahodné dušené zelí s bramborami, musíte si vzít jednu malou hlavu zelí, 4-5 velkých brambor, 100-150 gramů cibule s mrkví a několika stroužky česneku. Z koření by měla být použita kari, bobkový list, paprika a mletý zázvor. Potřete a vařte potraviny doporučené v másle, ale můžete použít obvyklou zeleninu.

Vaření nádobí

Nejprve musíte zelí nakrájet. V tomto receptu neexistuje žádná konkrétní indikace tvaru řezu, může být rozkrájen malými slámy nebo může být kostkovaný (malé kosky ~ 2 x 2 centimetry). Mrkev nakrájíme na malé kousky nebo polotovary. Cibule a česnek nakrájejte na malé kostičky. Brambory nakrájíme na střední kostku.

Nyní postupujte přímo k vaření nádobí, ve smažení je třeba smažit cibuli a mrkev, odložte je stranou. Po smažení až do výskytu křupavé kůry brambor, zelí se do stejné pánve a lehce smažte, ale nepřehánějte ji, mělo by být jen trochu smažené. Nyní vložte všechny zbývající přísady, snižte teplotu a přidávejte asi 500 ml vody.

Vaření všech potravin by mělo trvat 20 až 35 minut. Na konci vaření můžete přidat své oblíbené koření nebo kosti. Vařte nádobí, dokud všechny ingredience nejsou měkké. Pokud je to požadováno, do misky lze přidat malou salátovou klobásu.

Zelí s klobásami

Tato verze vaření zelí může být považována za dětinskou, neexistují žádné "těžké" produkty a klobásy jako téměř každé dítě. A tímto způsobem může být vyrobeno tak, aby jedla taková neloupaná jídla jako zelenina.

Chcete-li připravit 3-4 porce tohoto pokrmu, musíte vzít až 800 gramů běžné bílé zelí, několik salámů, jednu velkou cibuli a mrkev. Můžete si také vzít pár rajčat a bulharského pepře. V takovém případě získáte skvělou směs zeleniny.

Pokud dítě jede jídlo, nedoporučuje se příliš dávat do koření. Bude stačit používat pouze bobkový list, pepř a sůl.

Proces vaření

V tomto případě je vše stejné jako v minulých receptech. Jemně nakrájené zelí a nakrájenou zeleninu. Smažte všechny přísady, zakryjte víkem a vařte, dokud nebudou všechny produkty měkké. Jediným rozdílem je, že nemusíte smažit klobásky, a obecně všechny produkty potřebují jen trochu ušetřit, protože děti se nedoporučují jíst hodně smažené.

Zmačkněte ingredience, dokud nejsou měkké, několik minut před koncem vaření, přidejte drcené rajčata a všechny koření. V tomto procesu vaření dušené zelí s uzeninami skončí.

V multivariátu

Zastavení kapusty v multivarku je potěšením, člověk potřebuje pouze připravit všechny výrobky a hodit je do misky přístroje, a všechno, co učiní sama.

Pro 1 kg čerstvého zelí je třeba vzít 200 g jakéhokoli masa (v tomto případě hovězího masa), 200 g žampionů, 2 mrkve a jedné cibule. Můžete také přidat různé druhy zeleniny, jako je chřest, zelený hrášek, celer a podobně.

Proces vaření je neuvěřitelně jednoduchý. Všechny ingredience ošetřujeme stejným způsobem jako v minulých receptech. Všichni společně hodíme misku multivarki. Nyní musíte nastavit režim "Pečení" po dobu 7 minut. Výrobky je třeba lehce vyprážet, pak stiskněte tlačítko "Hasení" a nastavte čas na 40 minut.

Zatímco je stroj spuštěn, můžete udělat svou vlastní věc, po této době zazní pípnutí multivarker, což znamená, že vaření nádobí je dokončeno. Na další fotografii dušeného zelí vidíte konečný výsledek.

Obsah kalorií dušeného zelí

100 gramů hotového obyčejného zelí má ~ 46 kcal. Pokud byla kapusta dušená masem a jinými produkty, může se obsah kávy zvýšit na 70-80 kcal na 100 g produktu.

Nyní víte spoustu různých receptů na vaření dušeného zelí, všechny jsou kontrolovány a jsou velmi chutné. Cook pro zdraví!