Michelle Montignac: Nutriční systém

Michel Montignac (1944-2010) - autor populárního systému efektivní hubnutí. Byl proti nízkokalorickým dietám. Hodnota glykemického indexu je hlavní schéma zaměřené na výživu, jak věří Montignac. Výživový systém od slavného francouzského dietitiana je považován za jednu z nejúspěšnějších diet z minulého století. Jak se liší od mnoha jiných?

"Špatný" a "dobrý" sacharidy

Všechny sacharidy Michel Montignac, zásobovací systém, ve kterém jeden z nejoblíbenějších, rozdělených do dobré, dávat energii, a špatné - s vysokým glykemickým indexem (50), které jsou hlavní příčinou zvýšení tělesné hmotnosti, hromadění únavy, pomalý metabolismus a tak dále. Užitečné sacharidy zahrnují významné množství minerálů, vitamínů a stopových prvků. Prakticky nejsou pozorovány žádné negativní účinky na tělo. "Dobré" uhlohydráty jsou tráveny pouze částečně, takže nemohou způsobit znatelné zvýšení hladiny cukru v krvi.

K takzvaným škodlivým sacharidům patří: glukóza, pečené brambory, bílý chléb z prémiové mouky, med, mrkev, kukuřičné vločky, cukr, zpracované cereálie, čokoláda, vařené brambory, pečivo, kukuřice, bílá rýže, tmavý chléb, řepa, banány, melouny, džemy, těstoviny, mouka a další.

Užitečné sacharidy s nízkým glykemickým indexem patří: fruktóza, chléb z pšeničné mouky s otrubami a celozrnný, hnědá rýže, hrách, cereálie, čerstvé ovocné šťávy, těstoviny, durum, barevné fazole, mléčných výrobků, čočka, žitný chléb, čerstvé ovoce , konzervované ovoce bez cukru, tmavá čokoláda (více než 60% kakaa), sója, zelenina, rajčata, citróny, houby.

Tuky v napájecím systému

Michel Montignac, potravinový systém, který uvažujeme, neumožňuje kombinovat "špatné" sacharidy s tuky. Jinak významné procento přijatých lipidů zůstane v těle. Identifikoval dvě velké skupiny tuků: zvířata (jsou obsažena v rybách, maso, sýr, máslo atd.) A zeleniny (margarín, máslo atd.). Některé z nich zvyšují množství špatného cholesterolu v krvi. Jsou to v podstatě nasycené tuky, které se nacházejí v tuku, masa, uzeninách a mléčných výrobcích, palmovém oleji.

Existují však také ty, které snižují hladinu cholesterolu nebo nemají prakticky žádný vliv na jeho tvorbu. Příklady mohou být drůbež bez kůže, vajec a ústřic. Tyto tuky nalezneme v rostlinných olejích: olivový, slunečnicový, řepkový, sójový, kukuřičný a další. Užitečné ryby jsou sardinky, sleď, tuňák, losos, makrela. Rybí olej nemá v žádném případě žádný vliv na hladinu cholesterolu, ale může snížit hladiny triglyceridů v krvi, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a chrání srdce.

Zakázané produkty

Z jakých produktů Michel Montignac vyzývá k odmítnutí nebo minimalizaci? Potravinářský systém je konstruován tak, aby nezahrnoval polohy s vysokým glykemickým indexem. Například:

• Cukr. Podle dietici je to nejnebezpečnější produkt. Jak tedy udržet minimální požadovanou hladinu glukózy v krvi? Toto je jedno z hlavních tajemství. Montignac nám připomíná, že lidské tělo nepotřebuje cukr a umělou glukózu, lze ho snadno nalézt v ovoci, obilovinách, luštěninách.
• Bílý chléb z rafinované mouky. Přestože obsahuje uhlohydráty a dodává našemu tělu určité množství energie z nutričního hlediska, je tento produkt zcela zbytečný a čím je bělejší, tím horší.
• Brambory. Další "vyvrcholení" v systému. Brambory obsahují mnoho vitamínů a minerálů, většinou pouze v kůži, která se zřídka jedí. Přináší velmi vysoké procento glukózy. Puree má glykemický index 90, pečené brambory - 95. Pro srovnání je index čisté glukózy 100.
• Výrobky z makarónů. Nejsou vyrobeny pouze z pšeničné mouky, ale také různé tuky, zelenina a máslo, sýr, vejce jsou přidávána k nim. To je v rozporu se základy samostatného jídla, bez něhož není možné zbavit se dalších kilogramů, jak věří Montignac.
• Systém napájení (kniha receptů od dietologa poskytuje mnoho možností užitečná kombinace produktů) vylučuje alkohol, protože tento faktor hraje také důležitou roli v přibývání na váze, neboť způsobuje elementární chuť k jídlu.

Užitečné tipy

Během mnoha let výzkumu se odborník na výživu zabýval studiem metabolismu a použitím přípravků v souladu s jejich glykemickým indexem. Dieta, která doporučuje Montignacu (potravinový systém, principy kombinace výrobků hrají v něm důležitou roli), má hodně společného s ostatními. Zde jsou některé tipy, které lze často nalézt v článcích o zdravém stravování:

1. Nesměšujte "špatné" sacharidy s tuky.
2. Pokud je to možné, používejte pouze "dobré" tuky.
3. Spojte tuky se zeleninou, zejména s těmi, ve kterých je hodně vlákniny.
4. Pít více vody.
5. Vydejte mouku, sladkou a podobně.

Teoretický základ diety Montignac

Podle teorie Michel Montignac se hmotnost zvyšuje, jestliže konzumujete velké množství sacharidů, zejména těch, které mají vysoký glykemický index. Takové výrobky mají negativní vliv na hladinu cukru v krvi, což významně zvyšuje jeho hladinu. A toto, podle pořadí, spouští produkci inzulínu. Je to hormon, který stabilizuje hladinu cukru. V průběhu času se tělo začíná rozvíjet odolnost vůči inzulínu, jinými slovy přestane reagovat na něj.

Nadměrná konzumace potravin s vysokým glykemickým indexem vede k tomu, že hladina cukru se zastaví přirozeně se stabilizuje. To stimuluje produkci inzulínu enzymu - lipoproteinlipázy, který je zodpovědný za udržování tuku, a co je nejdůležitější - Inzulín inhibuje triglyceridů enzymu lipázy, stejně jako podporuje rozdělení a odstranění tuku z těla. Na základě těchto údajů si francouzský výživový odborník vyvinul vlastní výživový systém.

Montignac: systém napájení

Kniha receptů, kterou napsal Michel Montignac, nevyžaduje zdrženlivost, ale naopak nabízí čtenáři mnoho možností pro vyvážené menu. Měli byste zvolit vysokou kvalitu všech typů produktů: sacharidy, tuky a bílkoviny. Je třeba vzít v úvahu nutriční hodnotu a vliv na hladinu cukru v krvi. Důraz je kladen na samém kultury jídla a stravovací návyky, která platí nejen pro hubnutí, ale také pro jeho stabilizaci, jakož i pro prevenci diabetu 2. typu a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Existují dvě fáze stravy, které nabídl Montignac. Systém výživy (1 fáze - to je čištění těla, 2 fáze - zachování výsledků) - nejedná se o stravu, spíše o způsob života. Okamžik věnovat pozornost:

• Správná volba snídaně, oběda a večeře. V první fázi se musíte vzdát špatných produktů a zavést do stravy dobré. Toto zdánlivě jednoduché doporučení pomůže vyčistit tělo toxinů a ztratit nadváhu. Nicméně, nenechte se naladit na skutečnost, že s touto dietou můžete získat okamžitý výsledek.
• Během druhé fáze se můžete trochu uvolnit. Požadavky na výživu jsou již méně přísné, můžete si samozřejmě dovolit jisté množství potravin, samozřejmě v rozumných mezích.

Podstata a vlastnosti stravy

Francouzský výživový plán stanoví:

• Omezení spotřeby potravin s vysokým glykemickým indexem (řepa, brambory, mrkev), které zvyšují hladinu cukru v krvi a podporují přejídání a přírůstek hmotnosti.
• Vyloučení z kombinace nekompatibilních kombinací: živočišné bílkoviny a sacharidy, tuky a cukry atd.
• Dodržování zásad samostatné stravy.
• Spotřeba produktů obsahujících cukr by neměla překročit více než dva až třikrát týdně.
• Zahrnutí bílkovin a zdravých tuků do stravy často a v jakémkoliv množství, ale s použitím odděleně od zbytku jídla.
• Ovoce jako občerstvení mezi jídly.
• Spotřeba obilovin a luštěnin pouze v surové formě.
• Výběr polynenasycených omega-3 kyselin (např. Rybí olej nebo lněný olej) a mononenasycených mastných kyselin (jako je olivový olej).
• Odmítnutí nebo omezení používání nasycené mastné kyseliny, obsažené v potravinách, jako je máslo, masné maso.
• Toto pravidlo: nejlepší sacharidy jsou ty, které mají nejnižší glykemický index.

Přibližné denní menu

Snídaně může obsahovat jakékoliv ovoce, plátek celozrnného chleba s nízkotučným tvarohem nebo nesladeným jogurtem, káva bez kofeinu. Oběd se skládá z avokáda s olivovým olejem a octovou omáčkou, steakem, vařenými fazolemi, sýrem a minerální vodou. Na večeři, zeleninová polévka, zelený salát, míchaná vejce se žampiony a nízkotučný jogurt. Lidé s chronickými nemocemi by se měli poradit s lékařem před použitím sady přípravků, které Montignac nabídl. Potravinářský systém (menu pro každý den, který uvedeme níže) je strukturován tak, aby bylo jasné rozdělení do povolených produktů a těch, jejichž spotřeba by měla být omezena.

Glykemický index

V souladu s tím si odborníci na výživu vzali pro sebe výchozí bod, který se nazývá glykemický index. Čím více je, tím méně vhodný je produkt pro spotřebu. V srdci stravy během první fáze by měly být ty pokrmy, jejichž složky mají nízký glykemický index (méně než 50). Mezi jídly by měla trvat asi 3 hodiny nebo více. Potřebujete třikrát denně a dva občerstvení. Je vhodné, aby to bylo současně. Snídaně by měla být těsná, oběd a večeře - mírné a mezitím by si měli vybrat lehké občerstvení, jako je ovoce.

Začátek stravy

Co je strava? Montignac (jídelní systém, jehož menu se zamýšlíme), navrhuje během první fáze výběr takových produktů:

• Protein-lipid provedení: libové maso, ryby, drůbež (s výjimkou jater), sýr a vejce, zeleninový salát skládající se z rajčat a zeleniny, zakysaná smetana, nebo jakýkoli rostlinný olej, neslazené jogurt.
• Protein-sacharid provedení: zeleninová polévka (GOP s méně než 50), s nízkým obsahem tuku jogurty, saláty, zelenina (zelenina, do polévek), ocet nebo citrónová šťáva jako obvazy, těstoviny z pšeničné mouky, obilovin mléko bez - proso, pohanka, hnědá rýže.
• Smíšená varianta: fazole, fazole, sója, nízkotučné jogurt, zelená zelenina, rajčata, houby a citrón.

Přechodná doba a pravidla druhé fáze

Dieta nabízená Michelem Montignacem, potravinový systém, recepty - to vše není dočasné, mělo by se stát dobrým zvykem, příprava na zdravou výživu po celý život. Přechod na druhý stupeň je nezbytný po dosažení prvního pokroku v redukci hmotnosti. Během úbytku hmotnosti se často stává, že váha je na místě, je to normální. Je důležité ne zoufat, ale sledovat zamýšlený cíl, bez ohledu na to, co. Organismus také potřebuje čas, aby se přizpůsobil novému způsobu stravování, rozhodne, kdy nebude mít pocit, že by dal další kilo.

Vlastnosti druhé fáze

Druhá fáze zahrnuje spotřebu malého množství produktů s GI vyšší než 50, za předpokladu, že se nekombinují s bílým chlebem, bramborami, kukuřicí, bílou rýží, těstovinami. Jinými slovy, jestliže už jíte něco škodlivého, je lepší jej kombinovat s něčím užitečným. Například těstoviny nebudou uškodit, pokud je budete jíst zeleninou, to samé o bravčové. Ale kombinovat tučné maso a škrobové potraviny (brambory) nestojí za to. Zabraňuje systém jídla Montignac jíst cukr?

Komentáře k této možnosti pro hubnutí mohou být nalezeny odlišně, ale většinou v ní vidí více výhod než ublížení. Cukr lze samozřejmě konzumovat v malých množstvích a za předpokladu, že se tento den vzdáváte všech ostatních "špatných" sacharidů. Například jíst kus dortu a pijete ho sladkým čajem bude skutečným zločinem vůči vašemu tělu.

Různé názory

Existuje mnoho lidí, kteří sdílejí názor na systém jídla Michela Montignaca, ale jsou tu i ti, kteří nemohou klidně přijmout všechna omezení. Nevýhody Samostatné jídlo skutečně existují. Dieta podle této metody není dokonale vyvážená, proto někteří odborníci na výživu doporučují přidávat vitaminy a pivovarské droždí. Stejně jako ti, kteří (zejména muži) nemohou žít bez alkoholu, nelíbí dietu, ačkoli pití alkoholu není povoleno během většiny diet. První fáze by měla být opakována nejdříve 2 měsíce.

Obecně je potravinový systém racionální a přizpůsobený individuálním potřebám jednotlivce. Umožňuje to brát v úvahu jeho preference a současně se nesmí přetížit zbytečnými omezeními. Dieta Montignac plně vyhovuje požadavkům zdravého životního stylu. První osobou, s níž pomáhala, byla autorka konceptu, později se jeho knihy s receptami začaly prodávat v obrovských vydáních a velice oblíbily mezi hubnutím z celého světa.

Trochu o autorovi myšlenky

Michel Montignac se narodil v Angouleme (Francie) v roce 1944. S problémy nadváhy byl znám z první ruky, jeho otec měl 120 kg. Michelle studoval politologii a pracoval jako manažer pro nábor v roce 1970 v Evropské dceřiné společnosti Abbott Laboratories, USA farmaceutická společnost. Přes nedostatek lékařského vzdělání, on hledal způsob, jak překonat dopady každodenních pracovních obědů, a dospěl k závěru, že problém váhový přírůstek není to, kolik jíte, ale spíše to, co budete konzumovat. Uvědomil si, že potraviny s vysokým glykemickým indexem účinně předcházet dumpingová kilogramů, zažil svůj jídelníček pro sebe a za tři měsíce ztratila 14 kilogramů.

Na základě mých zkušeností a výzkumů, Montignac navrhl, že pouhé snižování kalorií je „vědecký podvod“, tak jak zhubnout, je nemožné, protože dříve nebo později přichází zhroucení. Hmotnost může být kontrolována pouze sledováním a výběrem produktů. Jeho strava byla založena na myšlence, že snížení množství kalorií v potravě dá podnět k „pud sebezáchovy“, který způsobuje, že tělo k ukládání tuku po zhubnutí na začátku diety. V časných 1990, Montignac strava otevírá celou řadu obchodů a restaurací, které se specializují na produkty, jako je hovězí maso, sýr, čokoláda, foie gras, který je tradičně považován za „symboly destruktivní požitkářství.“

Jeho 1987 knihy „jíst a zůstat štíhlý!“ Byl zaměřen na širokou veřejnost a do roku 2005 dosáhly oběhu 16 milionů výtisků ve 40 zemích. Autor Michel Montignac strava zemřel na rakovinu prostaty ve věku 66, to se stalo 22. srpna 2010 na klinice v Annemasse. Od prvního manželství po něm byly tři děti - Charles, Emerik a Sybil. Od druhého manželství se svou ženou Suzou odešli dvě děti - Josef a Petr.

Efektivní způsob, jak zhubnout

Mnozí, kteří začali používat tento systém výživy, poznamenali, že klesající hmotnost se časem nevrátila. A to je hlavní rozdíl mezi dietou Montignac a mnoha dalšími. Díky tomu můžete zhubnout a stabilizovat váhu, je také dobrým způsobem, jak zabránit cukrovce typu II a kardiovaskulární patologii. V první fázi můžete ztratit až 15-20 kg. Správné jídlo pomáhá zhubnout a obohacovat tělo potřebnými vitamíny a mikroelementy. Napájecí systém se skládá ze dvou stupňů. Délka prvního je individuální a závisí na vlastnostech organismu. Během první fáze je nutné dodržovat několik principů samostatného napájení:

• Nejíst sacharidy s tuky: maso se brambory, ryby s těstovinami, můžete míchat ryby nebo maso a zeleninu.
• Pokud konzumujete mastné potraviny, to znamená, že sacharidy mohou být nejdříve o 3 hodiny později.
• Produkty GI by neměly přesáhnout 55.
• Banány, olej, mouka jsou přísně zakázány. Seznam povolených produktů je poměrně široký, takže od nich můžete vytvářet opravdová kulinářská díla.

Druhá fáze stravy je zaměřena na konsolidaci dosažených výsledků. Například, někdy můžete míchat tuky a sacharidy. Druhá fáze trvá dostatečně dlouho. Pokud v průběhu času výsledky již nejsou uklidňující, pak stojí za to vrátit se do první fáze. Po stabilizaci hmotnosti se můžete postupně vrátit k normální stravě. Ale v žádném případě nepoužívejte škodlivé produkty. Nadměrná hmotnost není vždy výsledkem nevyvážené stravy. Příčinou mohou být různé zdravotní problémy. Proto, než začnete sledovat jakoukoli dietu, je nejlepší konzultovat s lékařem a konzultovat dietníka.

Montignac: potravinářský systém, knihy, rysy pro ženy a muže

Michel Montignac je známý odborník na výživu. Jeho knihy byly přeloženy do 25 jazyků a publikovány ve 42 zemích. Jeho metoda byla přijata po celé Evropě a jeho teorie měly velký vliv na další autoři, kteří se zabývali podobnými problémy. Dokázal, že můžete zhubnout, aniž byste se zbavili kalorií. Metoda Montignac je výsledkem mnoha let výzkumu a testování. Tato syntéza četných vědeckých publikací a úspěšných výsledků testů byla provedena ve spolupráci se skupinou lékařů a výzkumníků. Z vědeckého hlediska tato metoda nezpůsobuje žádné pochybnosti. Existují specifické rysy výživy žen a mužů? Pokud jde o kvalitu jídla, není žádný rozdíl, pouze se liší od velikosti porce.