Studené kuřecí prsa: několik jednoduchých a rychlých receptů

V ruské a ukrajinské národní kuchyni je toto jídlo poměrně rozšířené. Připravuje se v jednom velkém kusu, pečení v sporáku, troubě nebo v uhlí (podle některých starých receptů). Obvykle je to vepřové maso. Analogy jídla jsou v němčině a v Rakouská kuchyně.

Proč od ptáka?

V zásadě je každý zvyklý vařit vepřovou šunku. Pták wolfberry nejprve s největší pravděpodobností začal dělat Američany - z Turecka. Ale vepřové maso z kuřecích prsíček, podle recenzí to vyzkoušelo, má také právo existovat v kulinářském světě. Proč dnes mnozí vybírají kuře? Jedním z hlavních faktorů je dostupnost a levost. Koneckonců, vepřové maso stojí víc než kuře. Ale vařené kuřecí prsa ve fólii (studené vařené vepřové maso) není horší než prasečí analog. Hlavní věc: správně vařit, dodržovat všechny zásady pečení tohoto jídla. A za druhé, pro mnohé ženy v domácnosti je i dnes důležitá rychlost vaření. Koneckonců, vepřové vepřové vařené na dlouhou dobu, a kuře - jednou a připraven! Zkusme to zkusit a připravit tak chutné, aromatické a cenově dostupné za cenu a složitost receptu.

Tajemství pečení: studená kuřecí prsa

Uvařit tuto lahůdku, která může zdobit sváteční stůl, je docela jednoduchá. Jak již bylo řečeno, je důležité dodržovat všechna předběžná doporučení pro přípravu surovin, správně zpracovat, marinovat a předehřát troubu na požadovanou teplotu. A pak studené vařené vepřové maso z kuřecích prsíček, jak se říká, bude vařit sám. Bude na čase si všimnout toho času a vytáhnout misku, ochladit ji, nakrájet na plátky a podávat ji na stole se zeleninou a salátem.

Složky

Potřebujeme: tři kuřecí prsíčky, trochu rajčatové pasty, koření podle vašeho porozumění (používejte je a v množství, na které jste zvyklí).

Předběžné ošetření

Zpravidla nemá téměř žádnou určující hodnotu pro výslednou chuť nádoby. Za prvé, kuřecí prsa by měla být uvolněna z kůže. Pro ty, kteří mají rádi čisté filé: oddělujeme kosti. Mnoho lidí však doporučuje nechat kámen stále: maso udržuje tvar a vypadá zajímavě v hotové podobě. Poté, kuřecí maso musí být důkladně namočené. To se děje v dobře slané marinádě. Složení marinády může být jiné: koření a majonéza, tmavé pivo a koření, roztok octu s cibulí, citronová šťáva, zředěný vodou nebo kefír, ochucený bylinkami. Zde jsme dosáhli důležitého cíle: maso by mělo být jemné a měkké, ve slaných měr nasáklé koření (v případě, že namáčení roztok byl příliš solené a zasypal, bude nutné polotovar pro další použití opláchnout pod tekoucí vodou). Namočené prsa věku v chladu po dobu alespoň dvou hodin (marinování fanoušky uchovat déle, až do stavu „může být syrové a tam“). Hlavní věc spočívá v tom, že maso kuřat filé, které je již měkké a něžné, je podvedeno a je ještě lepší.

Omáčka

Z rajčatové pasty nebo kečupu a kořením vytvoříme kořeněnou omáčku, která musí být důkladně broušená, připravená předem, a zbytek zbaven na kuřecích prsíčích, položený ve vhodné nádobě na pečení. Samotná kapacita, vhodná ve velikosti, předem potřísněná čistým olejem.

Jak pečeme?

Poté se vepřové maso z kuřecích prsíček připraví následujícím způsobem. Trouba se ohřeje na 250 stupňů. Uprostřed police položíme nádobí s miskou. Zavíráme a vaříme na velmi krátkou dobu: asi deset až patnáct minut (čas závisí na typu trouby). Pak jej vypněte a nechte dovnitř, dokud se nezhasne.

Recept studené vařené vepřové maso v troubě ve fólii

Je dokonce snadnější vařit vepřové maso ve fólii. A je to šťavnatější, protože kapalina neteče a nevyparuje a prsa vypadá, že je naplněná vlastními šťávami. Všechny předběžné manipulace s masem zůstaly stejné, ale péct by měl být mírně odlišný. Recept na vařené vepřové maso v troubě ve fólii naznačuje plné balení masa na plechu nebo v nádobě. Roztáhli jsme fólii na plech, roztáhli jsme prsa a zabalili jsme ji a zasypali jsme je ze stran tak, aby nebyly žádné otvory. A ve středu výsledného designu propichujte několik otvorů zubů, které odstraňují vzduch párátkem. Tato mísa je také připravena nejvýše 15 minut. Poté troubu vypněte a nechte uvnitř studenou vařenou vodu.

Studené kuřecí prsíčka v multivarkách

No a naprosto líní, ti, kteří se v kuchyni neustále používají v tomto kouzelném vynálezu lidstva. Připravené kuřecí filety zabalené do fólie, vložte do misky multivarka, předem namazané olejem. V režimu "Pečení" připravujeme 35 minut. Kuřecí maso otočíme a vaříme dalších 25 minut ve stejném režimu. Pak ochladíme maso v chladu a rozvineme ho. Užijte si chuť k jídlu!