Studené vařené ve fólii. Recept, před kterým ani gurmán nemůže odolat

Vždy univerzální pokrmy jsou cenné. Mohou být podávány jako horké nebo jako studené občerstvení. Nikdo nebude vinit paní z nedbalosti a nedodržování etikety pití. A kolik času je ušetřeno tohle. Studené vepřové maso ve fólii: recept, který je znám mnoha, je taková jídlo.

Vepřové maso se používá téměř všude ve všech zemích světa, s výjimkou zemí, kde se hlásá islám a judaismus. Toto lahodné a jemné maso se snadno připravuje a těší se z něj široký výběr pokrmů. Ve starověku v Římě a Řecku upřednostňovaly mléčné prasata, v Německu - pečené v barbecue rebrách. Nyní dáváme přednost každému novému jako experiment, protože to vyvolává takové sportovní vzrušení v umění vaření. A oceňujeme univerzálnost a úsporu času. Studené vepřové vepřové maso ve fólii, jehož receptujeme jako základ, splňuje všechny tyto parametry.

K tomu potřebujeme asi 1 kg masa nakrájeného s vrstvou tuku, je-li to více než 0,5-0,7 cm, pak se nakrájí a tak nám dává šťavnatost a jemnost. Maso se třepe směsí soli, černého pepře a koriandru. Připravíme marinádu ze 300 gramů červeného vína (nejlépe suchého nebo polosuchého), přidáme 5-6 hrášek sladkého pepře a 3-4 desky z bobkových listů. Vlijeme do hrnce a ponoříme do něj maso vepřového masa. Potřebujeme s víkem. Do chladničky vložíme 12 hodin k impregnaci. Dále naplníme maso mrkvou a česnekem. Mrkev v průměru rozřezá na malé kousky s ostřím okrajem. S nožem s dlouhou tenkou čepelí děláme punkci uvnitř kusu masa a vložíme mřížku mrkve podél čepele. Cesnak (3-4 hřebíček) řezá stejným způsobem a používá stejnou techniku. Pokud nemáme čas a hosté jsou povoláni na cestu, použijeme malý trik. Z toho pečené vepřové maso ve fólii, jehož recept vycházíme jako základ, nijak netrpí, ale pouze technologie přípravy bude mírně upravena. Provedeme takzvaný urychlený mořící proces. Říká se tomu syringing. Jednoduše připravíme marinády na vepřovou buničinu s lékařskou stříkačkou. V tomto případě je samozřejmě možné snížit množství marinády o faktor 2,5-3. Jediný rozdíl je hromadné maso je to nutné před injekční stříkačkou, zatímco při běžném marinování může být provedeno po něm.

Další fáze nádoby "vařené ve fólii", jejíž recept používáme, vyžaduje přípravu přímo pro pečení. Abychom to udělali, vezmeme si kus fólie 1,5 krát více než kus masa, vložíme do něj zbytky tuku a vložíme vařené vepřové maso. Sklopte hrany a vezměte je tak, aby při vypékání šťávy nevyteče ze sáčku. Předehříváme troubu na teplotu 200 ° C a pečeme po dobu 45-60 minut, v závislosti na tloušťce kusu. Při stejných teplotních podmínkách a podmínkách vaření se v aerogrilu připraví vařené vepřové maso. Pokud nedostanete červenavou tekutinu, když ji propíchnete vidličkou, pak odvážně dáte vařenou šunku z trouby.

Alternativním způsobem vaření je šunka v rukávu. Všechny přípravky jsou podobné, technologie se mírně změnila. Vezmeme si kulinářský rukáv o 15 cm delší než kus masa. Jeden konec upevníme speciálními sponkami, umístíme uvnitř vařeného vepřového masa a nakrájíme tuky, upevníme druhý konec rukávu. Díky vytvořenému režimu se zvýšeným tlakem uvnitř pouzdra se doba vaření sníží o 10 minut. V rukávu je lepší mít švu. Pokud se při zahřátí silně nafoukne rukáv, abyste zabránili prasknutí, vytvořte několik ječek s jehlou. Vaření v rukávu vás ochrání před nepříjemným postupem mytí trouby z mastných postříkání.

Vařené vepřové maso se odstraní z fólie, nakrájí se na porce tím, že se porce podávají do misky. Podáváme s obložením brambor, pohankové kaše nebo se zeleninou. Krásně vypadá a lahodně jedí steak, nalévá se omáčkou. A vařené vepřové maso je kombinováno s téměř všemi slavnými omáčkami a kořením.