Tmavé pivo

Co rozlišuje tmavé pivo od světla? Původní tradiční piva jsou tmavé. Až do 19. století nebyla technologická manipulace se sladem taková, aby nápoj získal světlé odstíny. Absolutně všechno piva byly buď tmavé nebo polosmavé.

Rozdíly v barvě se objevily kvůli zvláštnostem výroby různých druhů nápojů. Vše závisí na sladu, který se používá při procesu tvorby. U lehkého piva se podávejte pouze lehký slad. K produkci je ječmen klíčí a suší při určité teplotě. Když vyrábíte tmavé odrůdy, používejte v různých poměrech tmavý, pálený, karamelový a lehký slad.

Tmavý slad se vyrábí z klíčího ječmene, suší se při teplotě 105 ° C. V tmavém pivu se přidává méně chmele než ve světlém pivu, takže jeho chuť je měkčí. Kromě toho existují další, méně významné rozdíly v technologiích pro přípravu různých odrůd nápojů.

Tmavé nefiltrované pivo je klasické. Navzdory skutečnosti, že moderní pivovarství umožnilo vyrábět odrůdy s různými příchutěmi, zcela nezávislé na jejich chuti barvy (čokoláda-káva, s chutí rozinek, sušeného ovoce, uzené nebo sladká, někdy i ovocné), opravdoví znalci považuji za skutečné přírodní nápoje.

Nejlepší svačina pro tmavé pivo je neutrální sýr s měkkou, klidnou chutí, který nezasahuje do užívání samotného nápoje. Vynikající uzené maso. Je pozoruhodné, že suchá ryba v této souvislosti není dobrou možností "doprovodu". Také podle gurmánů jsou tmavá čokoláda a tmavé pivo dokonale kombinovány.

Použití nápoje je především ve vysokém obsahu železa, které se při výrobě lehkých odrůd snižuje kvůli povinné filtraci. Nejvyšší obsah železa - v mexickém a španělském tmavém pivu. Proto použití tmavých odrůd podporuje zvýšení hladiny hemoglobinu, který dodává kyslík do orgánů a tkání.

Ruské tmavé pivo podle vkusu a kvality není nižší než slavné evropské značky. Má stabilní poptávku, ale ve srovnání se světlem není jeho sortiment doplněn o nové výrobky.

Někdy kvůli nedostatku znalostí o mnoha aspektech výroby a jemností příchutí piva pouze podle kritéria barvy jsou rozděleny do dvou tříd: ležáckých (spodního kvašení) a pivovarských (fermentovaný). To je podvod. Ve skutečnosti technologie nízké i vysoké fermentace umožňuje získat pivo různých odstínů. Jinými slovy, když se soudí pouze podle barvy, na kterou z uvedených tříd zmíněno pivo, je to nemožné.

Bylo zjištěno, že různé druhy nápojů jsou vnímány odlišně v závislosti na denní a roční době. Předpokládá se, že tmavé pivo je nápoj, vhodnější pro večer a vhodnější pro chladnou sezónu. Měli byste ji vypít sklenicemi nebo hrnky z přírodních materiálů (porcelán, dřevo, keramika nebo sklo).