Kolik stupňů piva a na čem to závisí?

Tento pěnivý nápoj je oceňován a milován v mnoha zemích světa. Připravte si to z různých ingrediencí na Východě a na Západě. Formulace se může také lišit, ale princip přírodní fermentace je všude v platnosti - produkuje se slabý alkohol. Kolik stupňů by mělo být pivo a na čem může tato vlastnost záviset? O tomto a mnohem víc, ne méně zajímavých, budeme mluvit v našem článku.

Trochu o technologii

Kolik stupňů piva přímo závisí na technologii jeho přípravy. Připomeňme si krátce hlavní etapy vaření tohoto nápoje. Je přijata, stejně jako před dvěma tisíciletími, za pomoci alkoholové kvašení sladina ze sladu, kvasnicového piva a chmele. V jemnosti procesu se nedostaneme hluboko, ale tímto způsobem obvykle dostáváme příliš silný nápoj. Kolik stupňů obvykle pivo? Od 3 do 5 a půl.

Suroviny

Hlavní surovinou pro výrobu nápoje je ječmen. Ale v některých zemích se pivo tradičně vyrábí z pšenice (žita), rýže, kukuřice. Stejný typ nápojů může být vyroben a ne z obilovin. Tam je pivo banán, mléko, bylinné, brambory, a dokonce i ovocný. Samozřejmě, z pohledu našich tradic je těžké zavolat pivo!

Barva a charakter fermentace

Děleno barvě piva, a to především na světlé nebo tmavé, stejně jako červené a bílé, ale tam je ještě polotmavý (smíšené). Ta se objevuje v důsledku smíchání tmy a světla.

Podle povahy fermentace je pivo rozděleno na kobylky a křen. První typ fermentace, nazývané také tábor, dochází při nízké teplotě (od 4 do 9 stupňů) a vyskytuje se pomocí speciálního pivovarských kvasinek. Kolik stupňů piva tohoto druhu? Obvykle se pohybuje od 4 do 5,5. Kvašení - před nejstarší známé dokonce tisíciletí procesu výroby nápoje, při dostatečně vysokých teplotách (až 25 °). El a stout, porter a pivo z pšenice jsou jeho jasnými představiteli. A ale může být jak tmavá, tak lehká - neexistují žádné speciální zákony mezi barvami piva a fermentačními metodami.

Pevnost

A kolik stupňů alkoholu v pivu? Pevnost nazývala frakce objemu ethylalkoholu (v procentech) obsažených v konkrétním nápoji. U většiny odrůd nepřekračuje tradičně 3-5,5%. Tam jsou také více odstupňované odrůdy - 6-8 stupňů. To je způsobeno skutečností, že běžné kvasnice, zapojené do procesu přípravy, přestávají putovat ve stupních síly nad 5,4%. Pro výrobu nápoje více vysokogradusnogo aplikovat speciální vytrvalé mikroorganismy a moderní technologie umožňují vařit velmi silné pěnovitá nápoje. Německý "Fetter 33" - 10,5%. Rakouský "Samiklaus" - 11.8. Český X-Beer 33 - 14%. Jedná se o nejsilnější odrůdy, vařené tradičními metodami. Pro výrobu takového piva se zpravidla používají další technologie zmrazování a destilace vody.

Nejsilnější

Americké pivo "Samuel Adams", které má pevnost 27%, a Dave s 29% lze považovat za standardy v tomto kontextu. Ale tyto odrůdy jsou svářeny šampaňskými kvasnicemi. V poslední době Skotové vydali nápoj nazvaný Tactical Nuclear Penguin, který má 32% síly. Taková vysoká část alkoholu je dosažena, protože voda z piva se odstraní zmrazením. Pak se v sudy z whisky zvedá silný nápoj. Stejné Skoty v roce 2012 vydaly sbírkové pivo "Armageddon", pevnost ve výši 65%!

Kolik stupňů je v pivu Zhigulevského?

Ale naši lidé jsou zvyklí na tradiční stupně piva. Takže v populární "obyčejné" Zhigulevsky lidé 4%, někdy mírně více (v závislosti na výrobce). Obvykle toto pivo není silnější než 5%.

Kolik stupňů v pivo Baltika?

Ale u "Baltiky" se situace mírně liší. Pod touto značkou se vyrábí pivo různých sil.

1. "Null." Kolik stupňů v nealkoholickém pivu Baltika? Ne více než 0,5%.
2. №1 - lehké, 4,4% (speciální, lehké).
3. 2 - speciální světlo, 4,7%.
4. "Troyechka" - nejznámější a populární mezi obyčejnými lidmi, jasný, 4,8%.
5. №4 "Původní" - tmavé, 4,5%.
6. №5 "Golden" - světlo, 5,3%.
7. №6 "Porter" - tmavý, 7%.

Dále přijdou "Export", "Pšenice", "Strong" (oblíbená "devět", 8%), "Jubilejní", "Nový rok" a některé další specifické odrůdy "Baltika".

Nealkoholické

Několik slov o tzv nealkoholické pivo. Na rozdíl od svého názvu stále obsahuje malé procento ethanolu. Obvykle je tato míra v rozmezí 0,2-1%. V továrně Donetsk "Sarmat" byl vyroben nealkoholický alkohol obsahující 1,5% ethanolu. Takže ti, kteří rádi dávají takovéto pivo nezletilým, byste měli vědět, že to nemůžete udělat v žádném případě! Úplně zbavit se alkoholu zpravidla selže. Mimochodem, tam může obsahovat ještě více nárok na štítku. Existuje několik druhů technologií pro získání "nulevki": vakuová destilace, dialýza, potlačení fermentace. V každém případě je v takovém pivu nutně přítomen určitý stupeň.