Plněné houby. Italské a francouzské pokrmy

Plněné houby. Odlupujte červenou a opláchněte. Jedna třetina hub (menších) je řezaná, dobře smažená, přidaná struna, surové vejce, nakrájenou smaženou cibuli, sůl, mletý pepř, důkladně promícháme. Připraveno stuff stuffing velké nohy stonku, sůl a smažte do oleje až do vaření. Než budete servírováni, červené perníky by měly roztrhat petržel. Složení: 800 gramů rozhikov - 4 lžíce másla nebo vepřového tuku, cibule, 2 syrové vejce, 100 gramů rolí, petrželové listy.

Houby plněné masem. Větší houby řez nohy, oloupejte, kotleta, přidáme sůl a vaří se po určitou dobu s přídavkem petržele na odpaření vody. Ham mince, vařené bramborová kaše, smíchat tyto potraviny s syrových vajec a malým množstvím zakysané smetany. U 6 hub si musíte vzít jedno vejce a jeden brambor. Výchozí připravené směsi purifikovaných houbových čepice, dát je na plátky pečiva nebo bílého chleba a plůdku v žárovzdorné formě, olejem, půl hodiny. Z času na čas je třeba posypat houbami kyselou smetanou.

Plněné houby "Otec". Odstraňte nohy z houb, klobouky 10 minut vyzkoušet slanou vroucí vodu. Kuřecí filet Vařit a smažit s nohama hub na pánvi v rostlinném oleji (malé množství). Smažené žampiony a kuřecí řízek vychladnout, nakrájíme najemno, kombinovat, přidávat strouhaný sýr, majonéza, sůl, muškátový oříšek. Výsledná hmota plněné připravených klobouků houbů a dát je na misku. V 10 velká houba vyžaduje 100 g tvrdého sýra, 100 g kuřecího masa, sůl, majonéza, štíhlé oleje a muškátový oříšek.

Plněné houby s mletým masem z vajec a uzená slanina. Potraviny pro vaření: 250 g žampionů nebo houby bílé, 100 gramů uzené slaniny (nebo hrudníku, hrudníku), másla, kysané smetany a rohlíků, 5 prudce vařených vajec, mletého černého pepře, 50 g strouhanky, soli.

Smažené a ošoupané houby odříznou nohy, jemně je nakrájejí, pepřou, sůlmi a vypijí se v malém množství másla. Uzená slanina a nakrájíme vejce na malé kostičky a mícháme s houbami, kysanou smetanou a strouhankou. Přijatá váha s kopcem na vyplnění vařených klobouků s houbami. Forma je dobře namazána máslem a na něj položíme tenkou plátky a na vrcholu bochníku položíme plněné houby. Pečeme v horké troubě.

Plněné houby ve francouzštině. Odstraňte houby z nohou. Játrová pasta drtíme v zakysané smetaně, naplníme je houbovými uzávěry a vložíme do trouby po dobu 10-15 minut. Před podáváním přidejte listy na petržel.

Plněné houby v italštině. Houby se čistí a umývají, oříznou nohy. Vařit v oleji samostatně celé klobouky a nakrájené nohy hub. Poté smícháme dušené nohy s bramborovou kaší, přidejte papriku a naplňte uzávěr výslednou hmotou. Na vrcholu každého klobouku zdobí plátek čerstvé okurky. Podíl: 300 g žampionů, lžíce másla, sklenice brambor, sůl, pepř, jedna malá okurka.

Z hub, také se ukázalo, že vynikající maso pro přípravu pokrmů z jiných produktů nebo základy omáčky. Ve stejném Francii se například jako houbičky používají houby. Předem je nutné udělat omáčku: rozpustit 50 g másla a smažit do ní dvě drcené cibule, sůl, pepř a nalijte sklenici moučného vývaru horký, aniž byste míchání zastavili. Poté musí být vývar umístěn na pomalém ohni, aby se vysušil do poloviny. Šampiňóny (300 g) se vaří v samostatné vodě s přídavkem oleje, nalijte omáčku do této vody s houbami a trochu nafoukněte na malém ohni. U kulatého bochníku je nutné odříznout dno, vyjmout drobek a položit na velkou plochou desku otočenou clonu směrem nahoru. K houbám přidáme trochu citrónové šťávy, máslo, smetanu, 2 žloutky, promícháme vše, rychle naplníme kotouče a okamžitě se postavíme na stůl.