Jak zachránit rajčata v oleji na zimu

Mnoho majitelů skořápky z rajčat, zvláště v zimě, jsou velmi žádané. Koneckonců, s jakou radostí se tato zelenina konzumuje na svátečním stole a v jiných dnech. Představte si jen lahodné konzervované rajčata s hořčicí semeny a hlavami cibule

Několik předběžných informací

Pro ně, jak se ukázalo, bude marináda vyrobena z rostlinného oleje, i když můžete použít olivový olej a absolutně jakýkoli jiný. Při přípravě nové lahodné pokrmy můžete provádět různé experimenty s dalšími přísadami, především s bylinami a kořením. Odvážně, bez váhání do sklenice nakládaných rajčat, můžete zkusit přidat bobkový list, hřebíček, fenykl, pálivá paprika chili, bazalka a koriandr, černý pepř. A jaký druh rajčat? Chcete-li získat chutné rajčata a rostlinný olej na zimu, je doporučeno, aby se pružné a malá rajčata, jako je třešeň nebo smetany. A teď pokračujeme k vaření.

Zachování rajčat na zimu

Mimochodem, nemyslete si, že takové nádobí s máslem je něco velmi příjemného, ​​mastného a tučného. Chceme vás ujistit: je přidáván ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození hotového výrobku a otoku víček plechovek. Uložíme potřebné přísady: jeden kilogram rajčat, 0,7-0,8 kg cibule, 200 gramů kořenu křenu. Pro marinád budeme potřebovat: jeden litr vody, 20 gramů hořčice, dvě lžíce octa a cukru, jednu polévkovou lžíci soli a jednu sklenici rafinovanýslunečnicový olej.

Recepty na vaření

Tak pojďme přímo k implementaci recept: konzervované rajčata v oleji na zimu.

1. Důkladně omývejte rajčata. Můj kořen je chřest, s nožem, odstraňujeme kůži z ní a nakrájíme na tenké proužky. Žárovky na vaření nádobí jsou s výhodou malé. Čistíme je z kůry a oplácháme studenou vodou. Rajčata dali do pečlivě umyté nádoby, kořenů křenu a cibule.
2. Po vložení zeleniny do nádoby uděláme marinádu. Vaříme vodu v pánvi a nalijeme slunečnicový olej a stolní ocot. Nalijeme cukr, sůl a hořčici, mícháme s lžící a vaříme 5-10 minut.
3. Pak odložte talíř a nalijte na džbány rajčaty a zakryjte víčky. Vezměte pánvi, zakryjte ji ručníkem, vložte nádoby a nalijte vodu. Sterilizujte je 15-20 minut.
4. Po sterilizaci roll roll šrouby nebo kovové víčka, můžete také použít plastové rasparivayuschimisya. Otočte uzavřené plechy vzhůru nohama, zakryjte teplou přikrývkou nebo dekou a nechte ji vychladnout.
5. Rajčata v oleji na zimu, stejně jako většina ostatních polotovarů, se vyjímáme skladiště nebo garáž. Doporučujeme otevřít nádobu s takovými rajčaty nejdříve po 30 dnech po vaření, když maximálně odhalí jejich chuť, dobře poškozené.

Další recept na rajčata na zimu

S použitím různých aditiv, jak již bylo napsáno, můžeme rajčata slanější nebo ostrá, zcela podle vašich představ. Následující recept se provádí z výpočtu všech produktů na kilogram rajčat. Musíme: rajčata, bobkový list, pepř, cibule, střední velikost, poupata sušené hřebíček, rostlinný olej - polovina šálku octa - tři polévkové lžíce krystalového cukru - dvě polévkové lžíce soli - tři lžíce. Krok za krokem recept na tom, jak se připravit na zimní rajčata v olejové náplně:

1. Vycházíme z toho, že produkty jsou připraveny. Nejprve sterilizujeme víčka a sklenice. První je lepší vařit po dobu 15 minut a druhé - buď v troubě nebo v parní lázni.
2. Vymažeme vybrané rajčata, je lepší použít tuhé odrůdy. Stonky odstraňujeme a děláme malé kusy na jejich místě, aby se rajčata rychleji vyčerpávali. Můžete si strčit do malého kusu česneku - pro milovníky horké.
3. Dali jsme na dno plechovky koření a dali jsme cibuli, nakrájíme na prsteny a rajčata ve vrstvách. Pokud jste to neudělali dříve, hodte pár stroužků česneku. Řezy by měly být nahoře, rajčata budou silnější.
4. Připravte marinádu: vařte pár minut vody s cukrem, sůlmi a jinými kořením, vypněte oheň a doplňte ocot. Plníme marinády s plechovkami, ale ne až na vrchol.
5. Přidáme rostlinný olej, přiklopíme víko, otočíme ho vzhůru nohama a zabalíme ho na jeden den. Tloušťka vrstvy oleje by měla být asi pět milimetrů.
6. Po jednom dni jsou rajčata v oleji pro zimu poslána do skladu v sklepě nebo na jiném chladném místě.

Zachování rajčat s cibulí

Diverzifikujeme naše recepty na konzervaci, přidáme cibule, která dává pokrmu originální a výraznou chuť a vůni. Vaječné rajce vaříme s rostlinným olejem a přidáme cibuli. Dát na dno předem plechovky, jednu čtvrtinu svého objemu, cibule, nakrájené kroužky nad - jeden vavřínový list, černý pepř 6-7 okraj bychom hlásit zralá červená rajčata. Naplňte varu filtrované solanky, která se skládá z jednoho litru vody a jednu polévkovou lžíci soli, takže prostor pro tři lžíce rostlinného oleje. Přidáme olej, uzavřete sterilním víkem, naviňte a sterilizujte po dobu 5-7 minut. Pak - dolů nahoru, zabalené a den, kdy se ochladíme. Rajčata v oleji pro zimu jsou připraveni, pošleme do sklepa pro skladování.