Jak připravit sušené rajčata na zimu v troubě, sušičce a mikrovlnné troubě

Sušená rajčata na zimu může být sklizeno v několika způsoby: z využití slunečního světla a tepla (to znamená, že k tomu, například na střeše) na více high-tech zařízení (troubou, mikrovlnnou troubou, nebo speciální sušička na zeleninu). Co se týče samotného receptu, obvykle to nezávisí na způsobu sušení a může se lišit pouze v koření a době vaření.

Recept na sušené rajčata pro zimu v mikrovlnné troubě

Počet komponent používaných v tomto případě je založen na průměrné kapacitě zařízení. Pro 8 středních rajčat trochu soli, 3 stroužky česneku, sušené bazalky a oregano a 4 polévkové lžíce olivového oleje.

Před vařením sušené rajčata pro zimu jsou vypláchnuty, nakrájeny na polovinu a vyňaté semena (v tomto případě se nepoužívají). Připravené rajčata ram v hlubokém hrnci, který může být uveden v mikrovlnné troubě a posypané kořenící soli zahrnují maximální výkon po dobu 5 minut. Pak je třeba je ochladit 10-15 minut, vypustit kapalinu do jiné nádoby a přidat olej. Rajčata jsou opět umístěna v mikrovlnné troubě, ale po dobu 3 minut s maximální kapacitou. Po ochlazení mohou být rajčata vloženy do sterilní nádoby, nalijte tekutinu a uzavřete víko. Udržujte je v chladničce lépe. Tento způsob sušení rajčat je nejrychlejší, ale jsou skladovány výhradně v chladu a chuťové vlastnosti jsou mnohem horší než ostatní. Pokud máte dostatek času, je lepší použít jinou možnost.

Sušené na slunci Rajčata na zimu v troubě

Tento delší způsob sklizně rajčat může být považován za klasický Středomořská kuchyně. Podíl složek bude stejný jako v předchozím případě, bude zapotřebí jen asi 100 ml. Rajčatové pečivo se vejde do mikrovlnné trouby více než v mikrovlnné troubě, takže počet produktů se může zvýšit o 2-3 krát. Rajčata, stejně jako v předchozím případě, jsou umyty, řezány a osvobozeny od semen. Pak se rozložili na olejovitou pokožku dolů, sůl, posypeme kořením a vysypáme. Proveďte to v mírně horké (do 100 stupňů) trouby po dobu 3-4 hodin. Po vypnutí je lepší opustit panvu dovnitř, dokud se úplně nezchladí. V dolní části sterilních skleněných nádob umístěných stroužek česneku, lehce paprika, bobkový list, a pak se nanese na horních sušenými rajčaty. Pro zimu je třeba je skladovat na chladném místě, plnit rostlinným olejem a pevně zavírat víko. Během vaření zeleniny ztratí prakticky veškerou vlhkost, čímž se výrazně sníží množství, aby se z výsledku 2-3 kg je jen malá sklenice konečný produkt.

Rajčata sušená na slunci

Majitelé tohoto zařízení nebudou muset dlouho pečovat o troubu (což je hlavní nepříjemnost). Připravené rajčata (prané, nakrájené a odstraněné semena) jsou umístěny v sušičce v jedné vrstvě. Čím pečlivěji vyberete jádro, tím méně času zbude pro sušení. Přístroj se zapne a počká, až se rajčata stanou dostatečně dehydratovanými (nesmí se rozpadat). Při použití sušičky se koření přidávají poté, co rajčata dosáhnou požadované konzistence. Jsou položeny ve vrstvách ve sterilních pokojích, nalévají sůl, byliny a nasekaný česnek. Nahoru s olejem a zavřete. Skladujte, jako v předchozím případě, v chladu. Rajčata vařená v sušičce se neliší od předchozí verze. Jediný rozdíl spočívá v tom, že během sušení může pekař používat troubu.