Palačinky se zakysanou smetanou - recept

Při hledání nového lahodného dezertu věnujte pozornost tak jednoduchému a aktuálnímu pokrmu jako palačinky se zakysanou smetanou.Recepty na vaření lze rozdělit na dvě části: základ a dodatky. Nejprve vyzkoušejte čistou palačinku, abyste zjistili, zda se vám líbí jejich chuť nebo ne, a poté experimentujte s doplňky. Určitě najdete vaši volbu, a možná i několik.

Vytvoření těsta

Vařit palačinky se zakysanou smetanou, recept, který chápeme, budete muset vzít 2 vejce, 1 šálek (250 gr.) Zakysané smetany, 150 gr. mouka, 100-150 g. cukru nebo práškového cukru, soda pečení.

Oddělte bílkoviny od žloutků. Nakonec vytřete cukr, dokud nebude tlustý homogenní směs s bělavým odstínem. Čím lépe se cukr rozpouští, tím spíše se palačinky stanou. To je důvod, proč lze cukr nahradit práškovým cukrem - rozpouští se mnohem rychleji a nezanechává zrna.

Vložte kyselou smetanu do žloutků, dobře promíchejte, přidejte mouku a znovu hněte. Nyní bičte bílé v strmé pěně. Přidejte sódu k nim při bičování. Zadejte výslednou hmotnost proteinu do těsta. Vše opatrně promíchejte, aby těsto bylo svěží a prodyšné. Dejte mu 5-7 minut na to, abyste mohli začít pečení.

Jak smažit

Rozhodněte, jak chcete, aby vaše palačinky na zakysané smetaně. Recept poskytuje dva způsoby pečení. Tradičně můžete smažit lívance v horké pánvi v rostlinném oleji. Pak se ukáží být více tuku, protože soda v testu zvýší množství tuku absorbované.

A pokud si v troubě pečeme palačinky, můžete připravit strava. Chcete-li to provést, musíte vytvořit trochu silnější těsto. Rozetřete je na lžíci, rozmazanou tenkou vrstvou oleje, která je 2-3 cm od sebe. Teplota trouby by měla být mírná, takže palačinky nejsou spálené. Celková doba pečení bude 10-15 minut na porci.

V pánvi je lepší smažit na mírném ohni. Nalijte olej tak, aby byly palačinky ponořeny do poloviny. Zde musíte nastavit a najít optimální teplotu pro smažení tak, aby se palačinky mohly červenat, smažit dovnitř a nespálit. Aby se zabránilo spálení a syrové těsto uvnitř, nalít tenké tortilly, přibližně 0,5 až 1 cm., Stejně jako v procesu smažení, které na objemu o 3-4 krát. Příliš malý oheň způsobí, že palačinky absorbují velké množství tuku a budou těžké.

Fantasize

Zkoušeli jsme obvyklou možnost, nyní můžete snít a vylepšit naše palačinky se zakysanou smetanou. Receptura je velmi snadná k opravě. Nestačí přidat do hotového těsta nějaké bobule. Mohou to být čerstvé bobule z rýží, brusinky, jahody. Jsou přidány úplně, když smažené, dávají šťávu a palačinky jsou velmi barevné, s různými chuťovými tóny. Jediné "ale" - v tukové šťávě bude postříkané, musí být pokryty víkem nebo pečené v troubě.

Můžete také použít sušené ovoce, předem namočené a drcené. Ale osobně se mi líbí a doporučuji všem, pokusit se udělat palačinky s banány. Stačí natřít jeden banán na strouhák a přidat ho do těsta. Chuť bude velmi jemná a nebudou mít problémy s postřikem.

Co a jak sloužit palačinky

Chcete-li jíst palačinky na zakysané smetaně, jehož recept jsme zkoumali, můžete se stejnou kysanou smetanou. Podávejte je v horké podobě, ale ještě o něco později si zachovají svůj vzhled a chuť. Vzhledem k tomu, že se jedná o sladkou misku, můžete jí také podávat nějaké sladké nebo mléčná omáčka, nebo obyčejné uvíznutí, džem, sušenky a podobně.

Palačinky jsou ideální pro snídaně nebo občerstvení. V dětské kuchyni lze podávat želé, kakao, kompot. Změna výplní a omáček bude dlouhou dobu zajímavá a nebude se nudit.