Příprava prasat je vzrušující proces

Někteří občané bývalého Sovětského svazu nejprve ochutnali toto vynikající pokrm v Německu v 70. letech dvacátého století. Mluvíme o armádě, službě a členům jejich rodin. Nyní máme možnost cestovat po celém světě, a to s velkým potěšením, že chutnalo „aysban“ (jiný název pro toto jídlo), a to nejen v Německu, ale také v jiných zemích, mimo jiné v jeho vlastní zemi, navštěvující německou restauraci. Mnoho lidí, kteří se touto miskou potěšilo, začíná ovládat vepřové maso doma.

Mimochodem, ledovec v překladu znamená "ledová cesta (noha)". Ne proto, že je studený, ale z důvodu, že se vařená stopka třpytí tukem, jako led na jasném slunci. Zvláštní popularita nádobí je v zimě, kdy foukají studené mrazy na ulici a vítr silný vítr. Je třeba poznamenat, že před zahájením studia vepřové maso, je třeba si vybrat recept, neboť v Německu existuje tolik možností, jaký máme s ohledem například na palačinky. Alespoň každý z 16 federálních států má své vlastní.

Nicméně příprava prasečí stopky v němčině má také obecná pravidla, požadavky. Nejprve můžete použít pouze stopku z přední části kostry na guláš, polévka nebo pečeně budou také pocházet zezadu. Za druhé, povinným postupem je namočit polotovary ve slaném nálevu nebo marinádě. Kromě toho, čím více to trvá, tím lépe. Za třetí, konečný produkt je tradičně podáván dušená zelí a pivo - německý, sametový. Jeden hrnek. Žádný moderní doplněk k jídlu tohoto nízkoalkoholického nápoje, žádná sójová omáčka.

No, připravme si vepřové koleno. Vzhledem k tomu, že to trvá velmi dlouho - v oblasti tří dnů - získáváme trpělivost. Brine potřebujeme: vepřové stopka - 2 shtuki- studenou vodu - k pokrytí zagotovok- soli - 5 litrů vody - 5 lžic cukru lozhek- - jeden tea lozhka- jalovec - jeden stakan- suché hořčice - jeden vavřínový list čaj lozhka- , paprikou, cibulí plevy pro zlatou barvu.

Pro mazání je třeba: pár polévkových lžic medu, jednu lžíci suché hořčice a 3-4 stroužky česneku.

A nyní přímo samotný proces: příprava prasat.

Dobře je umyjte, oškrábejte nůž, naplňte studenou vodou - a dva dny na chladném místě. Každých 6 hodin změníme vodu.

Připravíme slaný roztok. Sůl a cukr se rozpustí ve vodě, přidají jalovce, bobkový list a pepř. Tyče jsou ve slané vodě, pak v lednici 12 hodin.

Vypusťte polovinu vody cibule plevy a hořčičný prášek přidáme čistou vodu. Panu položíme na oheň a vaříme asi dvě a půl hodiny.

Vezmeme stopku a ochladíme ji. Rozmazáváme směs medu, česneku a hořčice, rozložíme na plech a pečeme, dokud nebude ostrý. Samozřejmě, že pekáč předem namazáme olejem. S další možností může být stopka kouřena. Oba způsoby jsou stejně dobré.

Jako vedlejší pokrm, jak již bylo zmíněno, se podává zelí, ještě lépe - kyselé. Vyberte nejkysílejší, umyjte pod tekoucí vodou, dušené, nejlépe v litinovém jídle s malým množstvím rostlinného oleje a vody. Pokud je to žádoucí, přidejte kořen zeleniny z celeru, petrželky a cibule.

To uzavírá náš fascinující proces - příprava vepřových kormidel - dokončen. Rozemlejeme zelí na ploché velké desce, položíme na kostky ledu nahoře, trochu je přitiskneme a položíme na stůl. Ujistěte se, že přidáte sklenici studeného piva.

Bon appetit!