Jak vařit v němčině?

Recepty stopky v němčině se mohou zdát velmi obtížné. To však není pravda. Miska se připravuje snadno, ale to trvá dlouho. Trochu trpělivost a jako výsledek získáte šťavnatou, voňavou a chutnou stopku v němčině. Stojí za zmínku, že toto jídlo bylo nejprve uvařeno v Německu. Zde se toto kolo nazývá "ledovec" - "ledová noha". Takže zvažte několik jednoduchých receptů.

Klasický způsob vaření

Chcete-li překvapit své blízké s neobvyklým jídlem, budete potřebovat:

• 2,5 litru vody;
• 2,5 lžíce. soli;
• 0,5 lžíce. bílý cukr;
• 1,5 lžíce. suchá hořčice;
• 2 stroužky česneku;
• vepřové koleno;
• koření: vavřínový list, pepř, nejlépe hrach, borůvky jalovce.

Připravte maso

Z takového souboru produktů je možné připravit míč v němčině, který osloví jak domácnosti, tak hosty. Navíc toto pokrm vypadá chutně.

Za prvé, stojí za to připravit vepřové kormidlo. Je-li to nutné, můžete ji spálit, abyste odstranili malé vlasy. Pak stojí za to důkladné čištění a oplachování. Nakonec by měl být produkt umístěn v kontejneru a zcela naplněn studenou vodou. Stopka by měla stát dva dny. Doporučujeme, abyste každých 6 hodin změnili vodu.

Co bude dál?

Na špičku v němčině byla šťavnatá, měla by být uvařena ve slaném nálevu. Chcete-li to udělat, nalijte vodu do hluboké nádoby, přidejte bílý cukr, sůl, jalovec, bobkový list, pepř. V hotové slané vodě je třeba umístit kolo a nechat ho v něm po dobu 12 hodin. V tomto případě je lepší umístit nádobu na chladném místě.

Po stanoveném čase je nutné vypustit polovinu solanky. Ke stopce je nutné přidat hořčici. Objem kapaliny musí být nastaven na původní hodnotu. Za to stojí za to nalít do nádoby s čistou vodou. V této slané náplni se sardinka má vařit po dobu 2 hodin, dokud nebude měkká.

Připravené maso by mělo být odstraněno z kapaliny, ochlazeno a potaženo směsí připravenou z 1 lžičky. suchou hořčicí, česnekem a medem. Na závěr se vepřový steak v němčině pečeme v troubě. V důsledku toho by měla tvořit chutnou zlatou kůru.

Recepty s pivem

Mimořádně neobvyklé je vepřová stopka v pivu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• vepřové koleno;
• cibulová hlava;
• 3 polévkové lžíce. l. oleje na bázi přírodní smetany;
• 8 stroužků česneku;
• 2 litry piva - výjimečně tmavé;
• koření, například vavřínový list, majoránka, bazalka, kmín, pepř;
• sůl.

Začínáme

Před přípravou stopky v němčině stojí za přípravu výrobků. Maso musí být vyčištěno z chloupků a poté důkladně omyta tekoucí vodou. Povrch stopky by měl být natřený na mnoha místech, a pak se třel se směsí koření a koření. Aby bylo zajištěno, že je maso v nich namočeno, stojí za to, že ho vložíte do chladničky asi 12 hodin. Spice je lepší nelitovat.

Nakládaný želatina by měla být z chladničky odstraněna a umístěna do hluboké pánve. Doporučuje se také přidat nakrájenou cibuli, česnek, vavřínový list. To vše by mělo být naplněno tmavým pivem. Kuchařka v této slané vepřové maso potřebuje 2-3 hodiny a pravidelně odstraňuje pěnu.

Po uplynutí stanovené doby stojí za to, že se vymění z nálevu, nalije se voda, nejlépe za studena a znovu se umístí na varnou desku. Pivo s kořením je stále užitečné. Proto by se neměla vylévat. Vařené vepřové maso potřebuje další 3 hodiny. Na závěr by mělo být maso odstraněno z kapaliny, umístěno na plech, pečlivě naolejováno. Pečte misku na křupavou kůrku, občas napojte slanou vodu. Vepřová špička v pivu je připravena.

Moderní možnost vaření

Můžete si připravit nohu jiným způsobem. To bude vyžadovat:

• vepřová stopka;
• mrkev, s výhodou střední velikosti;
• velká cibulová hlava;
• 4-5 stroužky česneku;
• vavřínový list;
• sůl.

V takovém případě budete muset připravit glazuru. K tomu budete potřebovat:

• 2 polévková lžíce. l. přírodní med;
• 2 polévková lžíce. l. omáčka na bázi sóji;
• bazalkou, kmínem, pepřem, hořčicí, červeným pepřem.

Etapy přípravy

Za prvé, stojí za to vyčistit a důkladně umýt vepřové maso. Rukojeť by měla být umístěna v hrnci s dostatečně silnými stěnami. Vepřové maso je třeba nalít vodou, nejlépe pod pokojovou teplotu a umístit na varnou desku. Když se obsah nádoby vaří, měli byste vypustit kapalinu a opláchnout kolo. Pak by mělo být vepřové maso znovu přeneseno do pánve, nalijte všechnu vodu a pak obsah nádoby přivede k varu.

Také stojí za to dát mrkev, cibuli, vavřínovou listinu a samozřejmě pepř. V této vývaru by měla vepřové maso žít po dobu dvou hodin. Po uplynutí stanovené doby je kolo odstraněno z nádoby a předem nastroušené připravenými kořením. Zpracované vepřové maso musí být přeneseno do pekáče, dříve naolejovaného. Pečeme asi půl hodiny, dokud se nevytvoří kůra šetrná k oči.

Během této doby stojí za to připravit výplň. V hlubokém kontejneru promíchejte sójovou omáčku, hořčici a červenou papriku. V koření je nutné zavést předehřátý med. Směs musí být zahřátá. Ale přivolejte k varu se nedoporučuje. Připravená omáčka by měla být nalita na špenát a pak ji vložte do trouby po dobu dalších 5 minut.

Co se má zařadit?

Jemné maso je ideálně zdůrazněno klasickou oblohou. V Německu se podává německá stopka se zelím nebo bramborami. Současně existuje mnoho možností pro přípravu příloh. Tradičně se tento pokrm používá s červeným zelím v kombinaci s džemem, pro vytvoření kterého se používají kyselé plody nebo s jablky. Kromě toho je "ledovec" přijímán v Německu spolu s kaštanovou kaší.

Dobrou alternativou jsou vařené brambory nebo vařené bramborové kaše. Před podáváním se doporučuje tento pokrm zdobit nasekané bylinky. Nechte kolo v němčině se skutečným pivem. Co se týče koření a omáček, jsou na tento pokrm ideální nakládané papriky, křen nebo hořčice.