Chutné a šťavnaté vepřové kotlety v pánvi

Vepřová kotleta v pánvi je chutná a voňavá smažená mísa, která se podává na stole pouze společně s obroučkou. Je třeba speciálně poznamenat, že tato večeře má vysoký obsah tuku a vysoký obsah kalorií. V tomto ohledu se nedoporučuje těm, kteří pečlivě sledují jejich váhu.

Krok za krokem recept na vepřové kotlety v pánvi na smažení

Nezbytné složky pro nádobí:

• pepř vůně červená - frac12-dezertní lžíce;
• čerstvé vepřové maso (by mělo buničinu bez tuku) - 1 kg;
• společná sůl - 1-1,5 malých lžiček (přidejte na vlastní rozhodnutí);
• adzhika akutní - použijte podle potřeby (2-3 malé lžíce);
• sušená bazalka - 5-15 gramů;
• rafinovaný olej slunečnice - 240 ml;
• brambory, čerstvá zelenina, těstoviny apod. - pro ozdobu;
• česnek čerstvý malý - 3 zuby.

Proces přípravy masných výrobků

K vepřovému kotlíku v pánvi se nezjistila příliš mastná, protože pro takovou misku se doporučuje zakoupit pouze čerstvou buničinu bez mezivrstev tuku. Pokud dostanete kus s velkým množstvím tuku, je vhodné ho zbavit, odříznout ostrým nožem. Mléko se proto musí vypláchnout, rozřezat přes vlákna na steaky o tloušťce 1,5 až 2 cm a pak těžce odrazit kulinářským kladivkem. Mělo by se provádět na tlusté řezací deska, jinak byste mohli zničit kryt kuchyňského nábytku.

Vepřová kotleta v pánvi bude mnohem chutnější a jemnější, pokud jsou kousky masa předem ochuceny kořením a uchovávají se v miskách asi 1 hodinu. K tomu je nutno pokrýt dvěma stranami vonné červené papriky, stolní soli, ostrá adzhika, sušená bazalka a strouhaný čerstvý česnek. Další kotlety je třeba umístit do smaltované nádoby, zakrýt a nechat na 60 minut. Během této krátké doby produkt vstřebá část ochucovadel, stane se voňavým a chutným.

Tepelné zpracování

Vepřová kotleta v pánvi není připravena tak dlouho, jak se na první pohled zdá. Chcete-li vytvořit takovou misku, vezměte hlubokou sauté pánev, nalijte slunečnicový olej, aby pokryl povrch nádobí o 1-1,5 centimetrů a silně zahřejte (až se objeví zákal). Poté je třeba vzít 2 velké steaky a jemně je položit do horké pánve. V takovém případě musí být požár z maximální hodnoty snížen na minimum. Když je dno masa zhnednuto a na horní straně se stane vyčnívající krvavý výtok, steak by měl být okamžitě otočen vidličkou. Je žádoucí, aby to bylo velmi pečlivě, protože potřísnění oleje může přispět k vzplanutí hoření. Doporučujeme umístit hotové kusy vepřového masa na společnou velkou plochu.

Jak správně sloužit tabulku

Smažené vepřové kotletky v pánvi, jejichž fotografie jsou uvedeny v tomto článku, doporučujeme, aby byly k večeři prezentovány pouze v horkém stavu. Dále je třeba poznamenat, že takový masový výrobek musí být nutně podáván společně s jakoukoliv obroučkou. Můžete například udělat bramborovou kaší, vařit těstoviny nebo špagety.