Vepřové kotlety: recepty s fotografiemi

Recept na vepřové kotle by měl být rozhodně v arzenálu každé ženy v domácnosti. Přicházejí na pomoc, když potřebujete rychle uvařit něco originálního na slavnostní tabuli nebo nakrmit početnou skupinu hostů, kteří se chystají přijít. Navíc je to vynikající volba pro bohatou rodinnou večeři. Můžete si připravit klasické kotlety a diverzifikovat tento recept, a dát vůli vaší kulinářské fantazie.

Tajemství lahodných kotletků

V každém receptu na vepřové kotlety jsou tuky, které je třeba dodržovat, aby bylo maso chutné a šťavnaté. Většina kuchařů okamžitě prohlásí, že hlavním tajemstvím je dobré maso. Nejlépe si vezměte chlazené vepřové maso, které by mělo být v tomto případě růžově bledé. Minimální tuk, můžete na jedné straně připustit pouze vrstvu několika milimetrů. U kotletků se vejce nacházejí na šunce, bederní nebo ramenní list. Nepoužívejte maso s žilkami a filmy.

Rozřezáme vlákna přibližně o jeden a půl centimetru. Optimální kotlety by měly mít velikost dlaně.

Většina kuchařů doporučuje, aby se maso vůbec neperilo, protože ho vaříme ve velmi horké pánvi. Fry vždy potřebuje suché maso, takže i když ho opláchnete, důkladně jej osušte papírovými utěrky.

Je nutné porazit maso do stavu krajky tak, aby tloušťka kusu nebyla mnohem menší. Nejlepší je vzít dřevěné kladivo. Smažte kotlety doporučené na malém množství másla, můžete použít směs smetanové a olivové. Mnoho je obecně doporučeno, aby vzali ghee, ve kterém byl jen tučný. Takový olej nespálí a nezlepšuje chuť vašeho jídla.

Také existuje velké množství receptů na vepřové kotlety v troubě, v tomto případě se používá minimální množství oleje.

Klasický recept

Pro klasický recept na vepřové kotletky potřebujete velmi málo času, asi půl hodiny. Jak jsme již poznamenali, její složitost je poměrně nízká.

Pro čtyři porce vezměte následující složky:

• 4 vepřové kotlety;
• 2 rajčata;
• cibulová žárovka;
• 150 gramů strouhaného sýra;
• majonéza;
• majoránka;
• kopr;
• černě mletý pepř a sůl - podle chuti.

Proces vaření

Recept na fotografii vepřové kotlety v troubě vám pomůže rychle a bez chyb vařit tento pokrm, prosím všechny své blízké.

Bite kopy, posypeme masem se slaninou a pepřem. Plech na pečení, na který je budete pečiti, mastnou zeleninou a na něm položíte vepřové maso. Nahoře jsou malé rajčata nakrájené na malé kostičky.

Nakrájejte jemně nakrájenou cibuli a poté tuku nakrájíme majonézou. Nyní přišla řada strouhaných sýrů, které hojně pokropily maso. Díky tomuto způsobu vaření není maso získáno jako tuky a škodlivé, jako kdybychom ho vařili v pánvi. Připravuje se při předehřátí na teplotu 200 stupňů pece asi půl hodiny. Jak můžete vidět, recept na vepřové kotletky je velmi jednoduchý, téměř se s ním dokáže vypořádat každý.

Kola v těstíčku

Ještě mnohem chutnější by mělo být, pokud se rozhodnete vařit vepřové kotlety v těstíčku. Recepty s fotografií této výživné a chutné jídlo jsou uvedeny v tomto článku.

Chcete-li potěšit své blízké s vepřovým masem v těstíčku, zvažte následující přísady:

• 500 gramů vepřového masa (všimněte si, že by to mělo být šunka nebo špička, takže kotlety budou nejkrásnější);
• 2 kuřecí vejce;
• 6 polévkových lžic mouky;
• rostlinný olej;
• černý pepř;
• sůl;
• citron.

Prasátko pro vepřové maso

K realizaci recept na vepřové kotlety v těstíčku, maso je nutné řezat přes vlákno kousky o šířce ne větší než jeden a půl centimetru.

Speciální kladivo odrazit nařezaný kousky vepřového masa, pokud kladivo po ruce nebylo, může být nahrazen zadní nožem. Pepřeme, sůl, posypeme citrónovou šťávou. Takže kotlety se stanou šťavnaté a chutné. Měli by být namočeny s kořením na čtvrt hodiny. Pokud čas dovolí, mohou být poskládán do pánve a necháme odležet po dobu jedné hodiny a půl.

V tuto chvíli si vezměte dýku. Vejce rozkrájejte, na obou stranách mouku přelévejte na mouku a pak se namočíte do šlehaného vejce, a to i z obou stran.

Na předpis se vepřové kotlečky umístí do pánve, když je již dobře zahřátý rostlinný olej. Smažte na středním ohni po obou stranách, to trvá asi 10 minut. Recepty na vepřové kotletky v ošoupané pánvi jsou jednoduché, od vás to netrvá dlouho.

Maso a sýr

Jedná se o dvě ingredience, které jsou optimálně kombinovány, zvláště pokud se vaříte vepřové maso. Sýr zdobí maso, dává mu jedinečnou originální chuť, přinese mu to zdokonalení pokrmů, unikátní vůni. Nezapomeňte, že můžete experimentovat s jakýmikoli jinými produkty, ale ze sýra ve vepřové kotlete nic neodmítněte.

Pro tento recept budete potřebovat tyto komponenty:

• 600 gramů vepřového masa;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• 2 kuřecí vejce;
• pol poháru pšeničné mouky;
• půl šálku strouhanky;
• lžíce soli;
• rostlinný olej.

Smažte sýrem

Pro recept na vepřové kotlety se sýrem vyčistěte všechny potřebné suroviny. Samotné maso je třeba důkladně umýt a nakrájet na kousky o tloušťce asi jeden centimetr. Odhodili jsme je se zvláštním kladivem, ne příliš silně, aby nedošlo k poškození vzhledu našeho jídla, a chuťové vlastnosti mohou trpět, pokud jste příliš horliví.

Všimněte si, že je nejvhodnější porazit maso, pokud jej předem obalte. Takže bude možné zabránit postříkání, po které bude kuchyně zaprášena vážně.

Každý kus vepřového masa je jednotlivě válcován v mouce. V samostatné hluboké misce porazíte vejce společně se solí. Namočte tyčky do této směsi. Sýr je třepán na velkém struhadle a po valení ve vaječné směsi pokropíme maso hustým strouhaným sýrem. Pamatujte: čím více sýrů, tím lépe.

Nakonec také vepřové vepřové ve strouhách. Takže děláme všechny kotlety bez výjimky. Smažte je na horké pánev na obou stranách, ujistěte se, že používáte olej, nechte to trochu, ale měl by být přítomen.

Poté kotlety šíření na plech, položené pergamenu. Někteří lidé dávají přednost vepřová kotleta recept na pánvi (viz foto. Níže), a někdo si myslí, že po pražení by bylo zbytečné posílat vepřové maso v troubě.

Při teplotě 180 stupňů se maso připravuje na další čtvrt hodiny. Konečná doba pečení závisí na tom, jak velké máte kousky. K jídlu se podává jídla s jakýmikoli přílohami, nejlépe je bramborová kaše nebo vařená rýže.

Kola s jablky

Určitý chuť do svého pokrmu dá použít nejen zeleniny s vepřové kotlety, ale i ovoce, jako jsou jablka. Recepty s fotografií vepřové kotletky dáme dále. Jídlo s tímto cenově dostupným celým ovocem může zdobit obřadní i neformální stůl. Celé okolí ocení originálnost jídla, neobvyklé chutě.

Navíc je to velmi zajímavá a neobvyklá myšlenka pro romantický večer, kdy se sýtosti, které maso dává, vyrovnává čerstvost jablek. Zvláště v tomto případě, jako příloha není vhodná pro brambory, ale něco jednodušší, například zelí.

Pro snadnou romantickou večeři pro dva budete potřebovat tyto ingredience:

• 2 vepřové steaky;
• velké jablko;
• strouhaný sýr;
• olivový olej, je užitečné pro pražení;
• černý pepř;
• sůl.

Všimněte si, že tento počet komponent by měl stačit pro dva, pokud máte více hostů, zvýšit podíl ingrediencí.

Připravujeme romantickou večeři

Další výhodou tohoto pokrmu pro romantickou večeři je, že to není dlouhá a snadná příprava. Takže i začátečníka může na své kuchaře zapůsobit s kulinářským talentem.

Předem krájené steaky pečlivě odraďují, snaží se nepřehánět, neporušují strukturu masa. Pokud si myslíte, že údery kladívka jsou příliš silné, můžete použít široký nůž. Efekt, jak říkají mnozí, bude ještě lepší, krásnější a originální, ukáže úlevu sám poté, co je maso odpuzováno.

Nyní smažte kotlety a smažte je do olivového oleje, dokud se neobjeví charakteristická chutná červená kůra. Poté rozstřílejte vepřové maso na papírovou ubrousek, aby se zabalil přebytečný tuk.

Během této doby se jablka oloupou a nakrájí se na malé kostičky. Hustá vrstva se rozšiřuje na špízy, spousta pepře a soli. Další steaky se pečou na pečícím plechu v peci asi čtvrt hodiny.

Trouba sám musí být předem zahřeje na 180 stupňů. Za pouhých pár minut před kotlety jsou připraveni, posypeme strouhaným sýrem, pak počkejte, až se roztaví a vytvoří vynikající dozlatova, který ocení všechny vaše hosty.

Jak již bylo uvedeno, obloha těchto kotlety mohou být podávány buď, ale pamatujte, že jídlo je velmi mastný a uspokojující, takže je nejlepší v případě, že obloha bude snadné.

Exotické ovoce

Pokud jsou recepty známých kotlety jste již vyzkoušeli, že je na čase, aby prozkoumala slučitelnost vepřové s exotických ingrediencí, jako je ovoce, které nerostou v naší kapele.

Vepřové kotle vařené nektarinky příjemně překvapí všechny své hosty. Pro tento recept se doporučuje speciální omáčka, složení, o kterých budeme diskutovat samostatně.

K přípravě těchto kotletků musíte mít na dosah ruky:

• 8 vepřových kotletků;
• 3 stroužky česneku;
• sklenici čerstvě vymačkaného pomerančového džusu, pokud to nebylo po ruce, může být nahrazeno obvyklým;
• 3 polévkové lžíce olivového oleje;
• lžíce mleté ​​černé pepře;
• čajová lžička zemského kmínu;
• sůl.

Pro omáčku potřebujeme:

• 3 nektarinky;
• zelená paprika;
• polovina žárovky;
• česnek;
• sklenici kuřecí vývar;
• 2 polévkové lžíce tekutého medu;
• čajová lžička strouhaného kořenu zázvoru;
• čtvrt lžičky soli;
• šťáva získaná z poloviny citronu.

Jak se vepřové maso kombinuje s nektarinem?

Odpověď na tuto otázku zjistíte při přípravě tohoto originálního jídla. Takže nejdříve vyčistíme česnek, je třeba ho rozdrtit. V samostatné misce míchat pomerančový džus s česnekem, máslem, pepřem a kmínem.

Kočky rozmetou jednu vrstvu v mělké formě, nahoře s marinádou a zabalí potravinářský film. Odstraňujeme na pár hodin v ledničce důkladně namočit.

Položte horké papriky do horké pánvi bez oleje, aby se zplodil ze všech stran. Poté, co necháte vychladnout, oloupejte, odstraňte semena a drť co nejvíce mletí.

Dolu nektarinky, nakrájejte je na malé kousky. Grind česneku a cibule, nektarinky mix na pánvi s feferonkou, med, citronovou šťávu, česnek, cibule, sůl, zázvorem a kuřecím vývarem. Výsledná směs přivádí k varu a pak sníží požár na minimum, vaříme půl hodiny.

Vysekávejte marinády, smažte je a vložte do pánve, smažte po dobu 5 minut na každé straně, až se objeví chutná červená kůra. Stůl se podává společně s omáčkou.

Kočky se zeleným hráškovým pyré

Pro tento recept na vepřové kotlety potřebujeme poměrně málo přísad:

• 4 vepřové kotlety. Tloušťka každého z nich je asi jeden a půl centimetru.
• Balení zeleného hrášku.
• Lžíce olivového oleje.
• 2 stroužky česneku.
• Sůl podle chuti.

Původně se vaří kotlety

Začněte zeleným hráškem vroucí v málo slané vroucí vodě spolu s loupanými cibulkami. Bude to trvat asi deset minut. Bezprostředně po tomto zahrajte hrášek v cedníku a nechte ho co nejvíce uschnout.

Když se to stalo, převeďte hrášek do mixéru, vymačkejte z něj bramborové kaše a poté je třeba otřít sítem, ochuceným pepřem a solí.

Samostatně smažíme vepřové kotlety, pepř a mastnotu olivovým olejem. Smažte je na vyhřáté pánvi po dobu jedné minuty na každé straně. V tomto receptu je povoleno, aby se během smažení vůbec nepoužíval olej, ale pak bude muset být každý kus masa otočen alespoň třikrát za minutu.

Puree hrachu a kotlety se rozšiřují na talíři. V případě potřeby můžete posypat olivovým olejem a sloužit ke stolu.