Cake `Prague`: klasický recept s čokoládovými dorty

Dort "Praha", jehož klasický recept bude zvažován níže, je v naší zemi poměrně populární dezert. Mnoho se mylně domnívá, že taková sladká a jemná játra dortu přišla k nám ze stejného jména hlavním městem České republiky. To však není pravda. Cake Recipe byl vyvinut zaměstnancem cukrárny jedné z moskevských restaurací "Praha".

Dort "Praha": klasický recept z sušenky

Nezbytné složky pro test:

• pšeničná mouka - dvě sklenice;
• vejce velké kuře - tři kusy;
• cukr - jedno sklo;
• zakysaná smetana - 200 gramů;
• Kondenzované mléko - poloviční plechovku;
• kakaový prášek - tři velké lžíce;
• potravinová soda - malá lžíce;
• citrónová šťáva - velká lžíce;
• společná sůl - špetka.

Dort "Praha": recept na klasickou zakysanou smetanu

Postup přípravy těsta:

Tři velké vejce by měly být rozděleny do hluboké misky a pak posypány malým špetkem stolní soli a porazil s mixérem. Poté by měly být do hmoty přidány následující složky: cukr, odpařeného mléka, soda (ochucení citrónovou šťávou), kakaový prášek a pšeničná mouka. Za zmínku stojí, že po každém přidání produktu by měla být směs silně zbitá směšovačem.

Cake "Prague": klasický recept z čokoládových koláčů

Proces pečení pekáčů:

Pro takový dort doporučujeme udělat dvě houbový dort. Tudíž musí být těsto rozděleno na dvě části a pak nalito do dvou identických forem pro pečení, které se doporučují oleji. Poté by měla být základna vložena do trouby po dobu třiceti minut. Připravenost dortu lze určit pomocí párátka nebo zápalky.

Dort "Praha": klasický recept s máslovým krémem

Nutné složky pro krém, impregnaci a fondant:

• kondenzované mléko - poloviční nádoba;
• máslo - dvě stě šedesát gramů;
• pitná voda - dvě stě mililitrů;
• džem (sirup) - padesát mililitrů;
• čokoláda - jedna a půl dlaždice;
• kakaový prášek - velká lžíce.

Způsob přípravy krému, fondantu a impregnace:

1. Pro krém: měkké máslo by mělo být šlehané spolu s kondenzovaným mlékem a kakaovým práškem, dokud ne.
2. Pro impregnaci: Pitná voda musí být dobře smíchána s jakýmkoli džemem (sirupem).
3. Pro fondant: jedna a půl dlaždice tmavé čokolády by měly být roztaveny spolu s 60 gramů másla a pár lžící pitné vody.

Příprava dortu "Praha": vytvoření dezertu

Dva chlazené sušenky by měly být nakrájeny na polovinu a pak je dobře namočte s vařeným sirupem. Dále je třeba dát dort na dort, namazat olejovým krémem, zakrýt druhým koláčem atd. Po vytvoření celého koláče je třeba ho nalít čokoládový fondant a nechte ji v chladničce po dobu 8 až 10 hodin. Během této doby dezert absorbuje veškerou sladkost krému, stává se měkkým, jemným a neobvykle chutným. Chcete-li sloužit takový koláč ke stolu, následuje pouze spolu s silný čaj.