Cake `Esterhazy`: recept na nabídkový dezert

Chutný a jemný dort "Esterhazy", jehož recept bude zvažován níže, je velmi populární v evropských zemích jako Maďarsko, Rakousko a Německo. Neobvyklý název tohoto dezertu získal díky ministra rakousko-uherské monarchie Pal Antalo Esterhazy. Za zmínku stojí, že pouze takováto kavárna nebo restaurace mohou vařit a prodávat takové sladké pokrmy. Dnes se podíváme na vzorku recept na tohoto lahodného dezertu, protože jeho původní způsob přípravy je udržována v přísně důvěrné.

Cukr "Esterhazy": krok za krokem recept

Nezbytné ingredience pro dort:

• vejce chlazené - 8 ks;
• pískový cukr - 220 g;
• stolní sůl;
• vlašské ořechy, smažené a loupané - 175 g;
• škorice - 1 špetka;
• pšeničná mouka - 3 velké plné lžíce.

PROCES KRÉMOVÁNÍ

Dort "Esterhazy" (recept na používání pouze chladených vajec) by měl být proveden velmi rychle. Koneckonců, jen abyste mohli dostat tenké a křupavé koláče, které se doslova roztaví v ústech. Z toho tedy vyplývá mizet bílé v prudké pěně, postupně přidávat ke špičce stolní soli a 220 gramů granulovaného cukru. Poté je třeba důkladně umyt, smažit a rozemlet na vlašské ořechy. Pak je třeba je smíchat se šlehanou bílou a pšeničnou moukou. Poté se z výsledné hmoty připraví přesně 6 koláčových koláčů.

Nutné složky pro krém:

• mléko 3% - frac12-sklo;
• kokosové mléko čerstvé - frac12-sklo;
• mléko (vařené) kondenzované - frac14-cup;
• vaječný žloutek - 4 kusy;
• vodka - 10 ml;
• máslo čerstvé (roztavené) - 300 g;
• vanilin - 15 g;
• jam marhule - 2 velké lžíce.

Způsob přípravy krému

Prezentovaný dezert má spíše neobvyklý krém, ale díky tomu získáte jemný a chutný dort "Esterhazy". Recepty na jeho přípravu zahrnují následující kroky: je nutné bičovat krávu a kokosové mléko (jedna třetina) granulovaný cukr, žloutků a vanilínu. Potom se zbývající mléčný nápoj vyžaduje mírně zahřeje, pak se nalije tenký pramínek takovouto předem připravené směsi a dát v chladiči po dobu 1 hodiny. V tuto chvíli byste měli spolu s roztaveným máslem porazit s kondenzovaným mlékem a vodka. Dále musí být obě hmoty kombinovány a smíchány se směšovačem.

Tvorba dezertů

Koláč „Esterhazy“ je recept, který je považován v tomto článku by měla být vytvořena následujícím způsobem: hojný stěr dort každý, je střídavě leží na rovné desce. Zhora by měla být distribuována marhule jam, a pak na něj nanášejte zbytek sladké krémové hmoty a nalijte čokoládový nátěr na tenký pramínek. Abyste to udělali, musíte tmavou čokoládu rozpustit dvěma lžíci čerstvého mléka. Poté musíte udělat vzorek párátka, jako v předložených obrázcích.

Správné podávání tabulky

Dort "Esterhazy" (recept s fotografií zobrazenou výše) se doporučuje, aby byl podán 2-3 hodiny po sestavení. Během této doby bude dezert dobře namočený, měkký a jemný. Stejně jako samoobslužná sladká mísa musíte předložit horký čaj s mlékem.