Recept na klasický tvarohový koláč a jeho variace

Původy historie tvarohového koláče se odehrávají v americké kulinářské kultuře. Tento dezert sýra mírně připomíná kastrol, nicméně rozdíly jsou poměrně značné. Recept na klasický tvarohový koláč nepomáhal ani jedné americké matce uspořádat dovolenou pro celou rodinu a zejména potěšit děti.

Hlavní mechanismus pro výrobu tvarovky je následující: sušenkový dort je pokrytý vrstvou měkkého sýra a pečený. Dort samotný může být vyroben z cookies. Plnění je samozřejmě vyrobeno ze sýru, ve kterém jsou přidány cukr, krém a vejce. Můžete tam dát kandované ovoce, čokoládu, bobule, vanilku, kávu, mák nebo skořici - bude to ještě chutnější.

Recept klasický tvarohový koláč vyžaduje použití vodní lázně nebo pečení v peci při relativně nízké teplotě.

Recepty na klasický tvarohový koláč

Plnění:

smetanový sýr - 450 gramů;

cukrové sklo;

vanilka z cukru - sáček;

vejce - 5 kusů;

zakysaný smetanový tuk - 450 gramů.

Složky základny:

máslo - 100 gramů;

cookies - 250 gramů;

vejce - 1 kus.

Příprava trvá asi dvě hodiny.

Rozemlejte sušenky, přidejte do nich vejce a máslo, promíchejte. Vyjměte výsledný "test" dna formy a jejích hran a umístěte ji do chladničky.

Sýr by měl být poražen, postupně přidávat cukr. Pak zadejte jedno vejce, cukr, vanilka a zakysaná smetana. Nalijte plíseň do formy přes těsto. Pečte asi 40 minut v troubě při 165 stupních. Poté, co je koláč připraven k okamžitému odstranění, ale držet v chladicí troubě asi hodinu. Pak dort vychladnout úplně, a umístěte jej do ledničky na čtyři hodiny.

Recepty na klasický tvarohový koláč mohou být mírně modifikovány, pokud jde o složky náplně, aby se vám líbila odrůda. Kompletní s lahodnými přísadami, tvarohový koláč se změní na úžasný a neobvyklý dezert.

Čokoládový mramorový tvarohový koláč

Požadované produkty:

nízkotučný tvaroh - půl kilogramu;

smetanový sýr - 200 gramů;

cukr - 200 gramů;

silná káva - 2 polévkové lžíce. lžíce;

vanilkový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;

citronová šťáva;

vejce - 3 kusy;

kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. lžíce;

sůl.

Připraveno na hodinu.

Tvarohový sýr by se měl bít na 2-3 minuty. Přidejte do něj vejce, smetanový sýr, cukr (190 gramů), vanilkový cukr, citronová šťáva a sůl. Všechno je dobré třást. Smíchejte kakao s kávou, lžící cukru a lžíce vody, přidejte třetinu tvarohové směsi a dobře promíchejte.

Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Mazte ​​máslo na vaření. V dolní části podlahy pergamenový papír, položte stěny pergamenovou páskou. Rozložte zbývající množství tvarohu. Čokoládovou hmotu nalijte do středu formy. Smíchejte obě hmoty s nožem tak, aby byly získány "mramorové" skvrny.

Formulář umístěte na plech s vařící vodou a vložte do trouby po dobu 40 minut. Získat dort, ochladit ho, pokrýt ho zespodu filtrem a dát do ledničky po dobu 12 hodin.

Poté položíme koláč na talíř a nakrájíme na kusy. Ze shora můžete ozdobit smetanou nebo ovocem. Vkusný tvarohový koláč je připraven!

Jednoduchý tvarohový koláč s citronem

Složení:

cookies - 200 gramů;

citron (kůra) - 1 kus;

vejce - 2 kusy;

cukr - 35 gramů;

máslo - 75 gramů;

citronová šťáva - 75 ml;

želatina (prášek) - 9 gramů;

jogurt - 150 ml;

melasa - 50 ml.

Příprava trvá jen půl hodiny.

Rozdrobte sušenky a roztát maslo. Nakrájejte drobné pečivo s máslem a zakryjte tuto hromadu dna a boků štěpky, vložte je do ledničky.

V tomto okamžiku smíchejte citrónovou šťávu s 75 ml vody, přidejte želatinu, směs zahřejte po dobu 5 minut, aby se želatina rozpustila a poté ochlaďte.

V samostatné misce, bič jogurt, tvaroh a melasa, přidejte směs citronu a želatiny. Proteiny bičují v pěně a vstupují do stávající směsi. Nalijte plnku do formy. Chladit po dobu nejméně 4 hodin.

Lemon Zest minuty 3 blanche ve vroucí vodě, vypusťte vodu, přetočte v cukru a posypeme na vrchol koláče.