Jednoduchý recept na koláč "Praha" s kondenzovaným mlékem

Mnoho kulinářských výrobků má svou vlastní historii. Pražský dort, krok za krokem s kondenzovaným mlékem, který bude popsán níže, není výjimkou. Poprvé se objevil v sovětských dobách díky kulinářskému V. Guralnikovovi. Jeho jméno bylo dáno dortu na počest módní v těch dnech restaurace "Praha"

"Pražský" dort z Guralnikova

Původní recept na "pražský" dort s kondenzovaným mlékem není vůbec snadný, ale výsledek je vynikající. Cukrovinky sestává z impregnované krému a zalévá čokoládový fondant sušenky. Někteří milenci receptu na pražský koláč s kondenzovaným mlékem (nahoře) jsou mírně upravené a nahrazují fondant obvyklým způsobem polevou roztavené čokolády.

Vaření houbový dort pro dort

Složení sušenky:

• vejce - 6 ks;
• kakao - 35 g;
• cukr - 150 g;
• měkké máslo - 45 g;
• mouka nejvyšší kvality - 115 g.

Recept na pražský dort s kondenzovaným mlékem vyžaduje pozornost. Například pro získání dobrého sušenku musí být výrobky pečlivě měřeny a mít správnou teplotu. Chcete-li připravit koláče, nejdříve pečlivě oddělte žloutenky a bílkoviny. Dále naměřte polovinu cukru a promícháme s žloutkami při pokojové teplotě. Výsledná směs je smíchána se směšovačem, dokud se nerozsvítí a nezvyšuje jeho objem. Další příchod proteinu. Doporučuje se, aby byly vychlazeny. Proteiny začínají bít s minimálním výkonem a postupně zvyšují rychlost. Když se pěna objeví, začne postupně nasycovat cukr, zatímco pokračuje šlehání. Když je hmota bílá a hustá - bílkoviny jsou připravené.

V samostatné mouce z jemné mouky přidejte kakao a dobře promíchejte. Pak se proteinová hmota smíchá se žloutek a postupně se zavádí směs suché čokolády. Míchejte mírně. Maslo se roztaví, ochladí a přidá také ke směsi sušenek. Pečicí trouba se zahřeje na 200 ^oC. Olejovaný talíř je posypán mangem nebo moukou. Těsto se nalije, vyrovná a posílá do pece půl hodiny. V první polovině doby je lepší nechat troubu otevřít. V opačném případě může dojít k pádu houbového dortu.

Krém na vaření

Při pečení sušenky můžete připravit krém.

Složky:

• kondenzované mléko - 150 ml;
• voda - 25 ml;
• vejce - 1 kus;
• měkké máslo - 1 balení;
• kakao - 10 g;
• vanilin.

Vaječný žloutek je kombinován s vodou a mírně šlehán. Po nalévání odpařeného mléka a smíchá se až do uniformy. Výsledná směs se nalije na vodní lázni a vaří se, pravidelně se míchá, dokud se neztuhne. Hotová hmota je ochlazena. Mezitím je měkké máslo poraženo vanilkovým cukrem. Udělejte to pečlivě, aby nedošlo k "rozbití" oleje. Pokud k tomu dojde, zahřívá se ve vodní lázni, chladí se v chladničce a znovu se rozbila. Připravená směs oleje je kombinována s žloutkem, dobře promíchejte, přidejte kakao a znovu promíchejte až do homogenity. Můžete použít mixér, abyste se ujistili, že nejsou k dispozici žádné nezměněné kakaové hrudky.

Vytvořte dort

Cake "Prague" (recept s kondenzovaným mlékem bez zakysané smetany) je téměř hotový, zůstává kombinovat a sladit. Dobře ochlazená sušenka je nakrájena na 3 koláče a rozmazána s každým ochuceným krémem. Horní část dortu je pokryta nějakým ovocným džemem a nalije se sladkou.

Pro vaření fonduantu se čokoládová tyčinka roztaví v mikrovlnné troubě nebo na nízkém ohni. Pak přidejte vejce, promícháme a pečlivě vložíme práškový cukr (asi 100-150 g). Smíchejte směs se směšovačem. V důsledku toho získáte hustou čokoládovou hmotu s lesklým odstínem. Aplikuje se na horní část uvíznutého papíru. Všichni mohou hostům podávat pražský koláč (recept s kondenzovaným mlékem bez zakysané smetany). Nicméně, některé hostesky dávají přednost pečení takový dort s přidáním zakysané smetany.

Recept na pražský koláč s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

Chuť této verze dortu není horší než předchozí a je připravena pořadí velice jednodušší. Nejprve uděláme sušenku.

Produkty pro sušenky:

• kuřecí vejce - 2 kusy;
• surové kondenzované mléko - 1/2 nádobu;
• cukr - 100 g;
• nízkotučná smetana - 1/2 lžíce;
• kakao - 30 g;
• potravinářská soda - 10 g;
• mouka - 200 g.

Bílkoviny a žloutky jsou umístěny do hluboké nádoby, přidejte cukr a šlehčte směšovačem po dobu nejméně 10 minut. Během této doby se masa stane lehčí a zvýší se o faktor 3. Soda je uhasena zakysanou smetanou a nalita do misky. Tam si dávají kondenzované mléko, míchají a přidávají prosetou mouku a kakao. Mixujte sušenky těsta. Formulář pro pečení mastnoty jakýkoli tuk, rozšiřte těsto. Vložte do studené trouby a zapněte a zahřejte na 180 ° C ^oC. Pečte po dobu 45 minut.

Recept na další krém

Chladící sušenka je nakrájena na několik kusů a mazána krémem. Zjednodušený recept na pražský dort s kondenzovaným mlékem vyžaduje méně složitý krém. Pro jeho přípravu se balíček měkkého másla smíchá s polovinou kondenzovaného mléka a 30 g kakaa. Tato hmota je také rozmazaná s koláčemi. Pro glazuru je čokoládová tyčinka mletá, přidá se pár lžiček mléka a roztaví se na nízkém ohni. Výsledná hmota se nalije přes vrchol koláče. Domácí recept na "pražský" dort s kondenzovaným mlékem doporučuje, aby byl výrobek ponořen na několik hodin.

Bon appetit!