Losos doma: recept

Velvyslanec lososů v domácích podmínkách bude moci provádět téměř každou hostesku. K tomu musíte koupit pouze čerstvé ryby a správně je rozdělit.

Obecné informace

Předtím, než vám řekneš, jak je vyslanecký losos doma, měli byste nám říci, proč by se to vůbec mělo dělat.

Losos je velmi tučná a výživná červená ryba, která se často používá k vaření pečených pokrmů, koláčů, stejně jako čínských rolí a sushi. Je však třeba poznamenat, že takový výrobek je dobře využíván k výrobě lahodných svačin. Ale v tomto případě by měla být ryba před solí.

V současné době se vysílá velvyslanec lososa doma třemi různými způsoby:

• mokré;
• suché;
• smíšené.

Vezměme v úvahu všechny výše uvedené možnosti podrobněji.

Suché lososové solení doma (recept krok za krokem)

Většina žen v domácnosti upřednostňuje slané červené ryby nejjednodušším způsobem. Poskytuje obvyklé posypání kuchařského výrobku nebo jodované soli. Za to, že losos není ani třeba nakrájet na filé. Stačí stačit ji podél břicha. Ale o všechno v pořádku.

Takže na 1 kg čerstvé ryby budeme potřebovat:

• sůl, vařené nebo jodované - 3 velké lžíce;
• cukrová bílá - malá lžíce;
• koření pro ryby každý - 1 sáček.

Příprava produktu

Předtím, než si můžete učinit lososové solení doma (viz fotografické občerstvení, které můžete vidět v tomto článku), mělo by být důkladně promyty, vykuchány a odříznuty hlavu a ploutve. Mimochodem, poslední součásti se nedoporučují, aby byly zlikvidovány. Koneckonců, mohou udělat skvělé ucho.

Pokud si nepřejete losos doma v plném rozsahu, doporučuje se ho nakrájet na steaky o tloušťce nejvýše tři centimetry.

Proces solení

Při přípravě tohoto občerstvení, nebojte se z červených solené ryb. Koneckonců, je velmi tlustá a šťavnatá a v této souvislosti nikdy sama sobě nebude sůl.

Takže všechny tyto koření by měly být smíchány v jedné misce a potom je rozřezávat na plátky lososa ze všech stran. Poté by měl být produkt zabalen do bavlněné vložky a vložen do plastového sáčku. V této formě musí být uchovávány v chladničce po celý den.

Správně sloužil ke stolu

Nyní víte, jak je losos amputován doma ve velkých kusech. Po 24 hodinách by měla být ryba odstraněna z vaku a uvolněna z ubrousku. Pokud je výrobek ponechán nenaplněné krystaly, mohou být odstraněny nožem. V budoucnu slaný losos by měly být nakrájeny na tenké plátky a podávány na stůl s plátky citronu a sendvičovým bochátem.

Salátový velvyslanec doma ve slaném nálevu

Připravená tímto způsobem červené ryby má méně pružnou a hustou konzistenci a kořenitější chuť než losos, slaný suchým způsobem. Proto volba jednoho nebo jiného receptury velvyslance následuje na osobní rozhodnutí.

Stejně jako v předchozím případě mohou být červené ryby slané jako celek, jestliže jsou malé velikosti a také ve formě steaků.

Jaké přísady jsou potřebné k tomu, aby se losos osolil doma? Recepty na toto občerstvení zahrnují:

• pitná voda (1 litr);
• sůl vařená (4 velké lžíce bez skluzu);
• cukr bílý (malá lžíce);
• přírodní ocet 9% (velká lžíce).

Příprava ryb

Losos pro takové občerstvení by měl být zpracován přesně stejným způsobem jako v předchozím receptu. Je-li to malé, pak je lepší ho vyzvednout úplně. V opačném případě se doporučuje, aby ryby nakrájely na steaky o tloušťce 2 cm.

Příprava solanky

Před omáčkou losos doma s velkými kusy byste měli udělat voňavý mák. Chcete-li to udělat, nalít pitnou vodu do hrnce, a pak ji přivede k varu, přidat cukr a sůl. Pokud existuje touha, pak v kapalině můžete přidat sladkou papriku a bobkový list.

Po všech popsaných činnostech by se mák měl odstranit z desky a přidat do něj přírodní ocot.

Solim červená ryba

Po vyčkávání na úplné ochlazení pikantní solanky by se měl filtrovat a nalít do připravených steaků ryb. Na vrcholu výrobku je vhodné něco stlačit tak, aby na hladinu neplovával. V této podobě je žádoucí poslat losos do chladničky a držet asi dva dny. Pokud máte nespokojenost, můžete vzít vzorek s občerstvením už následující den. V takovém případě dostanete slanou červenou rybu.

Jak přinést na sváteční stůl?

Poté, co je losos slaný, musí být vyjmut ze slané vody a tlumen hustou papírovou utěrkou. Pak by měl být nakrájen na malé plátky a položen na kus sendvičového bochníku, který se doporučuje předem namazat s měkkým máslem.

Solim červené ryby s kořením a citronem

Smíšený velvyslanec lososa poskytuje první a druhou metodu. Díky této kombinaci získáte velmi delikátní a chutné ryby, které můžete bezpečně použít k přípravě občerstvení.

Je však třeba poznamenat, že existuje další způsob slanování lososa. Poskytuje použití citronu a různých koření. Zvažme to podrobněji.

Takže potřebujeme:

• citron malý - frac12-ovoce;
• cukrová bílá - 2 malé lžíce;
• společná sůl - 5 velkých lžic;
• sušená kukuřičná lžička;
• koriandr - dezertní lžička;
• mletý pepř černý - dezertní lžíce;
• Laurushka - 2 listy;
• koprem a petrželkou čerstvou - na větvi.

Příprava červené ryby

Losos pro takového velvyslance je lepší získat větší, protože potřebujeme jen velké steaky. Alternativně je lze zakoupit již ve zpracované podobě. Přestože vám celá ryba bude stát mnohem levnější.

Salt losos doma

Po získání a zpracování červené ryby je nutné okamžitě jít na velvyslance. Chcete-li to provést, promíchejte bílý cukr, stolní sůl, Sušený kmín, koriandr a černý pepř. Pak výsledná směs musí rohat všechny steaky ryb a dát je do nádoby s víkem. Na vrcholu ryby musí být posypána citronovou šťávou, stejně jako položit rozbité listy vavřínu a větvičky čerstvého kopru a petrželky.

V této podobě by měl být losos těsně uzavřen víčkem a ponechán při pokojové teplotě po dobu 12 hodin. V budoucnu musí být výrobek odstraněn do chladného skladu. Ponechte to tak, doporučuje se další půl dne.

Jak mám sloužit stolku?

Poté, co losos úplně vysolil a vstřebal všechny vůně koření, musí být odstraněn z nádoby a nakrájený na kusy. Podáváme takový lahodný a voňavý produkt na sváteční stůl, doporučujeme společně s plátky sendvičového bochníku nebo koláčů.

Mimochodem, velvyslanec losos doma s vodkou se provádí přesně stejným způsobem jako v prezentovaném receptu. Ale v tomto případě by měla být citronová šťáva nahrazena alkoholickým nápojem čtyřicet stupňů.

Shrňme výsledky

Není nic jednoduššího, než zvedat červené ryby doma. Pomocí výše uvedených receptů již nikdy nebudete nakupovat v obchodě drahé slané občerstvení. Koneckonců, můžete to udělat sami, používající pouze různé koření a koření.