Studené polévky. Recepty letních polévek

Nejčastěji se studená polévka vaří v horké sezóně. Tato skutečnost je způsobena skutečností, že jsou vyrobeny z čerstvé zeleniny a zeleniny. Kromě toho jsou studené polévky dobře osvěženy, nejsou těžké pro žaludek a jsou velmi rychlé.

Udělejte lahodné okroshka na kefír

Okroska na kefír je druh studené polévky. Chcete-li udělat takové pokrmy, bude to trvat malý čas, ale poměrně spousta levných produktů.

Takže pro vaření okroshki potřebujeme:

• brambory jsou malé - 5 ks;
• 2 středně velké okurky;
• ředkev čerstvé velké - 5 ks;
• zelená cibule - malý svazek;
• čerstvý kopr - velká banda;
• klobása vařená - asi 250 g;
• vařené vejce - 4 ks;
• kefír střední tuk - asi 600 ml;
• pepř černá a sůl - přidejte do připravené nádoby podle chuti;
• voda je obyčejná nebo minerální, ale bez plynu - asi 200 ml.

Příprava produktů pro vaření okroshki

Okroshka na kefír se připravuje velmi snadno a rychle. Ale před naléváním ingrediencí s nápojem z kyselého mléka by měly být řádně zpracovány.

Malé brambory (ve slupce) a kuřecí vejce jsou vařené ve slané vodě, poté ochlazeny a vyčištěny. Poté jsou oba produkty nakrájeny na střední kostky. Přesně stejným způsobem rozkrojte čerstvou okurku, ředkvičku a vařenou klobásu. Co se týče zelené cibule a kopru, jsou prostě nasekané ostrým nožem.

Proces tvorby studené polévky

Studené polévky nejsou pro takové, které se nazývají. Koneckonců, nejsou připraveny vařením vývaru na sporáku, ale přidáním chladného nápoje k hlavním přísadám. Většina hospodyňek přidává okroshku čerstvé kvasy. Rozhodli jsme se však, že nebudeme mít kyslé a ne příliš tučné kefír.

Takže všechny zpracované suroviny (čerstvá okurka, ředkvička, vařená klobása, kuřecí vejce, vařené brambory, zelená cibule a kopr) jsou umístěny v jedné nádobě a pak ochuceny pepřem a sůlmi podle chuti. Směs produktů, jsou nalit studený kefír.

Pokud se vám zdá, že taková talířka je příliš hustá, může být zředěna minerální vodou.

Jak sloužit ke stolu?

Studené polévky se podávají na stůl, stejně jako horké. Jsou nalité na hluboké talíře a v případě potřeby jsou vychutnávány kořením. Pokud je to požadováno, vedle tohoto pokrmu se podává také plátek chleba a zakysané smetany. Bon appetit!

Vaření studené rajčatové polévky

Španělská jídla nazývaná salmorjo není o nic méně populární než gazpacho. Navíc je lahodné a originální. Jak ji připravit, uvažujeme právě teď. K tomu potřebujeme:

• Rajčata mletá čerstvá - 700 g;
• nakrájené mandle - hrstka;
• chléb bílá - 2 střední plátky;
• česnek není velký - 2 zuby;
• olivový olej - frac14-cup;
• vinný ocet - frac12-dezertní lžíce;
• Sůl a další koření - používejte podle vkusu a uvážení;
• vejce, vařené tvrdé - 1 ks;
• šunka - 2 střední plátky.

Zpracování přísad

Před provedením španělské studené polévky je třeba připravit všechny ingredience.

Čerstvé masité rajčata se důkladně umyjí a nakrájí se na polovinu. Dává se do síta a brousí. Výsledná kaše se kombinuje se zbývajícími polovinami rajčat.

Nakrájené mandle jsou umístěny v suché pánvi a trochu smažené. Stejně jako plátky bílý chléb. Je-li to žádoucí, vysuší se v hrnci a pak se rozbije na menší kousky.

Pokud jde o kuřecí vejce, je vařená a hrubě nasekaná. Stačí si zkrátit a plátky šunky.

Příprava základů

Příprava studených polévek se liší od horkého vaření. Koneckonců, v tomto případě není žádný vývar. Jako základ může být vyrobeno z zcela odlišných produktů.

K přípravě španělského jídla potřebujeme přírodní rajčatovou šťávu. Za tímto účelem jsou zpracované rajčata spolu s rozdrcenou dužinou umístěny do misky mísiče a šlehačkou. V budoucnu je výsledná kaše doplněna strnuštěnou pažitkou, praženými mandlemi a chlebem. Opakováním přísad, olivový olej je nalit do nich s tenkou tekoucí.

Připravte základ v sítu a pečlivě brouste. V důsledku toho se vytvoří spíše tekutá rajčatová šťáva, do které se přidávají koření, vinný ocet. Je umístěn v chladničce. V této formě se rajčata uchovávají několik hodin.

Jak se představit na večeři?

Studené zeleninové polévky, včetně španělštiny, by měly být prezentovány na stole v hlubokých talířích. Ty se nalije rajče směs, pak se rozšířil hrst vařené a naštípané vejce a několik kousků voňavé šunky. V této podobě se hostitelům podává španělská jídla salmonoso.

Vaření sladké cherry polévky

Velmi málo lidí ví, ale studené polévky lze vařit nejen čerstvou zeleninou, zeleninou, klobásami, šunkou a jinými. Velmi často se vyrábějí s použitím bobulí, krému a dokonce i ovoce. V takovém případě dostanete studenou sladkou polévku. Je dobré sloužit ke stolku jako dezert.

Takže, jaké produkty jsou potřebné k tomu, aby se sladká maďarská polévka s třešněmi doma? K tomu potřebujeme:

• skořice - 1-2 kusy;
• třešeň (čerstvá, zmrazená nebo konzervovaná) - asi 1 kg;
• suché červené víno - asi 750 ml;
• bílý cukr - přibližně 180-250 g;
• voda bez minerálního plynu nebo filtrovaná - asi 250 ml;
• podstata mandlové - dezertní lžíce;
• krém s nízkým obsahem tuku - asi 250 ml;
• zakysaná smetana je hustá - 250 g.

Zpracování komponent

Než začnete připravovat sladkou polévku, musíte ošetřit plody. Pokud byly zakoupeny v zmrazené formě, pak je nechte rozmrazit. Pokud je čerstvá, je třeba bobule důkladně opláchnout a vyndat kosti. S ohledem na konzervované třešně, pak musí být před použitím vyčerpaný veškerý sirup. Může být použit samostatně nebo použit k výrobě nějakého jiného jídla (dezert).

Vaření sladké polévky

Chcete-li udělat sladkou maďarskou polévku, budete potřebovat pouze půl hodiny volného času. Během tohoto období jsou plody dobře vařené v aromatickém vývaru, maximalizují svou vůni a chuť.

Chcete-li připravit studenou polévku, nalijte suché červené víno, minerální vodu bez plynu do pánve a přidejte bílý cukr a skořici. Po vyčištění dříve zpracované třešně se přivádí k varu a konzervuje se při velmi nízkém ohni po dobu 25 minut. Během této doby by měly bobule měkčit.

V budoucnu je základem mandlová esence. V samostatném kontejneru šlehačkou a zakysaná smetana a postupně je přidávejte do červeného a sladkého vývaru. Po smíchání všech komponentů je zakryjte víkem, vyjměte je z desky a trvejte na straně.

Po částečném ochlazení je do chladničky poslána sladká maďarská polévka.

Podáváme lahodnou sladkou polévku s třešněmi

Podle receptury může být hostům podávána červená maďarská polévka v chladné i horké podobě. Rozhodli jsme se použít první možnost, takže po krátké várně bobulí umístili misku do ledničky. Po několika hodinách se polévka s bobulemi stane použitelnou. Nalíhá se na desky a pak se předkládá ke stolu.

Vzhledem k tomu, že studená maďarská polévka byla připravena s použitím alkoholického nápoje, nedoporučuje se jí dát dětem. Přestože se v procesu tepelného zpracování vína téměř úplně odpaří veškerý alkohol.

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, proces přípravy studené zeleninové polévky a sladké není časově náročná a nevyžaduje velké množství přísad. Téměř každý může doma udělat takové pokrmy. Koneckonců to nevyžaduje zvláštní znalosti v kulinářské činnosti. Nicméně takové podávání polévky na stůl by měl být pouze v létě, protože jsou stejně svěží, cool a nasytit, aniž by pocit tíhy a plnosti v břiše. Bon appetit!