Zelený boršč: recepty na studené a horké polévky

Léto je skvělé období roku, kdy můžete obohatit vaše tělo vitamíny a živinami z čerstvých bylin a zeleniny přímo ze zahrady. Kromě salátů a tradičních okroshki doporučujeme udělat zelenou boršku u chaty. Pro jeho přípravu nepotřebujete brát těžký hovězí nebo vepřový vývar. V extrémních případech si můžete vybrat polévku s kuřecím masem.

Recept na to, jak vařit zelený borš, je k dispozici každé paní. Pokusíme se shrnout základní varianty lahodných a zdravých jídel.

Žhavý zelený boršč s lusky zeleného hrášku. 5 hlíz mladých brambor a 2 mrkve nakrájené na středovou kostku, vařte ve 2 litrech slané vody. V tuto chvíli pečlivě umyjte hromadu zelených (kopr a petržel), jemně nasekané - a sklenici lusků zelený hrášek mytí. Vše položte do připravené polévky, přivedete k varu, vypněte teplo a zavřete víko. Podávejte s kysanou smetanou a jarní cibulí, nakrájené na stejné kousky jako lusky.

Zelený boršč s šťovíkem to je nejlepší kuchař na základě kuřecího vývaru. Vroucí kapaliny hodí bramborové kostky a varu do vařených hlíz. V tomto okamžiku, snížit umyté velká hrst šťovík listy a čerstvým koprem, dát vše do hrnce, vaříme po dobu delší než pět minut a zase teplo off. Nechte působit půl hodiny, aby předložila, zelenou boršč, a v tomto okamžiku se vařit křepelčí vejce a uděláte krutony černého chleba. Podáváme pokrm se zakysanou smetanou a kusy vařeného kuřete, které doporučujeme roztrhat ruce na velké vlákna.

Výborný letní provedení bude nejprve studená jídla v horkém období. Pojďme bydlí na tom, jak vařit zelená polévka základnu. Kilogram mladí řepa důkladně omyjte, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Dejte ji do vroucí vody (2 litry), přidejte dvě velké lžíce octa (nebo kyselina citrónová), sůl chuť a tři lžíce cukru. Vaří základ půl hodiny na mírném ohni, a poté se ochladí. Nyní zelená polévka může být upraven každý den. Nabídneme několik receptů.

Možnost jedna. Vařte 4 hlízy brambor a rošt na velkém struhadle. Stejně tak se dvěma okurkami a vařeným vejcem. Odřízněte spoustu zelené cibule, petrželku, kopr. Všechny přísady jsou posílány do ochlazeného vývaru, přidáme cukr a křen na chuť. Podáváme polévku se zakysanou smetanou.

Druhá možnost může být nazývána dietní. Je třeba nakrájet malé kostky ředkvičky a čerstvé okurky. Odřízněte zelená cibule, kopru a spoustu salátů. Všichni posílaní na řepný vývar a sezónu se zakysanou smetanou. Je-li to žádoucí, vaříme křepelčí vejce a podáváme polévku.

Třetí možnost. Řezané listy promyje jeden křen, ředkvičky topy svekly- paprsku a tři sta gramů čerstvé okurka rozřeže na proužky, a zelený paprsek (kopr, pažitka a petržel) mletého jako obvykle. Přidejte všechny ingredience řepy vývar se strouhaným křenem a zakysanou smetanou krajíc. Podáváme s opečeným černým chlebem.

Čtvrtá možnost. Je nutné míchat ochucený řepný vývar s chleba kvas ve stejných poměrech. Nakrájené libru vařené a oloupané kalmarov- pět okurky a pár vařená vejce na malé kostičky a spoustu zelené cibulky - jako obvykle. Komponenty tvoří základ, majonézu a sekaným koprem.

Studená polévka z červené řepy To může být provedeno na základě jogurtu. Chcete-li to, dvě vařená řepa a Big bandu ředkviček nateret- dvě vařená vejce a tři bramborových hlíz připravené nakrájíme na malé kubikom- parta zelené cibulky, kopru a několik okurky nakrájíme velmi jemně. Všechny komponenty smíchejte v hluboké pánvi se solí, cukrem a jogurtem. Taková zelená polévka by měla získat velmi silná. Pokud je to žádoucí, přidáme zakysanou smetanu a kostky vařené klobásy.

Bon appetit!