Solyanka s houbami je radost pro žaludek.

Solyanka - jídlo nejen skvělé, ale také velmi neobvyklé. Za prvé, je naprosto nemožné vysledovat jeho původ. Některé zdroje říkají, že omáčka je pravé ruské jídlo. Ale podobné recepty existují v každé slovanské kuchyni.

Mnozí si představují pokrm s houbami a zelím jako polévku, ale ve vaření je další recept: "šunka v pánvi z kapusty s houbami". Složky těchto dvou jídel jsou stejné. Ukázalo se, že solyanka je univerzální a může být vařená jako hustá polévka nebo horký druhý kurz.

Co je to mrzutost? Může být polévka na koncentrovaném vývaru nebo na druhém jídlu. Složení obou z nich jistě zahrnuje několik druhů ryb nebo masa, okurky. Základ slané šťávy má vždy akutně kyselou chuť díky velkému počtu okurky, rajčatové pasty a citronové šťávy. Také houpačka s houbami obsahuje velké množství ochucených koření. Může to být petržel, tymián, bazalka, kopr, koriandr. Tradiční housková zmrzlina je hybrida polévkové a kapustové polévky, obsahuje zelí, často kysané zelí, nakládané okurky, olivy, kapary.

Mezi nejčastěji používané vedlejší produkty pro slanou šťávu, ledviny, srdce a jazyk.
Tradiční rybí polévka je připravena ze štiky a všeho druhu jesetera ryby, ale dnes jsou úspěšně nahrazeny kranasem, makrely a dalšími mastnými rybami. Nedoporučuje se přidávat spousty rajčat na polévku na rybí vývar, jeho chuť je tlumená vůní ryb.

Solyanka se žampióny v polštině

Toto jídlo může být také dekorace slavnostního stolu. Samozřejmě, nebude mít mnoho času na jeho přípravu, ale konečný výsledek stojí za to.

Chcete-li připravit míchanku, budete potřebovat tři druhy masa: vepřové, hovězí a kuřecí (s kostí), celkovou hmotnost 500 gramů a 2 litry vody. Chcete-li začít, uvařte hovězí vývar a kuře, přidáním kořenů petrželky. Na konci vaření položte bobkový list a sladký pepř. Filtrujeme vývar, jemně nakrájíme maso a vložíme ho do hrnce. Vepřové nakrájíme na malé kousky a smažíme roztavené máslo, pak vylijeme trochu vývaru a masíme maso téměř až do vaření.

Je také nutné zeleninu uhasit před přidáním do polévky. Nejdříve vložíme zelí do pánve a lehce je smažíme trochou oleje. Pak přidejte okurky - 5 kusů, rajčatovou pastu - 2 polévkové lžíce, malou slanou okurkou a nakládané houby. Směs 15 minut pečte, kombinujte s vepřovým masem a položte všechny přísady do vývaru.

K polévce, halveda s houbami byla mnohem chutnější, sezamovávala se tymiánem a bazalkou. K tomu, aby nádobí dostalo sladší chuť, promíchejte 50 g husté smetany s několika lžíci mouky a citronové šťávy. Mícháme a přidáme do polévky. Poté smažte omáčku ještě dalších dvacet minut, před koncem vaření přidejte jemně nakrájenou klobásu.

Připravte polévku před podáváním, sezamujte zakysanou smetanou, posypeme koprem a petrželkem, přidejte nakrájené olivy, plátky citronu.

Solyanka s houbami vegetariánskou

Tato polévka je připravována mnohem rychleji, protože nevyžaduje masný vývar.

Obsahuje různé houby: sušené i nakládané, zmrazené. Samozřejmě, žampiony nejsou pro tento případ vhodné. Je lepší vzít houby z másla, podborozoviki, pihy, černé a bílé houby. Celkové houby budou potřebovat gram pět set až šest set. Cibule lze použít jako běžnou žárovku nebo polovinu z ní lze nahradit citronem.

Nejprve připravíme vývar ze suchých hub a pár litrů vody. Filtrovat vývar a nakrájet houby. Smažíme celou houbovou směs v pánvi. V bujónu přidáme bramborové hlízy, oloupané a nakrájené na kostky. Nakrájeli jsme jemně slanou okurku. Tlustý kutikulový řez, velké semena jsou odstraněny. Pulp lehce nechat v hrnci a přidat do pánve s vývarem. Trávíme velkou mrkev a smažíme samostatně. Smažte cibuli a přidejte do mrkve, tam položíme pár lžiček rajčatové pasty. V polévce dáváme houby a vaříme na nízké teplotě, po několika minutách přidáme zeleninu. Šálek ochutnejte, přidejte trochu pepře a hrášek. V každé porci přidáme kysanou smetanu, zeleninu, olivy nebo olivy, citrón. Vegetariánská omáčka s houbami je připravena.

Bon appetit!