Co je solyanka a jaká je připravená?

Víte, co je to houst? Pod tímto pojmem se často rozumí několik různých jídel. Pokud jde o klasické vaření, je to hustá, kořeněná a kyselá polévka, běžná v Rusku a dalších zemích bývalého Sovětského svazu.

Kromě post-sovětských zemí je solyanka také populární v některých oblastech Německa, kde se obvykle nachází v prodeji v restauracích i v obchodech s konzervami.

Co je solyanka: druhy

Existují tři hlavní druhy slané šťávy, jejichž hlavními složkami jsou maso, ryby nebo houby. Všechny tyto varianty obsahují nakládané okurky a často zelí, houby, zakysanou smetanu (smetanu) a kopr. Polévka se připravuje předvařením okurky a poté se do vývaru přidávají další přísady.

Maso Halofilní Rostliny všechny složky (hovězí maso, šunka, salám, kuřecí prsa, okurky, rajčata, cibule, olivy, kapary, nové koření, petržel a kopr), jsou řezané najemno a vmícháme do hrnce. Pak byla směs přidána do půdy a polévka se zahřívá na krátkou dobu, bez varu.

Rybí polévka je připravena podobně, ale polévka se vaří v bujónu. Maso je nahrazeno rybami, jako jsou jesetery, losos nebo sladkovodní rakoviny. Nakonec se k polévce přidá citronová šťáva.

U houbového solené zelí se nakrájíme zelí v másle spolu s okurkami, rajčaty a malým množstvím slané soli. Samostatně smažte houby a cibuli, které se pak smíchají se zeleninou. Směs je po určitou dobu zhasnutá. Jedná se o nejhustší variantu misky, připomínající druhou, než je polévka.

Co je tým solanka?

Recepty na fotografii tohoto jídla jsou uvedeny níže. Jak již bylo uvedeno, tato polévka s kyselou a uzenou chutí masa. Navzdory prevalence variant ryb a hub, jedná se o klasickou masu, která je považována za solyanka. Jak se vaří?

Zkušení kuchaři vždy používají solené sudy (ne nakládané!) Okurky, které dávají polévky charakteristické slanou a kyselou chuť. Někdy je přidána také slaná voda. V masy solyanka musíte použít několik druhů masa (nejméně 3 různé druhy), z nichž většina je třeba vařit.

Co je obvykle součástí kompozice?

Obvykle se v Rusku připravuje tato polévka na základě klasického masového vývaru, ve kterém se přidávají další přísady. Z masných výrobků se nejčastěji skládá z nejrůznějších polotovarů: šunka, klobásy, klobásy, kuřecí maso, slanina a tak dále. Navíc se k pokrmu přidává často uvařená klobása jako klobása. Předpokládá se, že je to způsobeno nedostatkem dobrého masa v sovětské éře. V současné době není obtížné nakupovat různé výrobky, takže je to vaše volba.

Jak vařit tuto polévku?

Nabízíme Vám nejoblíbenější recept pro masový tým masového týmu - klasický. Zahrnuje použití následujících složek.

Pro 4 porce polévky budete potřebovat:

• 1,2 litru (asi 5 sklenic) nízkotučného masa nebo kuřecí vývar. Je-li to žádoucí, můžete použít pouze vodu nebo poloviční zředit vývarem.
• 1 velká cibule, jemně nakrájená.
• 1 velká mrkev nastrouhaná.
• 70 gramů slaniny nebo hrušky (nakrájené na plátky).
• 100 g každé uzené bavlněné klobásy.
• 160 gramů kuřecích prsíček (nebo jiného kuřecího masa), drcených kostek.
• 3 velké nakládané okurky, jemně nakrájené.
• 3 lžíce rajčatové pasty.
• 1/2 čajové lžičky čaje papriky (lépe uzené).
• 1 velký brambor, nakrájený na malé kostky.

Seznamy a množství složek masa, které jsou potřebné pro polévku, jsou doporučení. Nebojte se vyměnit součásti a namíchat je podle vašeho vkusu. Nebo použijte pouze to, co máte.

Chcete-li sloužit na stole, uložte:

• 1/2 velkého citronu;
• Vaše oblíbené zelené, červené nebo černé olivy (podle chuti).
• Jemně nakrájený kopr a / nebo pastevec.
• Černý pepř.
• Smetana (volitelně).

Proces vaření

Ze seznamu složek byste měli vědět, co je to smích. Předpokládá se, že toto jméno vzniklo ze slova "sůl", což naznačuje chuť nádobí. Pro přípravu této polévky nejprve vylijte vývar ve velké pánvi a zahřejte.

V hluboké pánvi (jako je wok) smažte slaninu, klobásu, šunku (a všechny zakoupené masné výrobky, které používáte) na středním ohni. Když se tuk roztaví, přidejte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Cook na chvíli, ale nenechte je hnědé. Pak přidejte nakrájené slané okurky, vaříme dalších 5 minut. Do směsi přidejte rajčatové pyré, papriku a kapary, dobře promíchejte a vypněte sporák. Když jsou splněny tyto požadavky, dostanete klasické klasické šunkové maso.

Recepty pak zahrnují přivedení vývaru do vaření, přidání nakrájených brambor do něj. Nechte kapalinu opět vařit a poté 5 minut vaříme na nízké teplotě. Nyní přidejte opečenou směs a poté přidejte masné výrobky - kuřecí prsa, hovězí jazyk a tak dále. Nechte polévku vařit na nízké teplotě po dobu 5-10 minut, pak zkuste to na patře. Pokud nádobí není dostatečně slané, přidejte do ní slané nápoje. Vypněte oheň, zakryjte a nechte stojan na několik hodin. Díky tomu bude polévka lepší, jak můžete osobně vidět. Ještě chutnější je národní tým solyanka (foto je uveden v článku) se stává příští den.

Jak podávat jídlo?

Poslouží klasický pytel vyrobený z tenký plátek citronu, nakrájenou koprem a / nebo pastinák a pár oliv v každé desce. Můžete přidat kyselou smetanu podle chuti. Polévka je ideální pro léčbu v zimě večer, a to zejména pokud ji podáváme s čerstvě upečený chléb, domácí je nejlepší.

Další možnost

Při diskusích o tom, co je houpavá, nesmíme zapomínat, že toto jídlo existuje již více než jedno století. Existuje tedy několik receptů na vaření. Další variace maso solené maso je následující.

Složení:

• 10 sklenic vody;
• 4 polévkové lžíce nakrájené jemně nasekané hovězí svíčkové;
• 1/2 hlava zelí nasekaná;
• 1 šálek nakrájeného celeru;
• 1 lžíce másla;
• 2 střední žárovky;
• 2 loupaná a nakrájená mrkev;
• 0,5 kg uzené klobásy;
• 2 vařené kuřecí prsíčky, nakrájené na kostky;
• 1 šálek nakrájené šunky;
• 3 velké slané koprové stonky;
• 200 gramů rajčatové pasty;
• 2 lžíce kapary;
• 3/4 šálku nakrájených oliv;
• 450 g dušených rajčat;
• 1 šálek suchého bílého vína;
• sůl a pepř.

Proces vaření

Přidejte do pánve vodu a hovězí maso a přivedete k varu. Dejte nakrájené zelí a nakrájejte celer, vařte, snižte teplotu a vařte 30 minut.

Umístěte olej do velké pánvi a zahřejte. Přidejte cibuli a mrkev, pak smažte do průsvitného stavu. Klobása, kuře, šunku, nakládané okurky a rajčatovou pastu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 2 minuty. Převeďte směs do hrnce s masem a zelím.

Přidejte kapary, olivy, dušené rajčata na polévku a přivedete k varu. Nalijte víno a vaříme dalších 20 minut. V případě potřeby upravte chuť solí a pepřem.

Nalijte horkou polévku nad porce mísy a sezonu s kyselou smetanou a koprem. Kromě toho slouží černý chléb nebo horké role.

Jak vidíte, je to zjednodušená verze masného soleného masa. Ale v každém případě se nebojte experimentovat a přidávat své oblíbené komponenty. Například dát klobásy nebo shpikachki, dobře, nebo smažené slaniny. Pokud si přejete, můžete použít další citronovou šťávu.