Univerzální solyanka. Recepty na vaření

Mnoho začínajících žen v domácnosti se zajímá, jak vyrobit hodgepodge. Recepty pro toto jídlo se mohou u každého šéfkuchaře lišit, ale základní pravidla a složky jsou povinné.

Solyanka má vynikající chuťové vlastnosti. Může kombinovat první i druhý kurz. To může být tlusté nebo kapalné.
Nejprve vám řeknu, jak připravit polévku polévky. Vezmeme asi 200 gramů hovězího masa a vaříme, abychom vyrobili dobrý masový vývar. Příště vařené maso nakrájíme na kostky. Nyní jsme také snížili asi 100 gramů šunky a stejné množství hovězího jazyka.

100 až 120 gramů perlivého ječmene je nalit do hrnce a nalil do něj asi jeden litr vody. Vložíme ho do ohně a vaříme 30 minut, dokud nebude dokončen. Poté vypusťte vodu a nastavte krupici stranou.

Nakrájejte dvě cibule na malé kousky a trochu je smažte v pánvi. Poté přidáme nakrájené krutóny cibulemi se středními kostkami. Podíl závisí na vašich preferencích. Také v pánvi rozetřete malou rajčatovou pastu a plátky rajčat. Vše dobře promícháme a vypněte pánvi. Na oheň položíme hrnec vývaru a dáme tam nakrájené masné výrobky. Poté je třeba vyčistit 2-3 hlízy brambor, nakrájet je do středních kostek a přidat do pánve. Kuchař chvíli uvaříme smaženou zeleninu s okurkami a perličkovým ječmenem. My připravujeme pokrm asi 15 minut. Toto se ukázalo být houpavým. Recepty na vaření vždy předpokládá přítomnost nakládaných okurky. Jedná se o jednu z hlavních složek pokrmu. Poté, co vypnete horkou misku, nechte ji vařit. Dejte na stůl, posypané zelenými plátky. Talíř polévky může být zdoben plátkem citronu a oliv.

Pokud připravujete tekutou solianku, ujistěte se, že vývar je bohatý. Z jeho kvality závisí chuť celého pokrmu.

A teď připravíme koktejl s kouřovými výrobky. Chcete-li to udělat, vezměte si dobrý kus hovězí nebo jehněčí hrudník a nechte ho vařit. Dlouhodobě vaříme, takže maso rozdává veškerou svou šťávu a vůni vývaru. Pouze v tomto případě se ukáže chutná omáčka. Recept na vaření je jiný a přítomnost koření. Proto házejte do panvy vavřínový list a několik hrách sladce vonící. Můžete přidat pár kousky hřebíčku, ale to je volitelné.

Teď připravujeme uzené maso. Musíte brát vepřové uzené žebro nebo vepřové maso s kostí. Rozsekali jsme je na kusy, aby je oddělili žebrem. Dále umyjte uzené uzeniny a nakrájejte je v kruzích. Pak pokračujte krájení zeleniny. Cibule nakrájíme na malé kousky a mrkev lze strouhat na velkém strouhaní. Zelí skousá a bulharský pepř nakrájíme na malé proužky. Bereme to nakládané okurky a nakrájí je na kostky.

Dále smažte zeleninu do pánve. Přidáme také slané okurky a trochu nálevu. Stew na chvíli. Poté se do zeleniny rozloží asi dvě lžíce rajčatové pasty. Všechny přísady jsou dušené asi 5-10 minut. Krátce před koncem přidáme nakrájený česnek.

V tuto chvíli vezmeme vařené maso z vývaru a nakrájíme na plátky. Přidáme jej zpět do vývaru a dáme tam uzené výrobky. Vařte asi 10-15 minut. Pak nakrájené brambory položíme do hrnce a po chvíli zelí. Když jsou téměř hotové, rozštípali jsme zeleninu. Vaříme pět minut a vypneme to. Poté přidejte do pánve drcenou polovinu citronu a nakrájené olivy. Tady je trochu hnus. Recept na přípravu lze doplnit kořením. Používám pepř a chmel-suneli. Solim je velmi opatrný, protože v misce jsou slané okurky.

Teď už víš, jak připravit hodgepodge. Recept můžete měnit výběrem mořských produktů místo masa. Vše závisí na vašich přáních a preferencích.