Solyanka s uzeným masem: recept. Jak vařit křen s uzeným masem

V jedné ze seriálů protagonista jednou řekl, že alespoň jednou denně, polévka by měla být v žaludku. Fráze je trochu vtipná, ale trochu pravda. Polévky jsou jednou z nejdůležitějších jídel na našem stole. To je dobrá příležitost k přidání síly a síly do celého těla. Téměř každá země na světě má svou vlastní národní polévku a je připravena z produktů, které jsou tam distribuovány. Velká popularita mezi občany z různých zemí má hodgepodge s uzeným produkty. Recept na vaření neexistuje sám. Může se jednat o maso, rybu, zeleninu, ovoce. Mnozí míchají toto jídlo s ruským rassolnikom. Tam je podobnost, jen v naší verzi, kromě masa a zeleniny, je přidán krupice. A protože v Rusku začaly jíst rajčata, objevili se na našem stole solyanka.

Rozmanitá Solyanka

Tento vysoce kalorické, výživné a zároveň velmi užitečné, polévka - sůl s uzeným. Receptura na vaření je následující. Potřebujeme uzené maso, perfektní vepřová žebra. Šunky, uzené klobásy, klobásy potřebují dvě stě gramů. Dále budete potřebovat asi osm malé okurky, tři velké brambory, střední cibule, asi čtyři lžíce rajčatového protlaku, půl plechovku oliv, vypeckovaných, střední citron, bobkový list, sůl a pepř prášek - podle chuti.

Proces vaření

Příprava týmu s kouřovým masem není rychlá. Proces začíná žebry. Nalijte do kastrolu s vodou a položte je. Při pomalém ohni vaří asi hodinu. V tuto chvíli pečlivě vyčistěte zeleninu, praní a krájení. Brambory - mohou být plátky nebo brusochkami, stejně jako kostky. To je na uvážení hostesky. Když je vývar s uzeným masem připraven, přidáme brambory. Luchok nakrájíme a lehce smažeme v oleji a také vložíme do vývaru. Všechny klobásy, nakrájené uzené maso trochu méně a trochu smažit. Postupně přidáme rajčatovou pastu a promícháme. Všechno je dusené na nízkém ohni nejdéle 5 minut. Pak je vše v bujónu. Okurky, pokud nemají hustou kůži, okamžitě řez, pokud ne, pak je lepší je nejdříve vyčistit. Dali jsme je do pánve s vývarem a všechny vaříme 10 až 15 minut. Je žádoucí oříznout olivy v polovině, nebo dokonce lépe, s kroužky. Přidejte je do vývaru po dobu 3-4 minut, dokud nebude hotová. A tak je hotová housková zmrzlina s uzeným masem! Recepty, jak vidíte, nejsou příliš složité. Před podáním přidáme kyselou smetanu, kruhovou kávu a posypeme bylinami.

Solyanka v gruzínštině

V každé zemi je tato polévka připravena různými způsoby. V Gruzii je poněkud odlišná směs s uzeným masem. Recepty vypadají takto. Budeme potřebovat: uzené maso s kostí, nejlepší jehněčí, rajčatový protlak - pár lžic, nakládané okurky - cca 5 ks, cibule - střední hlava, střední brambory - asi 6-7 ks, paprika pepř, bobkový list a citronem s olivami.

Vaření, jako v Gruzii

V kastlíku se studenou vodou dáváme na kostí uzené maso a vaříme s nízkým teplem od jedné do jedné a půl hodiny. Mnoho milenců ví, jak vařit salát s uzeninami, ale v tomto případě je recept mírně odlišný. Zatímco se vývar vyvaří, zelenina se musí umýt a vyčistit. Luchok jemně nakrájíme a necháme celý brambor. Dále pánev s teplým máslem dejte cibuli a trochu osmahneme, přidáme rajský protlak a dusíme na mírném ohni asi 10 minut okurky mohou brousit v mixéru, ale můžete použít struhadlo. Je-li půda je připravena (maso musí zcela vzdálit od kosti), přidáme brambory a vaříme ještě 15 minut, pak se rozšířil na všechny smažené, roztřepené okurky a celé olivy. Pak znovu vaříme asi 5-10 minut. 5 minut před připraveností přidejte všechny koření. Pojďme se vařit. Destičky vyložit takto: celé brambory, velký kus masa, pak vývar, plátek citronu, lžíce zakysané smetany, a můžete přidat libovolné zeleň. V tomto případě bude koriandr dobrý.

Solyanka v multivarku

Lahodné a užitečné je vařené v solyaně s uzeným masem. Recept je tohle. Budeme potřebovat vepřová žebírka, uzený, rajčatový protlak - asi dvě polévkové lžíce lžíce, nakládaná zelenina - asi čtyři kusy, brambory - 3-4 kusů, jeden střední mrkev, střední cibule, pepř černý pepř, bobkový list, citron, čtyři okurky, třetí banku olivy bez jám.

Multivark na záchranu

Ve speciální pánvi nalijte vodu a uveďte uzená vepřová žebra. Zvolíme režim "Chladnutí" na multivark a určíme dobu vaření - 40 minut. Zatímco vývar je vařený, můj, čistíme a nakrájíme zeleninu. Brambory jsou s výhodou nakrájeny na kostky, mrkev - mělká sláma, cibule jsou nejlépe nasekané. V pánvi s ohřátým olejem nejprve roztíráme paprsek a mírně smažeme. Dále přidejte mrkev, rajčatovou pastu a znovu celou džus na velmi pomalé oheň asi 10 minut. Olejte okurky a oloupejte je na strouhátku. Když je vývar připraven, položte brambory a dresink z pánve do pánve a vložte je zpět do režimu "Quenching". Doba trvání je 25 minut. V tuto chvíli můžete nakrájet olivy a citrón do tenkých kruhů. No, to je téměř hotové a připravené na šunku s uzeninami v multivarku! Po uplynutí daného času nechte nádobí vařit dalších 15 minut a poté roztáhněte na talíře. Před podáváním přidejte kyselou smetanou, olivy, kruhovou citronu a větvičku kopru.

Naše babičky vaří polévky v kameně. Byly získány velmi užitečné nádobí. Recept na vaření slaného mléka podle receptury babičky není příliš odlišný. Za prvé, stejným způsobem masný vývar. Vepřové kouřové rebely jsou pro něj vhodné. Pak přidejte nakrájené brambory a znovu po dobu 10 minut vše připravené. Pak je položen pečená, připravená z rajčatové pasty a cibule a jemně strouhaných okurky. Okamžitě přidejte koření (pepř, sůl, bobkový list) a přidejte polévku do varu. Jakmile začne vařit, vyjměte z desky a zakryjte pánvi něco teplého (deku, bundy) nebo ji můžete dát do trochu ohřáté trouby. Nechte parní asi 40 minut. Solyanka je velmi voňavá. Podáváme jej na stole se zakysanou smetanou, citronem a zeleninou. Můžete přidat kukuřici nebo zelenou cibuli.