Reálný pilaf se zeleninou a slivkami

Tento pilaw by měl být s jehněčím. Také přítomnost rýže, mrkve a cibule je v tomto jídle povinná. Zbytek je variace na toto téma. Někdy, mimochodem, výjimečně úspěšné varianty. Vyzkoušejte pilaf se zeleninou a slivkami - je to velmi chutné!

Současný pilaf

Nejprve je třeba zásobit výrobky. Bude to trvat kilogram jehněčího masa, který bude nakrájen do poměrně velkých kusů. Doporučuje se přidání několika okrajů, aby se získaly barvy rýže, které potřebují alespoň dvě sklenice. Při vaření pilafu se zeleninou a slivkami bychom měli vyčistit 5-6 středně těžkých mrkví a 3-4 velkých cibulí. Mrkev nakrájejte na velké slámy, cibuli - lístky - polotovary z ocasu do páteře. Slivky, o sklenici nebo více, jak chcete, nalijte vroucí vodu a opláchněte po pěti minutách, odstraňte kosti. Můžete přidat sušené meruňky a příliš sladké velké rozinky, připravit je stejným způsobem, ale to je volitelné. Několik hlav česneku, aniž by se dívaly na lobulky, uvolňoval od horního lůna k hladkost, prořízl páteř. Současně ji nechte v kůži, nečistěte tělo!

Konzervování a tónování oleje

Slunečnicový olej - potřebuje hodně, přinejmenším sklenici - k odkapávání do bílého oparu v kotli. Vložte žebra zdobená z masa a smažte, dokud se kosti nedostanou do jasné barvy. Olej také během této doby by měl změnit barvu a naplnit vůní. Jedná se o jednu z nejdůležitějších etap, pokud chcete vařit pilaf se zeleninou a slivkami je správná.

Zirvak

Odstraňte pražené kosti z oleje a okamžitě vložte maso do kotle. Sůl, posypeme pepřem, zira a kořením, které jsou v pilafu výhodné. Oheň se nezmenšuje! Rychle smažte skopové maso ze všech stran, přidejte k němu luk, a když je vše průhledné, nalijte mrkev. Mícháme. Nyní může být oheň snížen téměř na minimum, takže masovou šťávu nelze odpařit. Tyto 10-15 minut, které potřebují mrkve, mohou být použity k přípravě druhé nejdůležitější složky, bez níž pilaf se zeleninou a slivkami nebude fungovat.

Rice

Musíte umýt rýži. Umyjte tak důkladně, že o tom píšeme v samostatné části. Nalévejte rýži vodou o něco teplejší než pokojová teplota, zkuste co nejtěžší (a na dlouhou dobu!) Třepat mezi palmy. Potom vypusťte vodu. Nalijte druhou. A opakujte tento proces tolikrát, kolikrát je nutné, aby voda byla průhledná. Záleží na kvalitě rýže - někdy to trvá osm nebo dokonce desetkrát, než změníte vodu.

Nyní plov

Rýže na dirvak směle naléváme, rovnou špachtlí. Zmácejte slivky v sušených švestkách, rozinkách a česneku. Sůl a pepř. Jemně naplňte vodou (na nůž nebo na okraji kotle, aby nedošlo k vymytí z rýže vše, co je tam pohřbeno). Voda by měla být dva nebo dokonce tři prsty nad rýží, v závislosti na nádobí. S hůlkou nebo nožem propíchejte pilaf na několika místech až na dno, aby kapalina mohla volně proniknout. Zpevněte oheň na střední. Zakryjte víko pevněji a neotevírejte asi hodinu. Pak počkejte, dokud je rýže připravená, čas od času ji vyzkoušejte. Nesměšujte rýži s rýží po přidání rýže! Všechny pilafy jsou krásné. Ale je to zvlášť neobvyklé v česneku. Už se rozlomil na plátky a obsah každého doslova vyklouzl na jazyk, aniž by připomínal chuť česneku. Je to něco božského!

A teď varianty

Za prvé - Vegetariánský pilaf se zeleninou a švestek. Masožravci věřit mísa obloha. Ve skutečnosti je to docela vydatné a chutné pilaf. Je třeba důkladně umýt dva šálky rýže, oloupeme a nakrájíme na proužky dvě velké mrkve, dušená a vypláchnuté, vypeckovaných švestek (20 kusů), uvařit své oblíbené koření (kurkuma, pepř, kmín, pepř směs a t. d.), aby pilaf se zeleninou a švestky se ochucené polovinou sklenice dobrého rostlinného oleje, sůl podle chuti. Olej v kotli s teplou koření téměř oparu - několik minut na dobrou ohni. Pak smažit v tento olej mrkev, neustále měnit to. Snižte teplotu, přidejte rýži a sušené švestky přidat vodu - asi čtyři skleničky. Pokrývají těsně víkem a vaříme na mírném ohni po dobu 25-30 minut, dokud vařené rýže. Chcete-li získat chutné pilaf místo kaše, nepoužívejte míchat! Obecně by zřídka otevřít! Více 10-15 minut po vyjmutí z tepelného krytu ani dotknout se ho, aby pilaf se zeleninou a švestek uvolněných. Pokud budete postupovat podle těchto pravidel, dostanete risinka risinke.

Pilaf se švestkami a kuřecím masem

Jedna střední kuře bude potřebovat půl šálku rýže, dvěma nebo třemi žárovkami, tři nebo čtyři mrkev, česnek hlavy, deset skladeb sušených švestek, vypeckovaných a sůl, bylinky a koření - pepř, paprika, kmín, kurkuma, petržel, koriandr, kopr a . atd. - podle vašeho vkusu a přání. Rostlinný olej, musí být očištěn, přibližný počet - půl šálku. Promyjte rýži a brousit v několika vodách, kryt s lehce osolené vody a nechat po dobu jedné hodiny na otoky. Potom vypusťte vodu. Česnek čisté. Prořezávat máčet po dobu pěti minut v horké vodě, poté opláchněte. Umyjte greeny a řízek. Cibule a mrkev vyčistit a nakrájené na polokroužky a pásů, v tomto pořadí. Kuřecí řez na části. Overtempered kotel v rostlinném oleji, smažit cibule, mrkev suchého koření. Přidejte kuřecí kousky a smažíme, dokud poyavleniyakorochki, pak snižte teplotu. Nalít vrstvu zelených, aby to přesněji jako možné Obr. Není míchat! Pohřben v obr sušených švestek a česneku. Opatrně zalijeme vařící vodou přes zeď dokázal - asi tři šálky. Pierce s nožem rýže na několika místech na dně kapaliny pronikat a obíhat. Vaření na mírném ohni, odkrytý, až se voda mizí z povrchu rýže. Poté uzavřete víko, snížit tepelné na minimum. O dvacet minut později, bude pilaf se sušenými švestkami a kuřecí maso připravené.