Pilaf v Kazani

Už jste někdy zkoušeli uzbecký pilaf? Ne že "něco", které říkáme plov, ale skutečné? Chuť uzbeckého pilau nemůže být zaměňována s ničím jiným. Jakmile to zkusíte, nezapomenete na to.

Teoreticky zkuste Uzbek Pilaf v Kazani je možné pouze v Uzbekistánu, ale je také snadnější cesta: vařit sami. K tomu není třeba tolik: soubor produktů, nabídka času a samozřejmě dobrá nálada. Koneckonců, všechny pokrmy je třeba vařit pouze v dobré náladě. Naučte se vařit pilaf v kotelně.

Plov: jak vařit

Příprava pilafu z jídel začíná. Skutečný uzbecký pilau lze vařit pouze v kotelně. Nebo v extrémních případech v hrnci, která má husté dno.

Rýže by měla mít pouze pevné odrůdy. Nejvhodnější možností je rýže devzira. Jeho cena není vysoká a lze ji najít téměř všude.

Je velmi důležité, abyste to měli koření koření. Neexistuje takový? Pak se bezpečně odložte vaření pilaf až do okamžiku, kdy se objeví kmín.

Jako maso je nutné vzít pouze jehněčí. A neřezávání, maso musí mít kosti. Kromě masa potřebujete více tuku. Pouze ne vepřové maso, je lepší kurdjucchnoe.

Potřebujete kilogram mrkve. Ideálně žlutá, ale obvyklá. Dvě hlavy česneku a 3 cibule.

Navíc budete potřebovat sklenici rostlinného oleje a několik lusků horké pepře.

Vaření pilafa v kazanu

Začněte řezáním masa, nejprve jej oddejte od kosti. Rozkrojte je na malé kousky, slaniny - čtverce, cibule - kroužky.

Neotřete mrkev na strouhanku. Musí být vyčištěn a rozřezán na proužky. Poté posypeme trochu cukru a dobře promícháme. Jen česnek česněte.

Nyní opláchněte rýži a vždy několikrát v různých vodách.

Položte kotlík na oheň a nalijte sklenici slunečnicového oleje. Když je horké, vložte do něj slaninu a počkejte, dokud nezmizí. Dejte vše na talíř.

Dalším krokem je položení kostí do kotle. Ujistěte se, že s nimi neustále narušujete, protože jak dobře jsou smaženy, bude to barva pilau. Měly by být hnědé.

Nyní vložte cibuli do kotle. Nezapomeňte ho rušit. Jakmile je cibule zlatá, položte maso. Jen nedovolte, aby se maso dostalo krupu, asi za 7 minut se dostane do správného stavu.

Nyní přidejte mrkev a důkladně promíchejte. Sledujte mrkev, jakmile zjistíte, že se změkčilo, nalijte vodu.

Je velmi důležité, aby se s kvantitami nedopustila chyba. Ihned je nepravděpodobné, že bude nalít přesně tolik, kolik je třeba. Proto začněte vždy s litrem a v případě vaření v případě potřeby nalít vodu. Při daném poměru produktů by měla být voda o centimetr až 2 nad rýží. Přineste k varu a přidejte paprikou a česnekem ke karfiolu.

Nyní je hlavní součástí pilafu obr. Nalijte ji teplou vodou a po cca 30 minutách lehce položte do kotle. Teprve před tím je třeba z jídel připravit pepř a česnek.

Rybu umístit rovnoměrně. Pouze tímto způsobem můžete zajistit rovnoměrné vaření. Nyní budete muset rýži pozorně sledovat. V žádném případě nezasahujte do obsahu kukly! Můžete jednoduše "míchat" povrch rýže hlukem a postupně snižovat oheň. Když rýže úplně absorbuje omáčku, rozetřete kmín (jeden a půl čajových lžiček) a nalijte ji do hotového pilafu v kotli.

Dále udělejte skluzu z kopce a vložte do něj pepř a česnek, které byly vařené v kotlíku. Opatrně položte tento "kopec" s rýží.

To je všechno. Nechte pilaf v kotelně trochu stát, pohlcujte chuť a vůni. Chcete-li to provést, těsně uzavřete kotlík, nejlépe zabalte do ručníku.

Kotel položte na minimální oheň a po 10 minutách vyjměte pilaf z desky.