Rajčata marinovaná na zimu - prostě chutná a krásná

Hladit devadesátá léta, kdy mnozí z nás, aby "přežili", museli pěstovat brambory a cibuli v chalupách, prošli, nechal nepříjemnou pachuť. Přesněji, odmítání zeleninových zahrad jako míst otrocké práce a všechno s ní spojené, včetně zachování. A marně, protože kromě toho, že je příjemné předvést svým přátelům svůj kulinářský talent, je také nesmyslně krásné, pokud jde o rajčata. Rajčata, marinovaná na zimu - je to jednoduché, a co je nejdůležitější, chutné.

Začněme se základy a nezapomeňte, že rostlina z rodu Solanaceae je bohatá na kyseliny, které jsou výbornou konzervační látkou. V důsledku toho se nemusíte obávat, že vaše banky "explodují". Celá práce nebude mizela, pokud doslova pozorujete několik důležitých nuancí:

1. Rajčata nakládaná pro zimu není nutné dodat obrovské množství acetické esence.

2. Je třeba harmonicky kombinovat kyselinu, která je v rostlině, a cukr. Nejčastěji rajčata v naší zemi jsou kyselá, protože nemají dostatek slunce, v důsledku toho chuť trpí. Nejlepších výsledků dosáhnete tím, že přidáte další cukr. Klasická kombinace je 1: 4: 2, to znamená čtyři litry vody na litr vody. lžíci cukru a pouze dvě soli.

3. Chuť bude intenzivnější, pokud je zachráníte ne "sólo", ale uděláte sortiment.

To jsou všechny doporučení. Pak vše závisí na vás a vaší představivosti. Navrhujeme zkusit udělat lahodnou nálevu Rajčata na zimu na několik receptů, dodržování pouze jednoho pravidla ochrany. Chcete-li to provést, musíte všechny ingredience položit v čisté suché nádobě, podle receptury, nalijte strnující vařící vodu a nechte vychladnout. Ideální teplota je teplota, při níž můžete snadno převzít kontejner rukou, aniž byste ho vypálili (asi 40 stupňů). Potom vypusťte tuto vodu a okamžitě nalijte obsah nádoby s vroucím roztokem na okraj nádobí. Zavřete kryty. Otočte nádobu vzhůru nohama a obalte ji pokrývkou a nechte ji v této poloze, až se úplně ochladí.

První recept na nakládané rajčata

Pro zimní "blízko" placer cherry rajčata (ačkoli jakýkoli stupeň je vhodný) je jednoduchý. Poloviční lžičku černé pepře přidejte do dna litrového nádobí, voňavého pepře a (nezbytně) keřů s koriandrem. Semena kopečku, pokud je to žádoucí. Řezněte dva velké stroužky česneku a pár pepřových kamenů ve velkých kusech (můžete použít jak sladké, tak i chilli, můžete udělat obě). Přidejte bobkový list. Nahoru s rajčaty. Zachovat s klasickým solným roztokem (1: 4: 2) s přidáním jedné čajové lžičky z 9% octa.

Druhý recept

Rajčata marinovaná na zimu v vlastní šťávy, Jsou vyrobeny podle stejného receptu jako předchozí, s výjimkou solanky. Jeho recept vyžaduje výměnu obvyklé vody s rajčatovou šťávou při zachování zbývajících poměrů a dodržování doporučení. Mimochodem, stlačte potřebnou kapalinu s odšťavňovačem a vysuňte zeleninu pomocí mlecího stroje a promáčte je do cedníku. Po malém míchání masa budete mít ideální pyré pro ostré adjiky a hustou šťávu s dužinou pro slanou vodu.

Třetí recept

Poslední možností - rajčata, marinovaná na zimu s rostlinným olejem (jiný název "Fingers lick") a standardní sada koření. Zralá zelenina se nalije klasickým slaným nálevem s přidáním tří lžíce oleje na litr kapaliny.

Nabízeli jsme vám ty tři nejobvyklejší možnosti. Ve své síle vytvořit nějakou improvizaci na daném tématu.