Víte, co lze udělat z mléka bez velkého úsilí?

Nemá smysl uvádět všechny užitečné vlastnosti mléka, protože jsou již dlouho známy. Není divu, že nás od dětství vyučujeme do mléčné kaše a babičky ve vesnici jsou ošetřeny sklenkou čerstvého mléka s domácími koláčky nebo perníkem. Tento nápoj je vždy spojen s laskavostí, péčí a užíváním. Používá se však nejen k pití, ale i k jídlu. Podívejme se, co se dá udělat z mléka doma.

Jednoduchost je zárukou zdraví

Takové výrobky jako tvaroh, kysaná smetana, kefír, kvašené mléko, sýr a mnoho dalších se skládají převážně z mléka. Pokud o tom přemýšlíte, nepotřebujete pro ně nic jiného, ​​kromě několika malých přísad. Současně jsou všechny velmi podobné složení, ale liší se konzistencí a chutí. Je to metoda, nebo spíše proces přípravy. Některé mléčné výrobky vyžadují zvláštní zařízení (například oddělovač kysané smetany). A co můžete udělat z mléka bez úprav? Hodně.

Curd - náš přítel

Zvažujeme nejčastější a nejoblíbenější výrobky: tvaroh, jogurt, sýr a ... kondenzované mléko! Začněme první. Nejprve je třeba vařit mléko a pak ho ochlazovat na teplotu blízkou teplotě těla (36-37 stupňů). V hrnci s mlékem přidejte kyselou smetanu nebo kefír (3 l 3 lžíce) a zakryjte je víkem. Takže musí stát 24 hodin při pokojové teplotě. Následující den jsme si našli kávu s mlékem v jiném vroucí vodou. Během této doby se srvátka oddělí a vytvoří mléčnou sraženinu. Je to to, co potřebujeme. My visí v gázu, takže přebytečná kapalina skla, a máme jemné, drobivé tvaroh. Snadné, že?

Jogurt bez přísad a bez dodatečných nákladů

Nyní řekněte, co můžete udělat z mléka pro zdravou výživu. Jde o jogurt. Můžete jej připravit dvěma způsoby: s kysanem nebo jogurtem. Nejdříve vařte mléko a ochlaďte ho. Poté přidáme ferment do pánve (2-3 lžíce na litr mléka) nebo přírodní jogurt (3-4 lžíce na litr). Vezmeme láhev na horkou vodu a do ní vložíme horkou vodu. Mléko s přísadami nalít do hrnce se silným dnem a instalovat na topnou podložku. Ráno se můžete rozmazlovat domácí jogurt.

Kdo nemá rád sýr, nesnažil se vařit

A co vaření domácího sýra z mléka? Uděláme "Ricotta" - mimořádně jemnou nabídku pro chuť a konzistenci. Chcete-li to udělat, zahřejte dva litry mléka na 80 stupňů, přidejte k němu cukr (čajová lžička), špetku soli a 30 gramů citrónové šťávy. Odstranit z tepla, neustále míchat mléko: měl by se kroutit z citronové šťávy, a sýr - oddělit. Přesuneme ho do síta a promícháme po nějakou dobu. Pak musíme pokrýt naši domácí gázu "Ricotta" a nechat na půl hodiny. Je to tak jednoduché a levné, můžete získat šílené chutě Italský sýr.

Domácí mléko je něco nového

Nezapomeňte na dezert, který také odkazuje na seznam toho, co lze vyrobit z mléka. Samozřejmě, toto je kondenzované mléko od dětství. Aby to bylo, nejprve vařte sirup z cukru a vody (2: 1). Pak vařte mléko a nalijte do něj cukrový sirup. Varíme dalších 20 minut, aniž bychom zapomněli zasahovat, a pak snížili oheň na minimum a vařit po dobu 2 hodin. Toto domácí kondenzované mléko nebojte se nechat děti jíst s čajem, protože zcela neobsahuje škodlivé přísady ve formě příchutí, konzervačních látek a dalších látek.

Kráva, koza ... ale jaký je rozdíl!

Mimochodem, tento článek se týká jakéhokoli mléka. Tak je možné připravit uvedené produkty z kozí mléko. Budou mít zvláštní rafinovanou chuť a užitnost dokonce překoná krávy z mléka. Zvlášť se vám bude líbit kozí sýr. Vaření může být stejné jako "Ricotta". V Evropě je zařazena do seznamu produktů, které jsou všelékem onemocnění. Zkuste, určitě nebude žádná ublíž.