Jak si vařit tvaroh doma?

Mléčné výrobky zaujímají zvláštní místo v lidském životě. Mléko je nejen bílkovina, vápník, ale také komplex vitaminů a mléčných kyselin nezbytných pro plnou práci našeho těla. Mezi velkou rozmanitostí mléčných výrobků můžete identifikovat ty nejzákladnější - je to mléko, zakysaná smetana, tvaroh, máslo, krém. Mezi vedlejší produkty mlékárenské produkce patří syrovátka a podmáslí (odstředěné mléko, které se získává v důsledku odstranění krému z mléka). Po klepnutí oleje se také získává lahodný mléčný výrobek, tatáři jej nazývají "Aryan", možná to někdo jiný říká.

Zvláštní pozornost by měla být věnována tvarohovému sýru, neboť mezi všemi uvedenými je nejvyšší obsah bílkovin a vápníku. Je velmi užitečné pro děti i dospělé, zejména pro ty, kteří mají problémy s muskuloskeletálním systémem.

Určitě se zajímá mnoho lidí, jak vařit tvaroh doma. I já se o to zajímala, a tak jsem se rozhodl tento proces studovat. Ačkoli si mám sýr tvarovat v průmyslovém prostředí, vím z a do toho, protože je to součást mého povolání. Nyní vám řeknu, jak si doma vyrobit tvaroh.

Existuje spousta způsobů, budeme zvažovat ty nejvíce přístupné.

1) Potřebujeme jakékoli množství jogurtu čerstvé nebo sušené, mám 1,5 litru kefíru. Vezmeme si velký hrnce, do něj vlejeme malou vodu a přivedeme ji k varu. Potřebujeme to jako vodní lázeň. V hrnci méně nalijte naše jogurt a vložte do velké. Teď počkáme, až se srvátka začne oddělovat, a dbáme na to, aby se jogurt nevaril, jinak bychom dostali tvrdý tvaroh. Celý proces trvá asi půl hodiny, někdy trochu déle. Pak se celá hmota vysuší na velké síto (s malými otvory) a počkáme, jakmile je vysypána veškerá syrovátka. Jinak můžete udělat: použijte sáček z gázy, ale tady se syrovátka vypouští déle a sýry lehce sevřete. Podle tohoto receptu se ukázalo být něžné a chutné.

Jak vařit domácí tvarohový tvaroh teď víte, zvážit metodu používání mléka.

2) Potřebujeme balíček mléka, dvě polévkové lžíce s vrcholem zakysané smetany. Mléko přivede k varu (ale nevarujte), pak ochlaďte na pokojovou teplotu a promíchejte kyselou smetanou. V noci vložíme na teplé místo. Do rána dostanete fermentovanou směs. Ohříváme jej ve vodní lázni a dáme tvaroh. Nyní můžete bezpečně učit své blízké, jak vyrobit tvaroh z mléka.

V průmyslových podmínkách se používá výroba tvarohu chlorid vápenatý. Podporuje rychlé skládání mléka.

Obecně tradicí naše babičky věděly, jak vařit domácí tvaroh. Obecně platí, že všichni v obci měli krávu. Mléko nebylo vždy opilé, bylo to kysané. Právě toto kyselé mléko babičky ohřívalo a obdrželo tvaroh, nejpřirozenější a domácí. Někdy mléko bylo záměrně ponecháno kyslé, aby z něj vařilo tvaroh.

Dnes velmi málo lidí obsahuje krávu, můžete si koupit mléko v každém obchodě. Proto si můžete udělat sami sebe tvaroh. Mimochodem z tvarohu se objevují pozoruhodné tvarohové koláče. Můžete vařit různé sladké tvarohové šťávy (zejména šťastné děti a dospělí nevadí jíst).

Zdá se to dobře tvarohový tvaroh večeře, je velmi snadné vařit. Vezmeme náš čerstvý tvaroh, mícháme se solí (který chce slanou - dáme více soli, což není příliš - méně). Vše promíchejte jako těsto a vložte do formy nebo na obyčejnou desku. Stiskneme a počkáme na pár dní, kdy sýr zraje. V důsledku toho se něco podobného Adygeya sýr ukáže (mimochodem, je to tradičně z ovčí mléko).

Pokud jde o syrovátku, může být použita k přípravě různých nápojů, např. Míchat s cukrem, šťávy z jakýchkoliv bobulí - a osvěžující nápoj je připraven, který se dobře v teple.

No, teď určitě poskytnete podrobnou odpověď na otázku, jak vyrobit tvaroh doma a co je užitečné pro naše tělo.