Velmi lahodný recept na domácí sýr

Sýr je užitečný mléčný výrobek, bez něhož je život mnoha lidí nepředstavitelný. K dnešnímu dni existuje několik desítek druhů sýrů. Většina z nich je připravena z kravského mléka, zatímco jeho obsah tuku hraje důležitou roli. Předpokládá se, že čím více tuku mléka se používá k vaření, tím chutnější bude to být sýr. Samozřejmě, že v takovém sýru a obsahu kalorií bude velmi vysoká a stejné odrůdy, které jsou připraveny z nízkotučného nebo odstředěné mléko, i když méně kalorické, mají velmi příjemnou chuť.

Sýr nepatří do kategorie pochoutek (pokud není výjimkou několika druhů), a přesto je cena za to v obchodě malého kousnutí. Dnes však můžete doma připravit lahodný sýr. Samozřejmě, že vaří skutečné holandské, s největší pravděpodobností nebude fungovat, ale to, co můžete doma vařit, to nebude ani chutnější.

A okamžitě vzniká otázka: jak vyrobit domácí sýr. Věřte mi, není nic komplikovaného. Vše, co od vás vyžaduje, je trochu trpělivosti a dobrého receptu. Mimochodem, naše babičky vždycky pamatovaly na recept na domácí sýr, protože to nebylo tak snadné koupit před několika desetiletími. Ale od kravské mléko byl získán velmi chutný a užitečný produkt, který celá rodina ráda jíst.

Je čas naučit se vařit domácí sýr. Existuje několik způsobů, jak je připravit, některé z nich budeme nyní zvažovat.

Recept na domácí sýr N1

Složení: 1 kg čerstvé smetany, 0,5 litru mléka, 100 g másla, 1 vejce, soda 2 lžičky soli a 1 lžička.

Příprava: Nalijte mléko do pánve a vložte ho na oheň, aby se vařilo. Přidejte tvaroh do vroucího mléka, připravte malý oheň a pokračujte v vaření, nezapomeňte neustále míchat. Vařte tvaroh a mléko, dokud se neobjeví sérum (tj., Když se mléko změní na nažloutlou tekutinu). Vezmeme si cedník, pokrýváme ji gázou, složenou v několika vrstvách. Přenesena na gázu sýr, vázání gázu a zavěšeny na všechny syrovátka odvodněné. Udržujte 3-4 lžíce syrovátky, v ní pak uhasíte sódu.

Takže, zatímco naše sýr je vyčerpání, šlehání v misce máslo, vajíčka a přidejte sůl. Soda, kterou jsme uhasili sérem, je také přidána do naší směsi. Nemůže být zcela homogenní.

Roztřepeme náš sýr, budeme na vodní lázni, takže si vezmeme velkou hrnci, nalijeme do ní vodu a necháme vařit. Těstovinový sýr mírně stlačený a smíchaný s naší směsí. Dobře promíchejte s lžící a pak se smíchejte s mixérem. Přeneste směs do hrnce a vložte ji na vodní lázeň. Brzy se sýr začne tát. Několikrát se bude muset dobře míchat, aby nedošlo k oddělení másla. Po asi 10 minut, aby se odstranily sýrové desky, přesuneme ji do mísy a dejte do lednice na pár hodin. Aby z chladničky neabsorboval další zápachy, měl by být pokryt jinou deskou nebo víkem.

Pokud se tento recept na domácí sýr zdá obtížný, můžete provést následující kroky. Sýr, vyrobený podle tohoto receptu, je velmi podobný "Adyghe". Může se jíst s čajem nebo kávou nebo použít k vaření jiných jídel.

Recept na domácí sýr N2

Složení: 3 litry mléka, 100 g octa, 100 g soli, 100 g cukru.

Příprava: Nalijte mléko do velkého pánevce a nalijte ho na střední teplotu. Když se mléko vaří, snižte oheň, přidejte sůl, cukr a ocot. Mírně zvyšte teplo a mléko nechte vychladnout. Položte sýrový tvar ve tvaru plátna a pověsíte ho, aby se vyrobilo skleněné sérum. Když vše vyčerpá, dejte sýrový sýr, aniž byste ho dostali z gázy na talíř a tiskněte ze shora s určitým zatížením. Vložte do lednice po dobu 3-4 hodin. Chcete-li sýr diverzifikovat a dát mu zvláštní chuť, můžete ho posypat sezamem, pepřem nebo něčím jiným.