Sýr z kozího mléka doma: dva způsoby vaření

Sýr z kozího mléka doma je levnější, pokud máte samozřejmě spoustu surovin na výrobu tohoto produktu. Zdravý a chutný mléčný výrobek potěší celou rodinu. Domácí kozí sýr lze připravit různými způsoby. Pokusíme se rozmnožit recept na misku Adyghe.

Výroba sýra z kozího mléka

Můžete si také vzít krávu a ovčí mléko, ale tento produkt již bude mít jiné vlastnosti. Koza je nejen chutnější, ale i méně alergenní. A v tom není žádný méně užitečný protein. Dokonce i děti trpící potravinovými alergiemi mohou konzumovat sýr z kozího mléka bez negativních důsledků pro zdraví. Doma, musíte vyrobit tento výrobek šest procent octa, čistou gázu, smaltovanou hlubokou stolní nádobí, hliník kastr.

Vezměte šest litrů mléka a připravte si zkušební část. Opatrně několikrát zatlačte skrz složené několik vrstev gázy. Nyní mléko položte na střední teplotu a zahřejte - vždy v hliníkovém kastrolu. Díky zvýšenému obsahu tuku může spálit. Proto je třeba nejen vařit ve speciální nádobě, ale i nepřetržitě zasahovat. Trvá to jen málo času, ale je zaručeno, že výrobek nezkazí. Současně by mělo být přidáno mléko podle vašeho vkusu. Když se vaří, nalijte 100 gramů octa na každých tři litry tekutiny a okamžitě odstraňte z tepla. V pánvi najdete na svém povrchu syrovátku a plovoucí sýr. Vezměte hlučnou nebo velkou lžičku, vyndejte sýr a položte na gázu. Měl by být umístěn na misku. Ve skutečnosti jste již připravili sýr z kozího mléka. Doma doma zůstává jen to, aby se to stalo dobře. To se provádí nejdříve rukama. A pak by měl být výrobek pod tlakem. K tomu je například užitečná třílitrová nádoba s vodou. V tomto okamžiku můžete dát nějaký tvar sýru - pod tímto jhem se v této poloze ztvrdne. Sýr je třeba lisovat na chladném místě. Když se ochladí a přiděluje veškerou kapalinu (potřebuje se pravidelně vypouštět), může být vaření považováno za kompletní.

Sýr z kozího mléka doma: recept s tvarohem

V tomto případě bude výsledný produkt pevný, jako obchod a nažloutlý. Vezměte kilogram obyčejného domácího nebo skladujte tvaroh a tři litry kozího mléka. Pečlivě přetáhněte mléko a přivedete k varu do hrnce a ujistěte se, že ho nehoří. Nalijte celý tvaroh a smažte výslednou směs za mírného tepla po dobu dvaceti minut. Musíme i nadále míchat. Poté, po varu, zlikvidujte hmotu v cedníku a při vysypání syrovátky přeneste výsledný sýr do misky. Nyní musíte přidat surové vejce a čajovou lžičku sody (bez horní části), stejně jako sto gramů slunečnicového oleje a soli. Míchejte co nejtěsněji a umístěte výslednou hmotu do vodní lázně. Tento krok je nezbytný, aby se zajistilo, že budoucí sýr se nerozpadne. Vařte po dobu desítek minut. Po ochlazení vložte do plastové lahve bez vrchlíku. Musíte se dostat dost tvrdě. Umístěte do chladničky.