Kozí mléko: obsah kalorií na 100 gramů, užitečné vlastnosti

Navzdory skutečnosti, že kozí mléko není v západních zemích příliš populární, ve skutečnosti je to jeden z nejvíce konzumovaných mléčných nápojů ve zbytku světa. Důvody jsou zcela zřejmé - chutná skvěle a obsahuje mnoho živin.

Složení produktu

Chcete-li to vidět, stačí zjistit, že obsahuje 1 šálek tohoto produktu (kozí mléko):

• Kalorie: 168 kalorií.
• Nasycené tuky: 6,5 gramů / 33 procent denní sazby (dále jen NAM).
• Sacharidy: 11 gramů / 4 procent DN.
• Protein: 10,9 gramů / 4 procent DN.
• Cholesterol: 27 mg / 9 procent DN.
• Cukr: 11 gramů.
• Sodík: 12 mg / 5% DN.

Mikroelementy a vitamíny

Navíc, mléčné kozy, jehož obsah kalorií je tak velký, obsahuje množství mikroelementů, které tělo potřebuje:

• Vápník: 327 mg / 33 procent DN.
• Fosfor: 271 miligramů / 27 procent DN.
• Hořčík: 34,2 mg / 9 procent DN.
• Draslík: 498 mg / 14% DN.
• Měď: 0,1 mg / 6% DN.
• Zinek: 0,7 mg / 5% DN.

S takovým složením není překvapením, že tento přípravek je doporučen pro dětskou výživu. Kozí mléko, jehož obsah kalorií předpokládá vysoké procento tuků, obsahuje velké množství vitamínů rozpustných v tucích:

• Vitamín A: 483 mg / 10% DN.
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,3 mg / 20% DN.
• Vitamin C: 3,2 mg / 5% DN.
• Vitamin D: 29,3 mg / 7% DN.

Toto mléko je tedy mnohem užitečnější než kravské mléko - převládají ukazatele množství všech živin v něm.

Kozí mléko je domácí: obsah kalorií

Kozí mléko je produkt s vysokým obsahem tuku. Jak bylo uvedeno výše, nutriční hodnota sklenice průmyslového produktu je asi 168 kalorií. Pokud vezmete domácí kozí mléko, výhřevnost na 100 gramů činí průměrně 68 kalorií. Jak vidíte, rozdíl není příliš významný. Co jiného je pro tento produkt užitečné?

Snadno strávit

Zatímco obsah tuku u kravského a kozího mléka není příliš odlišný, molekuly tuku v kozích jsou menší. To mu usnadňuje trávení a trávení v těle.

Poté, co se dostane do žaludku, protein v kozím mléku okamžitě tvoří měkký tvaroh. Obsahuje také méně laktózy nebo mléčného cukru než kravské mléko. Z tohoto důvodu může tento výrobek bezpečně používat mnoho lidí, kteří mají frivolní nesnášenlivost s laktózou (nebo jen problémy s trávením kravského mléka).

Hypoalergenní

Kozí mléko má méně alergenních proteinů a způsobuje méně zánětlivých procesů.

Většina lidí, kteří netolerují kravské mléko, jsou ve skutečnosti citliví na jeden z nalezených proteinů, kasein. Nemají schopnost absorbovat tuto látku. Kromě toho je kravské mléko nejdůležitějším produktem, který způsobuje alergie u dětí, které mohou přetrvávat po celou dobu dospělosti. je to proto, že obsahuje více než 20 různých alergenů (včetně kaseinu A1), které mohou způsobit alergické reakce.

Co je kasein? Tento protein je vysoce dráždivý pro některé lidi, a zánět jeho použití je základem většiny nemocí. Kasein A1 může vyvolat takové onemocnění trávicího traktu, jako je syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba, roztroušená kolitidy, jakož i některé méně zjevné problémy - akné, autoimunitních onemocnění a kožních onemocnění jako jsou ekzémy.

Naproti tomu mléko, které obsahuje hlavně nebo výhradně kasein A2, nevyvolává žádný z těchto zánětlivých účinků. Kozí mléko obsahuje pouze typ A2 tohoto bílkoviny, což ztěžuje tvorbu mateřského mléka. Není jedna studie ukázala, že kozí mléko (který kalorií je rovněž vhodné pro tento účel) při použití jako první potravinářský výrobek po kojení je menší alergenní pro děti, než kravské mléko.

Nízký cholesterol a další příznivé vlastnosti

Kozí mléko, jehož kalorická hodnota na litr se nedá nazvat jako malá, se liší nejen vysokým obsahem vápníku a mastných kyselin, ale také nízkým obsahem cholesterolu.

To je také často inzerované jako jeden z hlavních produkty bohaté na vápník. A ve skutečnosti se nemusíte starat o to, že nedostanete dostatek tohoto stopového prvku, když se chystáte na kozí mléko. Kozí mléko obsahuje 33% denní doporučené dávky vápníku, ve srovnání s 28% tohoto minerálu v kravském mléce.

Kozí mléko má také vysoký obsah mastných kyselin středního řetězce - 30-35%, na rozdíl od 15-20% u krávy. Tyto mastné kyseliny poskytují energii, která nepodporuje ukládání tuků, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a dokonce může pomoci při léčbě různých onemocnění, zejména střevních poruch.

Vědci se ukázali ještě víc. Kozí mléko pomáhá zvýšit hladinu "dobrého" cholesterolu při snižování "špatného" cholesterolu. Ve skutečnosti má léčebné vlastnosti podobné olivovému oleji. Hlavním problémem při přechodu na produkt by proto měl být zájem o podíl živin, a nikoli to, co je obsahem kozího mléka.

Zachovává pokožku

Mastné kyseliny a triglyceridy obsažené v kozím mléku nejen podporují vaše vnitřní orgány, ale také vám pomáhají vypadat lépe. Jeho hydratační vlastnosti pomáhají udržovat pokožku měkkou.

Kozí mléko má také vysoký obsah vitaminu A, který může zlepšit Vaši pokožku, pomáhá bojovat proti akné a dalším kožním problémům. Ve skutečnosti by tento přípravek měl být považován za jeden z nejefektivnějších domácích léků na kožní onemocnění. Kyselina mléčná, která se nachází v kozím mléce, pomáhá zbavit tělo mrtvých kožních buněk a zesvětlí tón pleti.

Důvodem je, že kozí mléko má pH blízkém že lidského těla, takže se vstřebává kůží s menší podráždění a pomáhá ničit škodlivé bakterie.

Všechny užitečné látky jsou absorbovány lépe

Dlouhodobé studie ukázaly, že živin (jako je železo, vápník, hořčík a fosfor) jsou lépe strávitelné a jsou tělem používány z kozího mléka než z kravského mléka. Z tohoto důvodu kozí mléko vypadá také slibně pro léčbu onemocnění způsobených výživovými nedostatky (jako je anémie a demineralizace kostí). Navíc tento produkt může pomoci odstranit celkový nedostatek železa a hořčíku.